Catering – bu sektörde yaygın olarak gelişmiş yerlerde birçok devletler. Şu anda pek çok işletmeler, egzersiz benzer bir süreç. Ve seçenekler sunar bir organizasyon, büyük bir çeşitlilik. Farklı yemekler, mutfak ve geniş mutfak ürünleri tüketiciye sunulan herhangi bir ülkede. Ancak, için bu faaliyetleri gelişti güvenli bir şekilde, yerine getirilmesi gereken birçok gereksinimleri vardır.
Bu veri gereksinimleri dikkatle takip edilmelidir. Dahil ne tür şartları var? Ve bu sorun oluşabilir kurallarına uymayan kamu kaynağı? Detaylı bilgi detaylı olarak sunulmuştur, geçerli bir makale.
Bugüne kadar dünya genelinde sayısız kurumları, catering. Bunlar, kafeler, restoranlar, yemek odası, bar, her türlü kahve dükkanları, pizzacılar ve daha fazlası, çok daha fazlası. Onları sınıflandırmak mümkündür ayrıca, kamu ve özel kuruluş. Ama unutulmamalıdır ki catering – bir alandır faaliyetleri amaçlayan insanları beslemek değil, sadece lezzetli, ama aynı zamanda kaliteli ürün. Onun tezahürü bu sektörde, hizmet sunumu ve yürütmek onlar için gerekli düzeyde.
Bu hizmeti bağlı değildir, sadece insan sağlığı değil, aynı zamanda onun hayatı. Üstelik bu görüş ağırlık, ve herhangi bir yetişkin bir kişi için çalışır ciddiye alarak. Tabii ki, gerçekleşti durumlarda sağlığa zarar наносился yetişkinler için değil sadece, aynı zamanda çocuklar. Ve onlara, sırayla, çok daha zor taşımadan, herhangi bir hastalık ya da enfeksiyon. Birisi iddia edebilir, ama bazen tehlikeli bir enfeksiyon bulaşmış ve yiyecek yoluyla.
Daha:
Sağlamak için Tek yol girişimci finansman olduğunu. Olacak olup, uygulanan belirli bir proje geliştirme ve olma, doğrudan bağlı olacak mı bulundu bu para. finansman Kaynakları ayrılır iki büyük grup: iç ve dış. İlk fark nakit girişlerini, alınan giri...
Sık Sık, задумав düzenlemek için kendi iş, işadamı kalkar, önünde zor bir seçim. Bir yandan, o şekil almaya bir şahıs ile diğer daha презентабельную formu organizasyon gibi bir LLC veya ŞİRKET. Bazı yeni gelenler için bu bir iş değil, çok net bir şek...
arz ve Talep kapasitesine sahip, değişen koşullara uyum piyasa koşullarına, adli esneklik. Bugün hemen hemen hiçbiri bölüm ekonomi olmadan bu kavramları: teori, firma analizi, arz ve talep, ekonomik döngüleri, ekonomik beklentiler, MEO, vb Hass...
Ticaret ve kamu catering yakından ilişkilidir. Bütün mesele, bu iki ele sektöründe büyük ölçüde birbirine bağlıdır hariç, sadece bazı seçenekleri ürün. Temel amacı, kamu kurumları kaynağı kar. Ticaret için de geçerlidir bu ilke. Tabii, tüm ticari işletmelerde karşılamak için tam gıda ürünleri, ama bu tür yerler çok. Ve benzer bir iş için uygun zaman.
İnsanlar her zaman harcama, harcama ve para harcayacak bir gıda. Ürünleri, catering, böyle bir durumda çok çeşitlidir. İşyerlerinde catering yemekleri için, hemen hemen herhangi bir dünya mutfağı. Ve takip etmek, uygun kalite bu ürün var çok sade. Aksi takdirde kurum değil sadece zarar, maddi açıdan (ziyaretçi eksikliği, para cezası uygunsuz ve kalitesi, vb), ama aynı zamanda kapatmak için sert önerileri, ilgili organ veya makam.
Uygulamak İçin toplu beslenme ve bakımları geçen sertifika hizmetleri, uymanız gereken belirli standartlar GOST. Catering geçer de prosedür sınıflandırma, niteliğine bağlı olarak, bir işletmenin faaliyetleri.
Buraya gitmek birçok faktör, değişen hizmet şartları ve personelin nitelikleri, biten zaman hizmet ziyaretçiler (tüketiciler) ve ürün satılan bir ürün. Kesinlikle de gerekli tüm koşulları sağlamak için hayatı koruma ve tüketici sağlığı, donatmak, araba veya yaya girişler kurumsal, ışık, kara ve peyzaj. Uyum bu ve daha birçok gereksinimleri haline tarafından uygulanması için bu etkinlik. Aksi takdirde, işletmelerin organizasyon catering kesinlikle yer almaz.
