Көп нәрсе білуге болады ел туралы, оның халқы мен әдет-зерделеп, жергілікті азық-түлік. Тағамдар грузин ас болып табылады визит карточкасы. Олар таныс көптеген бала кезінен, өйткені иесінің қуана-қуана пайдаланады, бұл рецептер, қуанту керек, жаңа және ерекше. Бас тағам кавказ ас деп атауға болады ткемали тұздығы бірі-сары алычи. Ол міндетті түрде қатысуы тиіс үстелде.
дайындау Үшін осы тұздығы алады ұсақ кислую ағызу деп аталады, ол «ткемали». Ол дала атауы осы великолепному толықтыру көптеген тағамдарға. Бар бірнеше нұсқалары дайындау ткемали. Рецепт және түпкі өнім көптеген факторларға тәуелді. Түсі тұздық әсер етеді түс алычи. Жасыл тұздық қосады және терн, ол неғұрлым тәтті. Осы ткемали тұздығы бірі-сары алычи немесе кез келген басқа да жасайды қосылған тұздықтар омбало. Бұл атау аз, көп, бірақ Грузия, оны бәрі біледі. Олардың бірі-жалбыз. Ол береді соусу бұрын-соңды болмаған дәмі мен хош иісі, ол мүмкін емес перепутать бір. Дайындау процесінде ауыстыруға болады, оның қарапайым жалбыз немесе мелиссой, бірақ бұл сәл басқа дәмі. Береді ткемали бірі-сары алычи - ет, тауық, балық, картоп, көкөніс және хлебу. Оның сондай-ақ қосады атақты суп харчо. айтуға Болады, бұл соусын жейді кез келген тағам. Әрбір үй бикесінің Грузияда бар өз түпнұсқа рецепт ткемали. Ағаштар алычи өсуде әр ауласында. Қышқыл өрік құрамында көптеген пайдалы заттар, пектинов, көмектесетін ет тағамға усваиваться организмде тез. Бұл бір құпиясы ұзақ өмір кавказ тұрғындары.
Рецепт ткемали бірі-сары алычи тым қиын, бірақ талап етеді кейбір сноровки. Берем қара өрік және промываем. Дайындау процесінде олар уварятся 4 есе. Выкладываем жемістер табаға және заливаем сумен (жақсы сүзілген немесе бұлақ). Сұйықтық болуы тиіс жабуға қара өрік. Енді тағамды олардың жұмсақтық емес, разварятся. Осыдан кейін протираем ткемали тұздығы бірі-сары алычи електен. Осылайша удаляем сүйегін және кожуру. Қалған массасын жалғастырамыз уваривать, ол айналады ретінде сұйық қаймақ. Ұмытпаймыз тұрақты помешивать тұздық, әйтпесе ол пригорит пайда жағымсыз дәмі мен иісі. Енді бастаймыз қалған ингредиенттерді қосу. 4 килограмм алычи қажет 4 шоғыры балғын кинзы, 4 бастары сарымсақ 2 буданы жаңа піскен аскөк, екі стручка горький бұрыш, байламы жалбыз (омбало немесе басқа) және тұз дәміне қарай. Кавказдағы барлық ингредиенттер әдетте толкут " ступке. Сондықтан жақсы ашылады жұпарлары. Бірақ натереть сарымсақ на терке, бұрыш нашинковать, ал көк шөпті майдалап аршып чоп. Қосамыз барлық дәмдеуіштер, тұздықтар және дәмдеуіштер. Содан кейін тұздық керек посолить дәміне қарай. Дұрысында ткемали бірі-сары алычи тиіс аздап қышқыл, бірақ өте өткір. Тағамды бес минут выключаем от. Беру үшін үстел тұздық охлаждаем. Дайындау үшін қысқа, оны ыстық күйінде разлить дайындалған ыдыстар. Бұл ретте сақтаймыз зарарсыздандыру үшін ткемали жоғалтқан жоқ, өзінің дәмдік сапасын сақтау процесінде. Сірке қышқылынан алынатын сірке суы және тұздық емес қосады. Салып қоюға болады сәл тимьян. Бірақ тұздық болды біртекті, барлық ингредиенттер жақсы уатады.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6854-tkemal-z-zho-tay-alychy-starazhytny-recept.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/2400-tkemali-yellow-plum-an-ancient-recipe.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6858-tkemali-z-tych-liwek-staro-ytny-przepis.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6862-tkemali-sar-kiraz-eri-i-antik-yemek-tarifi.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6860-tkemal-z-zhovto-alich-starodavn-y-recept.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Тұздық үшін мантов: қалай дұрыс дайындауға болады?
Манты « ерекше тағам. Мүмкін, адамдар непосвященные деп санайды «тек үлкен пельменями», бірақ бұл олай емес. Бірде-бір өзбек жоқ келіседі манты болады пісіріңіз суда және начинять фаршпен, босатылды через мясоруб...
Үздік караоке Мәскеу: рейтинг, мекен-жайлары, ерекшеліктері және пікірлер
бағады орын табу, онда ол барынша демалуға және ләззат қымбат минут демалыс. Бір бұл үшін қажет компания, достар, басқа да « жақсы музыка, үшінші « крутые ойын-сауық. Бірақ орын бар болады, барлық бірден. Бұл - үздік к...
Салат сиыр шыққан, пармезан мен помидорами: рецепт с фото
Итальяндық қатты ірімшік атты parmigiano reggiano полюбился кулинарам. Ол өте тығыз және спецификалық солоноватый дәмі. Бірде-бір турист қайтарылмайды бүгін күн Италияға жоқ шыныаяқ пармезан ірімшігін. Өйткені, тек өз отанында сат...
Комбука: пайдасы мен зияны, кері көрсеткіштері және қолдану ерекшеліктері
Әрине, барлық емес, бір рет көрген таңғажайып жаратылыстар, өзгермелі трехлитровых банктерде ас көптеген адамдар. Алайда, бұл – грибковое білім немесе тіршілік иесі — екіталай алады жауап беру. Шын мәнінде, бұл шай мед...
Дәмді тағам - салат скумбрия суық ысталған
Ысталған скумбрия « бұл дәмді балық. Оның түрлі тағам қосады. Арқасында осындай ингредиенту әрбір тағам бастайды жаңаша «ойнауға болады».Салат из скумбрия: рецептерБүгін біз көрейік, қалай салат скумбрия. Мұндай ...
Қарағанда пайдалы граната? Пайдалы және емдік қасиеттері анар
Анар және оның пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі. Тағы ежелгі гректер пайдаланған соң несеп айдайтын дәрілер, қабынуға қарсы, антисептикалық, өт айдайтын және анальгетиктер қасиеттері, түрлі ауруларды емдеу үшін. Қарағанда пайда...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!