De Sopa de picles na Rússia preparam desde os tempos antigos. Em literatura de fontes, você pode encontrar descrições de pratos, muito semelhante ao que hoje chamamos de рассольником, mas sob o nome de cachimbo de água, os principais ingredientes que também são picles, batatas, cereais e огуречный salmoura.
A quantidade de calorias em рассольнике?
Hoje Em dia você pode encontrar muitas receitas para preparar esta sopa, e dependendo de quais os produtos que entram na composição de pratos, calorias рассольника será diferente. Em média, sopa caseira, picles calorias tem não é muito grande - a partir de 46 a 230 kcal por porção (250 g).
A Base para esta sopa é um caldo de carne, que pode ser de carne (говяжьей грудинке, carne de porco, com a adição de subprodutos, como regra, nos rins), peito de frango, de peixe (que é do tipo picles mais será semelhante ao anteriormente mencionado кальей) ou ser puro de limão.
No Que diz respeito cereais, para o clássico рассольника escolhem principalmente перловую ou massa de arroz garupa, mais raramente adicionam пшенную ou trigo.
Também necessários os componentes são a batata, a cebola, a cenoura, você pode adicionar a raiz de salsa, aipo, outras especiarias dependendo da receita e preferências pessoais.
O conteúdo de Calorias рассольника clássico em um caldo de carne com a adição de говяжьих ou de porco fervida renal pode ser da ordem de 213 calorias por porção e mostra a ele as pessoas de baixo consumo de energia, quando não em sua dieta de gorduras animais e de proteínas. Além disso, há uma grande quantidade de hidratos de carbono. Aqueles que seguem a figura e conta cuidadosamente todos os materiais de calorias por dia, para preparar você deve escolher o jejum carnes ou cozinhar vegetais opções, então calorias рассольника não excederá 46-103 kcal.
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Também vale a pena lembrar que os ingredientes secos (se você escolher para cozinhar), ao contrário da frescos, farão calorias рассольника significativamente maior (especialmente as secas batata, cenoura, cebola e cogumelos).
Veja Abaixo 2 simples receita рассольника, cogumelo e do peixe, que, na minha opinião, é perfeitamente possível, diversificar o seu home menu, juntamente com o clássico de carne variante deste prato.
Sopa de Cogumelo, picles
Para esta sopa, você precisará de antecedência, em algumas horas de molho os cogumelos em água fria e, em seguida, ferva-as em água até que ele esteja pronto, retire do caldo e corte em tiras.
O caldo, colocar fatias de barras de batata (4 tubérculo), cozinhe até ficar macio, e no final do cozimento adicione 2-3 salgados pepino, cortadas em pequenas fatias.
Tempere a sopa pré-спассерованными em azeite cebolas, e a raiz da salsa.
Encher a gosto огуречный de salmoura, acrescentar os cogumelos e проварить sob a tampa mais 5 minutos em fogo baixo. Se você não tem sal, então досолите.
Sirva com creme de leite e ervas frescas. (Note que esta é uma receita рассольника é preparado sem adição de larg.)
Salmoura de peixe
Este picles chamado de pesca солянкой. Este tipo de рассольника necessariamente são preparados com cereais, melhor cevada, que bem lavados e запаривают o tempo de cozimento do peixe, caldo de carne.
Para a sua preparação cobram badejo, poleiros ou outro peixe fresco, limpam-se de escamas de evisceração, cortar em porções, separando as cabeças, caudas, barbatanas, cadeias de montanhas (é a partir deles separadamente dentro de uma hora de ferver o caldo). Pronto o caldo bem filtro de papel, colocar os pedaços de peixe e ferver por mais 10-15 minutos, salgada, após o que o peixe é retirado. Para o tempero durante o cozimento você pode adicionar a um copo de vinho branco seco.
Em seguida, todos os ingredientes são cozidos em caldo de peixe, com a adição de batatas, пассерованных cebola, a cenoura e a raiz de aipo.
Sirva tal uma sopa bem com ervas frescas e creme de leite.
Comer gostoso e deus os abençoe!
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