Ev malt viski

Tarihli:

2019-04-10 23:30:17

Görünümler:

512

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

Malt çok yararlı bir ürün grubunu içeren vitaminler, yanı sıra bitki hormonları, yağ asitleri, mineraller, eser elementler, amino asitler, folik asit, enzimler. Ve hepsi bu değil. Kesinlikle, çünkü пророщенное tahıl ve diğerleri olabilir. Ama bu işlemi yapmak çok uzun ve zahmetli, daha kolay bitmiş ürün satın almak. Ama bu insanlar kendi yapmak için malt viski, zorluklar korkmuyoruz, çünkü daha değerli. Ev yapımı alkol ve hamur işleri kendi malt çok daha lezzetli.

malt viski

Viski evde: ilkeleri imalat

Bugün yemek tarifleri imalatı viski çok bağlıdır ve bileşik üretici, bu nedenle, pişirme, evde, merak etmeyin eğer yanlış bir zevkli. Birçok yolu vardır, sen bunlardan herhangi birini seçebilirsiniz. Ana – hazırlamak iyi bir брагу ve bu işlemin iyi bir malt. Hangi malt viski için en iyisidir? Tabii ki, bir arpa!

En ünlü viski üreticileri – İskoçya ve İrlanda, ama bu ülkede pişirme tekniği çok farklıdır. Bir iskoç tadı daha keskin. Teknoloji kurutulmuş malt yakıt olarak kullanan turba, bu yüzden bir içki vardır, bir dumanlı lezzet. İrlanda viski damıtma yapılır üç kez, bu yüzden sonuç daha yumuşak, meşe fıçılarda.

Genel olarak süreç oldukça benzer самогоноварение, bu nedenle, her şeye rağmen teknolojisi, obtüratör hızını fıçılarda, tat сивушных yağlar ve başarısız kurtulmak için sonuna kadar. Temel yemek pişirme viski evde alınır tüm bilinen içki.

Kökenli viski uzun zamandır, yemek tarifi getirdi İskoçya arap rahipler, kabul onu haçlılar. Doğal olarak, o zamanlarda onlar vardı, ciddi bir donanım hazırlamak için, viski için, bu nedenle, bu mükemmel evde yapılabilir. Esas alınır ev malt. Viski bu bileşen çok önemlidir.

ev için malt viski

Temel aşamaları pişirme viski

  • Arpa tahıl batırılmış, проращивают birkaç gün kurutulur. Bu nedenle, almak için malt viski.
  • Sonra kurumaya ezilmiş malt elde etmek için ince irmik.
  • Передробленный malt karıştırılır, sıcak su ile bekletilir ve bu belirli bir zaman.
  • Elde edilen sıvı wort denir. Bu ayrılmış раздробленного malt, soğutulur ve taşmış krater oluşacak fermantasyon süreci.
  • Sarı kantaron gerekir maya ekleyin. Bırakın bir kaç gün fermantasyon için.
  • Ne Zaman zorunluluk haline брагу, onu dökmek küp için damıtma.
  • Sonra ilk damıtma süreci olsun, alkol, ham, ikinci bir damıtma parçaları baş ve kuyruk kısmı damıtma.
  • Elde edilen distile dökülür meşe fıçı nerede o nihayet дозревает almak için bir gurur adı «viski».

Nedir malt

öğütülmüş malt viski

Malt kullanmak için antik çağlardan beri yemek pişirme, yanı sıra винокурении ve пововарении. Bugün bu ürün, daha az alakalı. Kullanılan malt viski, bourbon, uygulanan pişirme ve hazırlanmasında, bira ve kvas. Rusya'da popüler oldu хлебное şarap, onun için aldı çavdar malt. Приготавливается malt çeşitli tahıl – buğday, arpa, çavdar, yulaf ve diğer hububat. Bir çimlenme tahıl üretilen bir enzim, bir kolay içine nişasta сбраживаемый şeker. Pişirmek malt kendiniz zor, bu çok zaman alıcı bir süreç, uzun bir süre. Şimdi bir mağazadan satın almak hazır malt. Ama, buna rağmen, birçok винокуры ve bira maliyeti ürünü, özel kendi.

Malt viski evde: teori

Karar bağımsız hareket? Hazırlanın iyice bu süreçte. Pişirmek için malt viski – uzun ve sorumlu bir iştir. Ana – durdurmak için zamanında işlem, tohum çimlenme, aksi takdirde geçirecek gibi miktarlarda hazırlamak, onların tüm besin. Bunu yapmak için, malt gerek zamanında ve kuru.

Yemek İçin malt doğru seçmeniz gerekir tahıl. Olmalıdır yeteneği – hızlı çimlenme. Yeni hasat arpa düşük çimlenme, böyle bir yeteneği ortaya sadece 2-3 ay sonra hasat. Çalışmak daha kolay taneleri olan bir boyut.

Pişirmek için malt gereken sadece kaliteli su, o içermemelidir klor, herhangi bir diğer ağır metaller. En iyi su kuyusu, savundu ya профильтрованная.

