Ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem – a antiga receita

Muito se pode aprender sobre o país, seu povo e costumes, examinando o alimento local. Pratos entre a rússia e a cozinha são o cartão de visita do país. Eles conhecem muitos, desde a infância, assim como hostess com prazer usam essas receitas para agradar algo novo e incomum. O prato principal da branca de cozinha pode ser chamado de molho ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem. Ele deve estar presente na mesa.

Uma Pequena desvio

Para preparar este molho cobram um doce ameixa, que é chamado de "ткемали". Foi ela deu o nome de uma soberba suplemento-para-muitos pratos. Existem várias opções de preparar ткемали. A receita e o produto final depende de muitos fatores. A cor do molho afeta a cor quadris e ameixa cereja selvagem. Em molho verde adicionam ainda e o turn, o que o torna mais doce. O verdadeiro molho ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem ou qualquer outro fazem com a adição de temperos омбало. É um nome pouco sobre o que diz, mas na Geórgia, ela sabe de tudo. É uma das variedades de hortelã. Ela dá соусу extraordinário sabor e aroma, que não pode ser confundida com nada. Durante o processo de cozimento pode substituí-lo com um simples amassado ou melissa, mas isso já vai um pouco de sabor diferente. Serve ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem de carne, frango, peixe, картофелю, legumes e pão. Também é adicionado à famosa sopa de харчо. Pode-se dizer que este molho comer com qualquer prato. Cada hostess na Geórgia, que tem a sua receita original ткемали. As árvores quadris e ameixa cereja selvagem crescem em cada quintal. Ácidos ameixas contêm muitos nutrientes, пектинов, que ajudam a dieta à base de carne усваиваться no corpo mais rapidamente. Este é um dos segredos para a longevidade do cáucaso habitantes.

Receita de ткемали

Receita de ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem não é muito difícil, mas requer um pouco de habilidade. Cobramos uma ameixa e промываем. Durante o processo de cozimento eles resumia em 4 vezes. Coloca as frutas em uma panela e despeje a água (de preferência filtrada ou mineral). O líquido deve cobrir a ameixa completamente. Agora cozinhar-los até ficar macio, até разварятся. Depois disso, протираем molho ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem através de uma peneira. Assim removemos o osso e a casca. O resto da massa continuamos a уваривать, até que ela não será como líquida ou creme de leite. Não esquecemos constantemente mexendo o molho, senão ele пригорит e aparece um gosto ruim e odor. Agora, começar a adicionar o restante dos ingredientes. 4 quilogramas quadris e ameixa cereja selvagem vai precisar de 4 de feixe de coentro fresco, 4 cabeças de alho, 2, o feixe de endro fresco, duas vagens amargo de pimenta, um bando de hortelã (омбало ou outro) e sal a gosto. No Cáucaso todos os ingredientes, geralmente, bateu em um pilão em um almofariz. Então é melhor se abrem aromas. Mas você pode esfregue o alho em um ralador, pique a pimenta e ervas finamente picadas. Adicionamos todos os temperos, condimentos e especiarias. Em seguida, o molho precisa de sal a gosto. Idealmente, ткемали em amarelo quadris e ameixa cereja selvagem deve ser um pouco azedo, mas não muito afiada. Cozinhar cinco minutos e desligamos o fogo. Para alimentação de pequeno molho de охлаждаем. Para o boleto para o inverno ele deve ser servido quente despeje o preparado de capacidade. Quando guardamos a esterilidade, para ткемали não perdeu suas qualidades gustativas no processo de armazenamento. Vinagre, o molho não adicionam. Você pode colocar um pouco de tomilho. Mas para que o molho seja homogênea, todos os ingredientes para um bom lápis.