Catering é o que é?

Brinquedos – é a indústria, que é amplamente desenvolvida em muitos países. Atualmente existem muitas empresas que trabalham processo similar. E as opções que oferecem os dados de uma organização, uma grande multidão. Diferentes tipos de pratos, a cozinha e uma grande variedade de culinárias de produtos oferecidos ao consumidor, em qualquer país. No entanto, para que essa atividade desenvolveu-se de forma segura, é necessário cumprir um conjunto de requisitos.

Neste caso, esses requisitos devem observar cuidadosamente. O que está incluído em tais condições? E o que pode acontecer, se não respeitar as regras de catering? Informações detalhadamente apresentado no actual artigo.

A Indústria como um serviço

Hoje Em dia em todo o mundo, há uma enorme variedade de estabelecimentos de restauração. Isso inclui cafés, restaurantes, cantinas, bares, todos os tipos de cafés, pizzarias e muito, muito mais. Classificá-las, você pode também estatais e empresas privadas. Mas lembre-se de que a alimentação – é a área de atividade, que é projetado para alimentar as pessoas, não só saborosa, mas também com produtos de qualidade. Em suas manifestações, esta indústria é a prestação de serviços, e executado eles são obrigados a um nível adequado.

Este serviço depende não só a saúde humana, mas também a sua vida. As confirmações têm essa opinião em massa, e qualquer adulto tenta tratá-lo seriamente. É claro, houve casos em que os danos à saúde aplicado não só adultos, mas também crianças. E eles, por sua vez, é muito mais difícil de transferir qualquer doença ou infecção. Alguém pode argumentar, mas às vezes perigosa infecção pode ser infectado e através do alimento.

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A Relação com o comércio

O Comércio e a restauração estão intimamente ligados. O fato é que os dois considerados da indústria, em grande parte, dependem uns dos outros, excluindo apenas algumas opções de produtos. O objetivo principal de estabelecimentos de restauração é a obtenção de lucros. O comércio também age de tal princípio. Claro, nem todos os comerciais de empresas, é possível encontrar precisamente a alimentar a produção, mas como um monte de lugares. E este negócio é relevante a qualquer momento.

As Pessoas sempre passaram, passam e vão gastar o dinheiro em comida. Produtos de catering nesse caso, é bastante diversificada. Em estabelecimentos de restauração serve praticamente qualquer cozinha do mundo. E atente para a adequada qualidade deste produto é muito restrita. Caso contrário, a instituição não pode apenas sofrer no plano material (falta de visitantes, a imposição de multa pela utilização indevida de qualidade e т. д.), mas e fechar de difícil recomendações dos respectivos órgãos ou autoridades.

Guardando Visita (30389-2013, 30389-95 e др.)

Para a execução da obra de restauração e de procedimentos de certificação de serviços, você deve seguir algumas normas ABNT. Catering passa também o procedimento de classificação, em função da natureza do negócio da empresa.

Isto inclui muitos fatores, que vão desde os termos de serviço e qualificação de pessoal, terminando com o tempo de serviço visitantes (consumidores) e a variedade de produtos vendidos. Certamente, você também deve fornecer todas as condições para manter a saúde e a vida dos consumidores, equipar o acesso ou pedestres, acessos a empresa, iluminar a terra e paisagismo. O cumprimento destas e ainda muitas demandas tornam-se o caminho para a execução de determinada atividade. Caso contrário, a organização de uma empresa de catering com certeza não terá êxito.

A Qualidade dos produtos

Naturalmente, que todas as condições devem ser satisfeitas no nível máximo. Isto não só irá ajudar a atrair consumidores, mas também para poupar tempo, dinheiro e esforço para a correção de problemas. Junto com isso constantemente devem ser levadas em conta e a qualidade de produtos industrializados. A produção pública e a alimentação também deve ser fabricado com e atender a certos padrões. Para cada instituição pública de energia, esses padrões podem variar um pouco, mas o princípio deve ser respeitado.

As condições Corretas de armazenamento, tratamento, reciclagem e fabricação de alimentos – a chave para o sucesso desta empresa. A ordem existente quando tais acções devem ser seguidas à risca. Certamente, qualquer pessoa vai querer comer apenas produtos de alta qualidade, que tem todas as propriedades desejadas. Em situações em que o produtor fabrica e vende o produto defeituoso, ocorre uma diminuição de seus indicadores financeiros.

