Talvez, em nenhuma outra cozinha, não se encontram tão freqüentemente pratos de vários tipos de cereais, como em russo. Favoritas foram e continuam a ser перловка, trigo, arroz e alguns outros. E ainda encontra o mingau de aveia, para preparar o qual é utilizado сечка. O que é este crupe, é verdade, podem responder de imediato a poucos. E tudo isso porque recentemente o seu raramente usam para cozimento de cereais.
Na verdade, nenhum segredo em sua fabricação não, e muitos conhecidos de cereais e há o chamado сечка. Por exemplo, o xarope de milho e de trigo. Para obter informações sobre como grãos integrais granulam em várias partes, mas não muito finamente. O resultado é дробленка, o que é chamado de "сечка".
O Que é para o garupa, no entanto, de forma inequívoca responder impossível. Tudo depende de matéria-prima, a partir do qual ela foi feita. Duas já foram mencionadas. Ainda muito popular de arroz e trigo mourisco сечка, para o qual é usado um grão de arroz e trigo. Muitas vezes ele não é adequada para circulares não moídos devido a uma violação de integridade. No entanto, isso não significa que o garupa vai mais baixa qualidade.
Ao contrário do integral, cereais, сечка não é apenas a mais fabricado, mas разваривается mais forte. Mingau de ela terá mais delicada estrutura mais similar a um purê. É por isso que ele é usado para reabastecimento de sopas, preparar биточков e almôndegas. Ao mesmo сечку recomendam que crianças pequenas e idosos, nos quais o mais difícil de digerir todo o grão.
Quando este e trigo mourisco, e arroz сечка de manter todas as propriedades benéficas inteira de cereais. Assim, o trigo é rica em ferro, potássio e cálcio. E 13% os materiais aminoácidos essenciais. Sua recomendam ao diabetes, obesidade, problemas de intestino e doenças cardiovasculares. Ao mesmo сечку pode dar até mesmo como primeira refeição.
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No Entanto, muitos se recusam a comprar сечку, assim como a consideram um desperdício de produção principal. Claro, o seu fazer a partir disso, o que não é adequado para a produção de cereais de grãos integrais. Mas isso tudo é adequada em alimentos e não é вторсырьем. Qualidade dos cereais depende mais da habilidade do cozinheiro, e não do que é feito o сечка. O que é este crupe, você já sabe.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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