O Fim do verão e todo o outono – a riqueza é hora para os amantes da caça tranquila, mas também aqueles que preferem ver os cogumelos em sua mesa de trabalho como um prato principal ou um lanche. Claro, é bom comer os cogumelos em creme ou frito маслятами, sopa de боровиков. Mas ainda mais agradável para desfrutar de studena de inverno, às vezes, por fungos em conserva ou salgados.
As regras Básicas de preparação e tratamento de
Discutir como deve ser marinada груздей. A receita recomenda-se seguir estritamente a tecnologia de preparação do produto para a produção de enlatados. Em primeiro lugar, os cogumelos devem ser cuidadosamente busto, remover belial (червивые, перезрелые), e também de limpar as florestas de lixo. Em segundo lugar, em груздях contém uma certa quantidade de amargura. Para não estragar os alimentos enlatados, devem ser removidos. Portanto, a marinada груздей (receita para este momento leva em conta o) deve começar com molho de cogumelos em água fria de um dia para os dois. O líquido precisa mudar três vezes por dia. E o balde ou bacia com cogumelos possuir, no frio. E, certamente, присолите (cerca de uma colher de sopa de sal para cada litro de líquido). Assegure-se que coloca em cima de uma pequena dobra, para que os cogumelos não surgiram, foram completamente cobertos de água. Depois de um tempo especificado, retire a грузди, deixá-los secar, retire a tampa de pés, grandes e corte em pedaços.
Então, marinada груздей. A receita é esta: na maior esmaltado uma panela coloque o preparado produtos. Cubra com água fervente (para cada quilo de cogumelos vai precisar de 0,5 copo de líquido), adicione o sal (2-3 colheres de sopa) e especiarias. Necessariamente o que vai precisar: várias ervilhas de pimenta da jamaica, por um par de peças de folha de louro, um pouco de cravo e a vontade de canela. Dê fungos ferver, depois reduza o fogo. E deixe que o cozinheiro até que esteja pronto. Certifique-se que retira a espuma. Quando todos os cogumelos cairão no fundo, eles filmam com o fogo, a água é drenada, фасуют sobre os bancos. E eis que agora começa de fato marinada груздей. Receita oferece a proporção de um litro de capacidade. Em cheias de bancos despeje em 4 colheres de sopa de vinagre, adicione um pouco разрезанных na parte долек de alho. Abrangendo as tampas, coloque conservas esterilizadas. O tempo de ebulição – 25 minutos. Logo em seguida, gire-a e deixe-a esfriar.
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Oferecemos-lhe a segunda receita de marinada груздей. Preparação para o tratamento descrito acima. E eis проваривать deve ser assim: encha a panela de preenchimento (1 kg de cogumelos trata de um copo de água (200 g), uma colher de chá de sal e 4 g de ácido cítrico), ferva-lo, despeje a principal produto e cozinhe até que ele esteja pronto. No chão litros de bancos no fundo coloque os pedaços de doce de pimentão, em fatias finas fatias de pequenos bulbos, folhas de louro e outros temperos. Preencha-os cogumelos e deite a marinada quente. Cozido da seguinte forma: a água, o restante do cozimento, coe, acrescente 100 g de água fervente, meia colher de chá de sal, 50 g de vinagre (5%), um pouco de ácido cítrico e uma pitada de açúcar. Ferver, deitar sobre os bancos. Pronto capacidade de esterilizar (0,5 l tem 20 minutos, em um litro – 30) e aperte. É especialmente bom com pratos quentes sob essa receita груздь branco. Marinar-lo é diferente, já que os bancos pode adicionar um pouco de pimenta (um pedaço de vagem em cada). E em vez de búlgaro maravilhoso ideais гогошары, especialmente vermelhos, cortados metades. E certifique-se de coentro como tempero.
Esses maravilhosos fungos você virar!
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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