Doğal olarak, tüm koşulların yerine getirilmesi maksimum düzeyde. Bu yardım sadece tüketicileri çekmek, ama aynı zamanda kazanmak için bir sürü zaman, para ve çaba bir düzeltme yerine oturuyor. Bununla birlikte sürekli istişare ve üretilen ürünlerin kalitesi. Ürünleri yemek gerekir üretilecek ve belirli standartları karşılamak. Her lokanta bu standartları biraz değişebilir, ama genel bir ilke takip edilmelidir.
Doğru depolama koşulları, işleme, işleme ve üretim, gıda – başarının bu kuruluş. Mevcut düzende bu tür eylemleri kesinlikle uyulması gerekir. Kesinlikle herhangi bir kişi isterse tüketilmesi sadece yüksek kaliteli ürünler, bir sahip, gerekli tüm özellikleri. Durumlarda üretici, üreten ve satan, kusurlu bir ürün, bir azalma finansal göstergeler.
Herhangi bir işletmenin var kendi koleksiyonu catering. Çoğu kafe ve restoranlar ile karşı karşıya büyük bir sorun, bir engel ulaşmak istediğiniz sonuçları. Nedir? Olmasına rağmen şu anda çok sayıda özel eğitim kurumları, meslek kursları ve pişirme kaliteli mutfak ürünleri, tüm uzmanlar, bu alanda yakın görmektir.
Basit bir örnek: bir ziyaretçi geliyorrestoran ve istediği basit bir menü değil sadece başlık, kompozisyon ve fiyatı bir yemek sipariş etmek istiyor. Başka ne gerekiyor, eğer bu dile menü? Kalori ürün! İçin reçete bu menüden gerekli uzman, yetenekli, doğru makyaj teknolojik bir kart. Bu personel nasıl saymak tablo, yağ, protein, karbonhidrat, içerdiği yemekler. Bu da önemli bir kriter tarafından yönetilmektedir böyle bir durumda.
Koleksiyonu formülasyonlar için catering – bu temel belge. Bu belgedeki tüm bilgiler, hangi kendi için gerekli olan aşçılar üretim. Burada belirtilen ağırlık ve ürün adları, ait yemekler, hacim ve ağırlık bitmiş ürün (çıktı) ayarlanır boyutlar ve uygulama sırası normları yaparken atık ısı ve birincil işleme ürünleri, hammadde tüketimi, dizisi, teknolojik süreçleri, sıcaklık modları, pişirme, mutfak ürünleri ve yemek, ve daha fazlası.
Bu Tür belgeleri sürekli güncellenen ve desteklenen düzeyinde bir değişiklik meydana sektöründe. Eğer üründe bulunan herhangi bir gıda katkı maddesi, renklendirici, koruyucu, bunları geliştirmek bileşik yapılacak zorunlu bir prosedür anlaşması ile düzenleyici kurumlar. Belirtilmesi gerekir kontrendikasyonlar kullanımı veri takviyeleri farklı hastalıklarda bir adam.
Bileşik ikram yapılır için belirli bir şekilde norm ağırlığı, bitmiş ürünün görmediği kaybı oluşacak sonuç olarak, işleme veya pişirme yemek. Ayrıca reçete tüm koşullarını ayrıntılı ısıl işleme sebze. Bazı yemekleri onlar başlangıçta pişirmek кожице ve sonra ayrı ondan, diğer – öncelikle temizlenmiş cilt ve daha sonra maruz варению. Ve hepsi bu değil talimatlarını hazırlanması ve işleme ürünleri.
Daha önce söylediğimiz Gibi, çeşitli işletmelerde bu tür düzenlemeler hemen hemen aynıdır, ancak, vardır ve farklılıklar. Bağlıdır ve bu tam olarak, hangi beton ürünleri imal ve uygulayan bu işletmeler. Tabii ki, hemen tarifi yemekleri, farklı kurumlarda farklı olabilir, evet ve pişirme tekniği olabilir değil, aynı. Kalır tam olarak ne, nasıl saklanır, işlenmiş ürünler, ve ne kadar doğru o da karşılık belirlenen standartlara. Uygunsuzluk veri emir kurumu (kurumsal) üst üste ceza veya uygulanan farklı form sorumlu tutulamaz.
Koleksiyonu formül catering içerir büyük bir kitle, farklı süreçleri, ürün formülasyonları, teknisyen pişirme ve işleme. Görünüşte bir şey için böyle ayrıntılı özet kurallar? Tabii ki, herhangi bir aşçı işini biliyor ve sahip belirli becerilere bu etkinlik. Ne yapmak için aşçı, bir değiştirdi, iş yeri? Bir önceki yerde yetişmiş, sadece yemekleri sovyet (örneğin), ve yeni bir yerde sunan bu sadece, avrupa yemekleri ya da çin yemekleri servis edilmektedir.
