Como fritar em uma frigideira pernas de frango certo?

O Que pode ser mais fácil e mais gostoso de pernas de frango frito? Receitas em uma panela preparados окорочков muitas vezes falam sobre o маринадах, sobre приправах, mas raramente mencionam sobre o próprio processo tecnológico. Mas se você simplesmente colocar o frango em aquecida a gordura vai irremediavelmente прилипшее para a parte inferior de carne e расквашенная, неаппетитная mingau de cima. Mais frequentemente do que as pernas, asas e pernas de frango assados no forno. Lá você pode ajustar o grau médio de carne – com o auxílio de folha ou de culinária mangas. Também é fácil de fazer курочку em vasos – mas, então, ela acontece sem uma deliciosa batata frita. Além disso nem todas as donas de casa há esta é a mais resistente ao fogo de cozinha, sim, e o forno também. Frigideira sim fogão permanecem mais acessível equipamento de cozinha. E aqui veremos como fritar as pernas de frango corretamente.

Para adicionar пресному carne de sabor, seu primeiro, precisa marinar. Cada receita sua maneira de натирания de frango tempero. Alguns prescrevem retire a pele com pés de galinha, mas ainda mais saborosa frito, crocante de grau com especiarias. Antes de fritar na frigideira e pés de galinha, esfregue-os com sal, pimenta e ervas. Bom seria se entre eles, de sentir o alecrim. Para que a fragrância penetrou dentro de carne de frango, com uma faca afiada, faça na área coxa profundo corte. Tem fãs e líquidos marinados. O suco de limão e óleo de cozinha – o mais leve deles. Vinho branco com a adição de gotas de vinagre balsâmico dar um prato toscano, o temperamento, e o molho de soja – tailandês afetações.

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Marinados e натирания – é tudo de bom… Mas ainda assim, como fritar em uma frigideira pernas de frango? Precisamos alcançar dois resultados mutuamente exclusivas: róseo frita, como se cozinhar no grande fogo, e de uniforme e profundamente проваренной polpa, o que só é possível com um longo томлении sob a tampa. Portanto, a empurrar a sua vamos, ajustando o nível de calor sob a frigideira. Primeiro, despeje um pouco de óleo vegetal e раскаляем-lo até o surgimento selvagem neblina. Se colocar o frango na insuficiente frigideira aquecida, a carne imediatamente pau para a parte inferior. Para evitar respingos, extraídas do líquido da marinada pernas precisa secá uma toalha de papel.

Quando aparecer a зажаристая crosta de um e de outro lado, reduzimos o fogo e cobrir navio tampa lisa. Algumas receitas, considerando, como fritar em uma frigideira pernas de frango, aconselham achate-ainda e a opressão, para a carne bem пропеклось. Assim, serve de 10 minutos para cada lado. Se você мариновали frango, não despejar o líquido. Se você pata apenas натерли especiarias, coloque em um copo por meio de um comunicado, dois dentes de alho e плесните lá de água fervente, para preencher completamente o tempero. Despeje essa пахучую líquido (ou a marinada) o frango e volte a fechar a tampa. Reduza o fogo ao mínimo e assim cozinhe (sem pressão) por cerca de 15 minutos.

Há mais de uma maneira de como fritar em uma frigideira pernas de frango, para que eles não пригорели. É panado. Ela pode ser muito diferente – do normal de farinha de rosca ou farinha com a canela ao complexo do teste. A própria galinha pode ser pré-ferva meia hora. Portanto, você sairá o primeiro (a base de caldo de carne) e o segundo. Eis uma forma simples panado proteger a sua carne da queima da. Despeje em um prato fundo três colheres de sopa de com ão slide» farinha. Adicione a ela o sal, a pimenta, щепоть doce páprica, na ponta de uma faca – a noz-moscada. Mexa a mistura até a homogeneidade. Cuidadosamente enrole nela pata. Os restos de um panado não jogue fora o – a partir dele, você pode preparar um molho delicioso ao frango.