A Escassez de profissionais

De qualquer empresa há um coletor de alimentos. A maioria dos cafés e restaurantes enfrentam um enorme desafio, que o impede de alcançar os resultados desejados. O que é isso? Apesar do fato de que atualmente existe uma infinidade de instituições de formação especializadas, cursos de culinária de alta qualidade culinária do produto, nem todos os especialistas nesta área perto da perfeição.

Um exemplo Simples: o visitante chega aorestaurante e quer вдеть no menu não só o nome, a composição e o preço da comida, que quer encomendar. O que mais ele precisa, se tudo está escrito no menu? O conteúdo de calorias do produto! Para prescrever este item no menu, precisa de profissionais capazes corretamente elaborar roteiros. Estes funcionários são capazes de contar a tabela de gordura, proteína, carboidratos, incluídos nos pratos. Isso também é um importante critério na condução deste caso.

Documento de Orientação

Coleção de receitas para as empresas de food ã o documento de orientação. Neste documento, são coletadas todas as informações que você deve possuir os cozinheiros de produção. Especifica o peso e nomes de produtos que compõem a cozinha, a quantidade e o peso do produto final (output), são definidas as dimensões e a ordem de aplicação de normas de resíduos ao calor primário e processamento de produtos, consumo de matérias-primas, a seqüência de tecnologia de processos, definições de temperatura de preparação culinária de produtos e pratos e muito mais.

Esses documentos são constantemente atualizados e mantidos no nível de mudanças que ocorrem no setor. Se o produto contém qualquer tipo de aditivos alimentares, corantes, conservantes, então, desenvolver a sua composição deve ser obrigatório o procedimento de negociação com as agências reguladoras. Você deve especificar contra-indicações do uso de dados de aditivos ao de outras doenças de uma pessoa.

Objetivos

Receita de catering é uma concatenação de certa forma, as regras do peso do produto acabado em conta as perdas que ocorrem como resultado do processamento, ou para preparar o prato. Também são escritas todas as condições detalhadas para o tratamento térmico de legumes. Para alguns pratos, eles devem ser inicialmente ferver a casca e só depois se separar dele, para os outros – primeiro, purgado de massa e, então, submetido a варению. E isso não é tudo instruções para a preparação e processamento de produtos.

Como já foi dito anteriormente, em diferentes empresas similares normais são quase idênticos, mas há diferenças. Depende isto é, qual é, especificamente, os produtos são produzidos e implementam essas empresas. É claro que, direta receita de pratos em diferentes instituições de ensino pode variar, e sim uma técnica de cozimento pode não ser a mesma. O principal continua a ser exatamente como é armazenado, processado produtos, e como exatamente ela corresponde às normas estabelecidas. Pelo não cumprimento de dados de ordens de grandeza para a instituição (empresa) é imposta a multa, ou aplica-se outra forma de responsabilidade.

A Diferença de cozinhar

Coleção de receitas de restauração inclui o enorme massa de vários processos, formulações de produtos, técnicas de preparações e de processamento. Aparentemente, para que tal detalhadas de resumo de regras e normas? É claro que qualquer chef conhece o seu negócio e possui certas habilidades de determinada atividade. E o que acontece com o cozinheiro, que mudou de local de trabalho? No anterior local de preparavam apenas pratos tempos soviéticos (por exemplo), e em um novo local, os hóspedes oferecem apenas gourmet europeu ou chinês.

Talvez muitos componentes na composição de uma forma ou de outra cozinha, o cozinheiro nunca usei, não sabe corretamente como sua cozinheira. É claro que, na maioria dos casos, existem pessoas especiais, que treinam o ajuste de habilidades de cozinhar ou servir refeições, mas a experiência vem com o passar dos anos. Se incorretamente limpar ou tratar algum tipo de produto, então é muito fácil causar danos a vida e a saúde do consumidor. E isso é extremamente sério.

Irreparável erro

Brinquedos – é um trabalho muito tedioso. Aqui tem plena consciência de toda a extensão do processo e a compreensão de que a comida é o critério fundamental na indústria. Há casos em que os proprietários são obrigados a pagar multas enormes, fechar instituições ou mesmo submetidos a responsabilidade criminal por desobediência, violação às normas convencionais. Sim, claro, se a garantia de um pedaço de telha ao entrar no estabelecimento – não tenhas medo. Chamaram reconstrutor, plantada em cola - e lidar com o fim.