Belki de birçok bileşenleri ile birlikte gelen ya da bu yemekler, bu aşçı hiç kullanmamış, bilmiyor, nasıl düzgün onları hazırlamak. Tabii ki, çoğu durumda, orada özel insanlar eğitim verecek, uyum becerileri, yemek pişirme ya da bir porsiyon yemekler, ama bir deneyim geliyor yıllar geçtikçe. Eğer yanlış temizlemek veya işlemek için herhangi bir ürün, çok kolay zarar, hayat ve sağlık için tüketici. Ve bu son derece ciddi.
Catering – bu oldukça zahmetli bir iş. Burada gerekli tam bir farkındalık son derece titizlik süreci ve anlayış, gıda için en önemli kriter bu sektörde. Orada durumlarda, ne zaman sahipleri ödemek zorunda büyük bir para cezası, kapatma kurumları ve hatta maruz cezai sorumluluk uyulmaması, ihlal için genel kabul görmüş normları. Evet, tabii ki, eğer bir parça düştü fayans girerken kurumu – korkutucu değil. Neden tamirci dikilmiş, tutkal ve o kadar.
Ne bekliyor sahibinin hangi oluştu bu durum: genç adam emir pahalı pizza, deniz ürünleri ve onu karşısına çıkıyor parçacık (shard) deniz kabukları? Girdi o oraya, çünkü bir aşçı kötü vw, belirli bir морепродукт. Ve sonuç? En korkunç, ziyaretçi sakat kalacak. Neden? Çok basit – shard kolaylıkla zarar verebilir yemek borusu, sonucu, sonuçları kendileri olabiliyor. Kim taşıyacak sorumlu olanlar? Tam olarak nasıl olacak понесена? Ve понесена hiç? Bu sorular zaten başka bir konu, ama aslında devasa bir hata var. Ve en korkunç şey tüketici için başarısız önlemek için benzer bir durum, ... ... yaptı uzmanı kurumları.
Evet, benzer bir durum oluşabilir, özel kurum ve sigortalı olup kamu kurumları benzer olaylar? Ne kadar çok vaka var ile ilgili toplu zehirlenmeler, anaokulları ve okullar? Onların büyük bir set! Yemek, tabii ki, uymak gerekli bileşik catering, peki ne oluyor? Seçenekleri ayarlanabilir. Ancak, belirgin birbenzer durumlar meydana olmamalıdır. Gibi görsel örnekler çok iyi anlayabiliyorum, ne için ve neden derlenmektedir ayrıntılı normatif belgeler. Ürünler sadece doğru yemek, ama aynı zamanda depolamak, işlemek, geri dönüşüm, uyulması gerekli kurallar.
Birçok görüş ifade ile ilgili olarak, daha güvenli yemek pişirmek ve tüketmek yiyecek yerine evde kendi sağlığını riske, ve hala bunun için para ödemek. Ancak, saymak çok talihsizce. Yine de çoğu hemen hemen tüm lokanta çalışıyorum bir sorumluluk süreci yaklaşım ve takip etmek, tüm iyi oldu: yürütülen kalite seçimi gerekli personel, piyasada sadece kaliteli ürün yemek hazırlamak için, desteklenen tüm sıhhi kurallar.
Ayrıca, orada zengin bir tür kurumsal catering, hala var ve onların sınıfsal bir ayrım. Catering – bu sektörde, hangi de vardır paket «tutumlu» ve «zengin». Sınıflandırma oluyor birçok yönden, bu nasıl bir seviye ve hizmet şartları tüketici, hizmet kalitesi, personelin nitelikleri, bir ürün yelpazesine sunulan ürün.
Ancak bu ayrım, belirli bir sınıf meydana otelde restoran, bar, özel işletmeler. Genellikle kafeler ayrılır sınıflar. Peki bu sınıflar ne fark var? Kurum, ilk sahip, uyumlu ve rahat bir atmosfer, belli bir seçim için mükemmel bir ürün yelpazesine markalı yiyecek ve içecekler için basit bir yemek. Kurumun üst sınıf var, benzersiz ve rahat bir atmosfer, kendine özgü spesiyaliteler ve özel yemekler, orijinal kokteyller ve içecekler sunulmaktadır. Kurum, lüks var, zarif bir atmosfer ve özellikle yüksek düzeyde konfor ve sunduğu imkanlarla konuklarına unutulmaz bir karakteristik lezzetler ve içecekler, karmaşık hazırlamak için.
Kesinlikle seçimi sınıf değişir ve hizmet maliyeti, seçilmiş olan tüketiciler ve ziyaretçileri. Catering – bu ta küre malların kalitesini büyük ölçüde bağlıdır, ne kadar hazır harcamak tüketiciler. Tabii ki, ucuz bir yemek de olabilir, lezzetli ve kaliteli, ama kaliteli gıda her zaman öne çıkmaktadır böyle bir arka plan.
