Cozinhar kvass - receitas para a home condições

Pelo menos, há mais de mil anos atrás, os eslavos eram capazes de preparar a israel. Pela primeira vez, é mencionado no письменах, que se referem ao 989 ano. Então aprendam a cozinhar os polacos e ekaterinburgo. E a bebida não foi a bebida que as pessoas usavam uma barra. Ele bebeu proprietários de terras e camponeses, religiosos e militares. Kvass beber depois do trabalho duro, assim como acreditavam que ele ajuda a aliviar a fadiga e a se recuperar. Ainda acreditava-se que esta bebida milagrosa de ajuda com todas as doenças e morrem alguns micro-organismos prejudiciais.

, E já no século 15 na Rússia, não era menos de 500 variedades desta bebida. Mas e agora cozinhar kvass também não perdeu a sua relevância. Hoje, as pessoas usam o não menos de 150 receitas de bagas, frutas, bolos de mel, e as квасов. Em são migalhas de pão de centeio pão, frutas vermelhas e frutas, mel, sucos, cereais e ruibarbo. E como aditivos para ele ir fermento, as passas, o açúcar ou de outros produtos.

Agora, sobre como preparar a bebida em casa. Para isso, é necessário explorar simples техпроцесс. Ele é composto de duas fases. Na primeira fase, vai um esboço de mosto, e o segundo a sua fermentação. Pão levedado, entre o mosto é essencialmente a água e o extrato de frutas, cereais ou de outras matérias-primas. E a fermentação são aplicadas хлебопекарские o fermento.

, E de fim de uma obrigação começo a vagar, a sua necessidade de derramar em utensílios de cozinha (uma panela grande ou algo semelhante), cubra-o com a sua tampa e coloque em um lugar quente. Como só ele выбродит, kvass deve escorrer e esfriar e, em seguida, despeje-lo da água. Para esses fins, ideais garrafas de champanhe ou garrafas de plástico, que são vendidos refrigerantes. E para continuar a cozinhar kvass passou sem excessos (tiros e explosões tara), essas garrafas devem ser, tanto quanto possível fechar os tubos e amarrar com a corda ou arame. Em seguida, eles precisam colocar no lugar fresco, para kvass добродил até o fim.

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Esta É apenas a regra geral, que deve-se respeitar, para criar o kvass. Receita culinária de mosto pode variar muito. Tomar pelo menos uma maçã kvass, chamado de cidra. Para ele precisará de tais componentes: de 8 a 12 kg de maçãs, a canela – 3 ч. l, 1 kg de açúcar, 1 kg de mel e de 6 a 8 litros de água.

Maçãs é preciso cortá-los em pedaços e colocá-los no saco limpo de linho. Este saco precisa fazer e colocá-lo em esmaltado tanque, e em cima de maçãs de responsabilidade de madeira círculo com a carga. Em seguida, em um tanque cheio de água fervida a água em que dissolvido o açúcar e o mel. O tanque é servido com um pano limpo e coloque em um local fresco погребке para updraft. Este processo dura cerca de 4-5 semanas. Após esse período, quando a cidra перебродит, ele precisa de derramá-lo na limpa os pratos e deixar de ser armazenados no mesmo adega.

Depois de cozinhar o kvass começa de novo. Esse mesmo мезгу deverá ser novamente despeje a água fervente, na qual também se dissolver o mel e o açúcar, e também deixá-la vagar. E através do mesmo período de receberemos novamente pronto a israel. Da mesma forma, esse processo se repete pela terceira vez. Em seguida, todos os três de drenagem de kvass deve ser misture e deixe no погребке, onde ele выбродит permanentemente. Leva de 6 a 9 meses. Depois disso, cidra já pode derramá-lo em uma garrafa, obstruir-los e segurar a cerca de um mês na adega. Depois de todos esses procedimentos aí um bom maçã a israel.

Como pode ser visto a partir do descrito acima receita para cozinhar a verdadeira maçã kvass precisa de um monte de tempo. Mas há receitas, quando uma boa bebida é muito mais rápido. Por exemplo, cozinhar kvass de casa não leva mais de quatro dias. Para ele precisará de tais componentes: 500 g ржаных de rosca, 4 litros de água, 200 g de açúcar, 50 g de passas, 4 papéis de groselha e até 10 de brotos de hortelã.

Para preparar o pão, é preciso tomar um pão de centeio e засушить-lo no forno. Ele deve tornar-se escuro-marrom. Então, essas migalhas de pão derramado a água fervente e colocadas em um lugar quente horas 3-4. Em seguida, o pré-fabricado de mosto процеживается através de gaze, que é dobrada em várias camadas. O fermento criados em um copo de água e também são adicionadas a esse суслу. Também lá é preciso parar de groselha, a hortelã e o açúcar. Em seguida, cozinha servido com um pano e coloque em 10-12 horas no calor. Durante este tempo, a obrigação do jogarem bem em infusão. E quando ele é totalmente перебродит, deve ser novamente coe e despeje em uma garrafa. Em cada uma dessas garrafas de responsabilidade de alguns destaques, eles são bem закупориваются e colocados em um lugar legal. E o dia depois de três acontece pronto home brew.