Então, o que está esperando por um dono, que ocorreu esta situação: uma jovem pede a cara de pizza com frutos do mar e autobots partícula (fragmento) as conchas? Ela veio lá porque, que o cozinheiro ruim alterou de um determinado морепродукт. E o resultado?? Pode ser mais terrível, o visitante permanece deficiente. Por quê? Tudo muito simples – lasca com facilidade pode machucar o esôfago, resultando em consequências podem ser eles mesmos tristes. Quem vai arcar com a responsabilidade pelo que tinha acontecido? Exatamente como ela será понесена? E se понесена em geral? Essas questões referem-se a outro assunto, mas o fato é colossal erro evidente. E o mais assustador é o fato de que o consumidor não foi capaz de evitar essa situação, que permitiu um especialista da instituição.

Escolha Pessoal

Sim, um caso semelhante pode ocorrer em instituição privada, e o segurado se as agências governamentais de tais acidentes? Quantos casos há sobre o envenenamento em massa em creches e escolas? Sua grande variedade! Salas de jantar, claro, aderem necessária a capitalização de empresas de catering, o que é? As opções podem ser muitas. No entanto, o óbvio é quetais situações não deve acontecer. Em tais exemplos visuais muito bem, você pode compreender o que e por que são compilados detalhadas regulamentos. Alimentos é necessário não só para cozinhar, mas também para armazenar, processar, reciclar, respeitar as regras necessárias.

Muitos expressam a opinião sobre o fato de que é mais seguro para cozinhar e comer a comida da casa, e não arriscar a sua saúde, e ainda o dinheiro para pagar por isso. No entanto, não vale a pena ser considerado tão categórica. Ainda assim, na sua maioria, quase todos os estabelecimentos de restauração tentam com responsabilidade em relação ao processo e asseguram-se de que tudo em ordem: é realizado de qualidade de processo de seleção de pessoal necessário, vendido em apenas produtos de qualidade para a preparação de pratos, são suportados os padrões sanitários.

A Divisão em classes

Além disso, há uma variedade do tipo de empresa de catering, ainda há, e a sua distinção de classe. Catering – é a indústria, que também têm o seu próprio pacote de ão conscienteç ão rico". Classificação ocorre, em muitos aspectos, assim como o nível e condições de atendimento ao consumidor, qualidade do serviço, a qualificação do pessoal, a gama de produtos oferecidos.

Mas tal separação em uma determinada classe ocorrem entre restaurantes, bares, empresas privadas. Como regra geral, o café não divididos em classes. O que são classes e quais as suas diferenças? A instituição do primeiro tem harmonioso e confortável, a escolha definitiva dos serviços, variedade de pratos e bebidas pouco de preparação. As instituições de classe alta têm única e confortável, uma espécie de marca e personalizados pratos originais cocktails e bebidas. Estabelecimentos de luxo têm uma atmosfera requintada e, especialmente, alto nível de conforto, uma vasta gama de serviços, característicos da marca de pratos e bebidas, difíceis de preparar.

Se você estiver Indo em uma viagem

Certamente, a partir da escolha de uma ou outra classe varia e o custo dos serviços, que foram selecionados por usuários e visitantes. Catering – é a esfera onde a qualidade do produto depende muito de quanto está disposto a gastar para ele os consumidores. Claro, barata comida também pode ser saborosa e de qualidade, mas requintada comida sempre se destaca nesse contexto.

Há um enorme conjunto de diversas viagens pelo mundo, eles são adquiridos por um certo valor. Mais uma vez, o preço de pacotes de dados pode variar em diferentes empresas, de condições que fazem parte da turnê e ainda muitos outros critérios. Estes pacotes também pode ser ligada a alimentação (o homem paga o ingresso, que já inclui as refeições), ou não liga. No segundo caso, os turistas independentemente tratam a questão de onde eles vão querer comer. É se a responsabilidade da agência de viagens, por serviços de alimentação? Sim, porque ela é obrigada a estudar cuidadosamente esta questão.

O Caminho para o sucesso

A Produção em público, a nutrição desempenha um papel fundamental. Como já foi dito acima, ele é dividido em várias etapas: a preparação da documentação necessária, a presença e o equipamento necessários zonas de cozinhar, o trabalho com a qualificação profissional do pessoal. Todos esses e muitos outros aspectos da tomada de cumprir, no nível apropriado, não só para a preservação da saúde das pessoas, eles também são necessários para o desenvolvimento da instituição. No local, onde os visitantes procuram e amam, serão sempre os hóspedes. Esta sempre! E o favorável ambiente de dar boas lembranças e não apenas clientes, mas e os trabalhadores desta instituição.