Cómo freír en una sartén muslos de pollo correctamente?

Que puede ser más fácil y más sabroso que el asado de muslos de pollo? Recetas en una sartén preparados окорочков a menudo hablan de маринадах, sobre приправах, pero rara vez mencionan el proceso. Pero si acabo de poner el pollo en la calentado grasa, será irremediablemente прилипшее final a la parte inferior de carne y расквашенная, неаппетитная la papilla en la parte superior. A menudo las patas, alas y piernas de pollo al horno en el horno. Allí se puede ajustar el grado de braseado de la carne – con la ayuda de papel de aluminio o culinario de la manga. También es fácil de hacer курочку en gorshochkah – pero entonces resulta que sin sabroso crujiente. Además, no todas las amas de casa es la más refractaria utensilios de cocina, sí, y el horno también. Sartén sí estufa permanecen más asequible de la cocina. Y aquí veremos cómo freír muslos de pollo correctamente.

Para añadir пресному la carne de la fragancia, en primer lugar debe marinar. Cada receta su método de frotar el pollo sazonado. Algunos exigen retirar la piel de los pies, pero es más sabroso frito, crujiente la piel con especias. Antes de freír en una sartén muslos de pollo, frote su sal, pimienta y hierbas. Sería bueno entre ellos sentir el romero. Para el aroma penetró en el interior de la carne de gallina, con un cuchillo afilado hacer en la zona de la cadera profunda de la incisión. Hay aficionados y de los líquidos de pepinillos en vinagre. El jugo de limón y el aceite vegetal – la más sencilla de ellas. Vino blanco con la adición de gotas de vinagre balsámico dará plato toscano, el temperamento, y la salsa de soja – el baht extravagancia.

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Adobos y frotar el – todo está bien… Pero, de todos modos como freír en una sartén muslos de pollo? Tenemos que lograr dos resultados mutuamente excluyentes: розоватой de la corteza, como si se requiere una cocción en un gran fuego, y de uniforme y profundamente cocido de la pulpa, lo que sólo es posible a largo томлении debajo de la tapa. Por lo tanto, exigir su estaremos ajustando el nivel de calor debajo de la cazuela. Primero vertemos un poco de aceite vegetal y раскаляем hasta que aparezca el сизого de niebla. Si poner el pollo en suficiente la sartén caliente, la carne de inmediato se pegará a la parte inferior. Para evitar salpicaduras, extraídas del líquido de la marinada patas es necesario secarlas con una toalla de papel.

Cuando aparezca el зажаристая la corteza de uno y otro lado, reducimos el fuego y cubrir la vasija plana de la tapa. Algunas recetas, teniendo como freír en una sartén muslos de pollo, aconsejan aplanar y en la opresión, para que la carne bien пропеклось. Así se preparan 10 minutos de cada lado. Si usted мариновали pollo, de no verter el líquido. Si usted prensatelas simplemente friccionado los especias, colocar en la taza de café a través de la prensa, dos dientes de ajo y плесните allí abrupta de agua hirviendo, verter completamente la especia. Vierta esta пахучую líquido (o marinada) en el pollo y cierre de nuevo la tapa. Baje el fuego al mínimo y así freír (ya sin la opresión) unos 15 minutos.

Hay otra manera de cómo freír en una sartén muslos de pollo, para que no пригорели. Es a empanado. Ella puede ser muy diferente – de las migas de pan o de harina con las especias hasta el complejo de la prueba. La gallina puede pre-hervir media hora. Por lo tanto, usted saldrá la primera (a base de caldo) y el segundo. He aquí una forma sencilla de cobertura para salvaguardar su carne de quemaduras. Vierta en un plato hondo tres cucharadas de con  un tobogán» harina. Añade la sal, la pimienta, la pulgarada pimentón dulce, una pizca de – la nuez moscada. Revuelva la mezcla hasta que la homogeneidad. Bien espolvorear en ella el pie. Los restos de la cobertura no tire – de ella se puede preparar una deliciosa salsa para el pollo.