Vardır çeşitli turlar ediyor, onlar satın alınan belirli bir maliyeti vardır. Yine, fiyat veri kuponları değişebilir, farklı firmalar, şartları, dahil olan tur ve daha birçok diğer kriterler. Bu çeki de olabilir, ya da aktif güç (kişi öder elemeleri, hangi zaten yemekler dahil), ya da açılmıyor. İkinci durumda, bir turist kendi kendine karar hakkında bir soru, nerede isterlerse bayram. Bu mu sorumlu seyahat acentesi ücrete dahil hizmetler güç? Evet, çünkü borçlu dikkatle incelemek bu konuda.
Üretim, toplu beslenme ana rol oynar. Yukarıda belirtildiği gibi, bu, birkaç adım ayrılmıştır: gerekli belgeleri hazırlamak, varlığı ve donatılması gerekli bölgeleri pişirme, iş ile mesleki becerilere sahip personel. Tüm bu ve pek çok diğer yönlerini kabul gözlemlemek düzeyde değil, sadece güvende tutmak için insan sağlığı, onlar da gelişmesi için gerekli kurumları. Bir yerde, nerede bir ziyaretçi için çalışın ve onları seviyorum, her zaman olacaktır. Bu kaçınılmaz! Ve olumlu bir ortam vermek iyi anılar değil, sadece müşterilere, aynı zamanda çalışanların, kurumun.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/14031-catering---what-is-it.html
BE: https://tostpost.com/be/b-znes/25072-gramadskae-harchavanne---geta-shto-takoe.html
DE: https://tostpost.com/de/business/25091-catering---was-ist-das.html
En: https://tostpost.com/business/14355-catering---what-is-it.html
ES: https://tostpost.com/es/negocio/25115-el-servicio-de-alimentaci-n-es-lo-que-es.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/14048-catering---what-is-it.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/14054-catering---what-is-it.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/25055-o-amdy-tama-tandyru---b-l-ne.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/24980-catering---to-co-to-jest.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/24994-catering-o-que.html
UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/25041-gromads-ke-harchuvannya---ce-scho-take.html
ZH: https://tostpost.com/zh/business/14681-catering---what-is-it.html
Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."
İlgili Haberler
Var mı yazarkasa için UI УСН? Olarak kaydetmek ve kullanmak için yazarkasa UI УСН?
Herhangi bir kişi, benimsenen çözüm ediyorsanız, kendi ilişki, kaçınılmaz bir soru ile karşı karşıya - var mı yazarkasa IP УСН. Tabii ki, "упрощенка" kurtulmak sağlar ekstra vergi. Ancak değer olduğuna inanmak için bir УСН girişim...
Smolenskaya NÜKLEER santral – bekçi enerji güvenliği ülke
Enerji lideri, kuzey-batı bölgesi – Smolensk NÜKLEER santral – en büyük nükleer santraller Rusya. Yıllık elektrik üretimi aşan planlı 20099 milyon kw/h, güvenirlik almaktadır.Güç istasyonuGüç üç adet, her biri 1000 Mw ...
İşaretler, üretim kooperatifi. Yasa, «devlet kaydı Hakkında, tüzel kişiler ve bireysel girişimciler»
Rusya'da pek çok şehirde etkinlik için birçok farklı ticari kuruluşlar. Ve en ilginç kooperatif tipi üretim. O tamamen farklı diğer benzer yapıları ve eşsiz fırsatlar sunuyor katılımcılara.temel kavramlartam bir anlayış konular di...
AN 225 - "Валуев" arasında uçak
Uçağı antonov AN 225 çıktı teşekkürler…birliği'nin. Mesele şu ki, kullanmaya başlayın, ağır taşıyıcı roket gerektirdiği oluşturmak için ihtiyaç bir uçak olabilir, derhal taşımak için büyük ve çok ağır parçalar büyük bir mes...
Pazar - bu gerçek bir savaş alıcılar ve satıcılar
Birçok alıcı yanlışlıkla pazarı satış yeri, kaliteli ve aynı zamanda ucuz ürün. Ancak bir gerçeklik çıkıyor değil böyle bir iris. Bir kaç yıl öncesine kadar çok meşgul домохозяйством sürüldü ve bir şey üretti, pazar. Bu eskiden ön...
Ticari teklifleri - bu nedir? Nasıl yapmak teklif
İyi yazılmış ticari teklifler bu kartı işlemek için fırsatlar sunan bir girişimci. Onlar bile kullanılan, dünyanın en büyük iş. Tutumlu zamanında temsilcileri, saygıdeğer şirketler çoğu zaman acele için zaman harcamak bir izleyici...
Yorumlar (0)
Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!