Como fazer a salsicha em casa: os segredos do processo de

Sobre os perigos do carrinho de salsicha muito já foi dito palavras. Sobre o conteúdo de amido, aditivos alimentares, "próximo ao natural", de emulsificantes e estabilizantes estes produtos são mais como os produtos da indústria química. Mas na Ucrânia, os hóspedes são tratados com lingüiça caseira. Experimente e sinta a diferença! Receitas de tal вкуснятины existe massa: e cozidos, полукопченые, salame, fritos, para grelhar. Mas na questão de como fazer a salsicha em casa, o problema principal não é a de conter o produto, e em que впихивать picada.

Industriais de energia мясокомбинатов укатывают recheio em celofane ou similar química da casca. Isso é prejudicial para a saúde, mesmo quando estamos a trabalhar e tirar несъедобную frita. Porque quando tratado termicamente substâncias perigosas, a partir deste plástico penetram para o interior da carne. Se você pensar sobre como fazer a salsicha em casa, precisa ir em busca do intestino delgado. Na Ucrânia, podem ser encontrados em quase qualquer supermercado mercado de açougueiros. Вычищенные, засоленные, secos, estes interior estão esperando para seu comprador, embalado em saquinho de 3, 5, 10 metros. Na Rússia, eu acho, pela coragem devem ser enviadas também em carne fileiras.

O Segundo problema, que pode ocorrer no caminho entusiasta, é запихивание de carne. Como fazer a salsicha em casa, não ter um moedor de carne com um bico especial? Se a fazê-lo com as mãos, será muito longa e triste. Molhado de intestino выскальзывают dos dedos, o recheio é distribuída de forma desigual, fazendo com que a salsicha é obtido da curva e неэстетичной. Você pode sair do estado, cortando a garganta полуторалитровой garrafa de plástico. Pressione firmemente a ela ou coloque раструбу saída do moedor.

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O Primeiro passo de como fazer a salsicha em casa, é a conversão do intestino delgado na vista normal. À primeira vista, esses brancos laços de nada e de grãos. Não se apresse a pronunciar uma sentença. Fatie o número (de imagens) do intestino delgado, que vai usar. O resto esconda-o no frigorífico – são bem armazenados no солено-forma de subversão. Intestino deixe de molho em água morna. Através de duas a três horas, eles se tornam elásticos, pode esticar os dedos, разровнять. Agora eles tem que lavar o excesso de sal com água da torneira e começar o processo de formação de salsichas.

Espero que o recheio você está pronto? Intestino нарезаем cortes de 50 cm ou mais curto. Завязываем um nódulo em uma extremidade de uma peça. A agulha прокалываем shell de perto para longe da borda. É necessário, para sair o ar. Não sabendo como fazer em casa uma salsicha, e em particular deste segredo, muitas pessoas se лопнувшую intestino e вывалившийся o recheio. A outra extremidade da bainha натягиваем em especial конусовидную o bocal de moedor de carne ou no gargalo da garrafa, se não há tal. Quando o intestino se encherá, amarrou a outra ponta. Agora você pode começar a cozinhar de verdade de salsicha. Você вялить, fumaça, assar, fritar.

Como fazer home cozido salsicha, tipo favorito de infância ão de Doutorado de"? É muito simples. Duas vezes perca a carne de vaca e porco, através de um moedor de carne com pequenos furos. Adicione o açúcar, o sal, o cardamomo, a pimenta, o leite e o ovo. Recheio novamente no liquidificador liquidificador até obter uma exuberante de uma massa homogênea. Deixe-o na geladeira por uma hora, depois o que é possível начинять intestino. Formado baton, abaixe o na água com a temperatura 90-95 graus. Cozinhe a salsicha deverá ser de 85 ^O, Com cerca de uma hora, cuidando para que a água ferveu.