Önce bir süreçtir pişirme malt evdegerek kontrol tohumlarının çimlenme. Bekletin bir-iki yüz, iki gün kaydırın muayene. Ne kadar проросло? Yüzlerce doksan tohumu – harika bir çimlenme oranı, bir rakam daha kötü, daha iyi satın almak için başka bir hammadde.

malt viski evde

Bir Uygulama. Hazırlık tahıl замачиванию

Başlayan yemek, malt viski, özellikle dikkat edin sürecini iliklerine kadar, ona sorumlu bir yaklaşım gerekiyor. Pişirmek için arpa malt, evde kullanmak gökyüzü tahıl, hiçbir çöp, просеянное. Высыпьте gereken miktar, uygun bir kapasite dökün temiz su ile durulayın. Gerek iyice karıştırın tahıl - yüzey всплывут tüm boş tane, çöp, kabuk. Her ne kadar kırpılmış bir yüzey kaldırmak gerekir. Geri kalan kitle ile yıkayın iki sularında. Bundan sonra dökün temiz su için o yatak örtüleri yüzey üzeri 5 cm Bırakın 6-7 saat.

Sonra bir anda su tahliye ve bir kez daha durulayın tahıl. Geçirmek için dezenfekte hammadde, yapmak gerekir, aşağıdaki yordamı: bir kova su dökün 2-3 gram potasyum permanganat, iyice karıştırın. Bu çözüm dökün tahıl ve bekletin 1-2 saat.

Çimlenme

Sonra, tahıl продезинфицировалось, tüm kitle gerekir yayılmış paletler. Katman geçmemelidir yüksekliği 4-5 cm gün İçinde tahıl olmalı biraz. Düzenli olarak her 2-3 saat gerekir karmakarışık. Bundan sonra kapağı nemli bir pamuklu bir bez kullanın ve bırakın kapalı, sıcaklık olmalıdır 15-20 derece. Çok önemli, kapalı hava циркулировал, застаивался. Her gün tahıl tutmak gerekir gözlem sırasında yardım брызгалки ıslak doku, ama bir göz tutmak için nem çok yüksek oldu. Normal: 10 kg tahıl, kuru olarak her gün kullanmak 100-150 ml su. 3-4. gün çimlenme sıcaklığını artırmak lazım 20-23 derece. Halinde komisyon, bu dönemde tahıl en sık ihtiyaç için değil süreci başladı terleme.

Belirlemek için istekli malt? Filiz arttırmak zorunda olacak bir şekilde 1,5 katı büyüklüğünde tahıl kendisinin. Yeşil malt tadı сладковат anımsatan genç taze salatalık. Böyle bir ürün uygun kullanım için осахаривании. Ama saklanan o sadece üç gün. Ömrünü artırmak için, malt kurutmanız. Kurutulmuş formda kullanılabilir pişirmek için değil, sadece viski ve viski ama bira, yemek malt süt.

malt arpa çekilmiş viski

Kurutma

Kurutmadan Önce yeşil malt yeniden süreci ile dezenfeksiyonu. Bu hazırlanan çözelti potasyum permanganat (1 litre su – 0,3 gram manganez). Bu çözüm malt yaşlı 20-25 dakika. Kurutma yapılır sıcaklığında 30-40 derece. Eğer sıcaklık yüksek ise, o zaman yararlı enzimler sadece ölecek. Evde yapılabilir kurutma sıcak bir yerde, üflemek için sıcak bir fan. Sıcak havalarda malt kurutulur tavan arasında, en önemlisi, iyi bir havalandırma sağlamak. Kuru malt tamamen 3-4 gün. Aşağıdaki yordam – kaldırma tohumu ve kökü. Bunu yapmak oldukça basit: eziyet avuç içinde tahıl, kurutulmuş hamur filizi kendilerini sallayacak.

Düzgün pişmiş malt sahip enzimler çok yüksek bir aktivite. 1 kg bu ürün mümkün осахарить 5 kg крахмалосодержащего hammadde. Saklanan malt keten torba veya kapalı bir kap içinde kuru bir odada. Bitmiş bir tane olsun malt çekilmiş. Viski, bira için bu hammadde tüm iyi olduğunu analogları. Перемалывают malt, özel değirmenlerde veya ezilmiş дробилках.

Malt "Chateau" viski

Görenlerin açıklanan işlemi, çok zaman alıcı ve sıkıcı olabilir satın almak hazır malt. Birçok şirket, uzmanlaşmış pişirme malt, alıcılar hazır çeşitleri. Yaygın olarak gelişmiş bu iş Yapıldı. Çok güzel bir malt "Chateau Viski". Vardır bir füme tadı pek mümkün değildir evde yapmak. Chateau Whisky geliştirmek için özel üretim viski. Kurutma sırasında o окуривался iskoç turba, bu sadece bir tat duman, ama aynı zamanda daha uzun bir raf ömrü. Pişirme viski evde sipariş edebilirsiniz kendiniz için bir tür malt ile online mağaza. Maliyeti yaklaşık 160 ruble 1 kg.

 hangi malt viski

Pişirmek için Nasıl брагу malt

Braga malt viski hazırlanıyor, oldukça basit ve eğer izlerseniz tümöğeleri, o başarılı. Yemek pişirmek için hazırlamak gerekir:

  • 6 kg malt.
  • 25 litre temiz su için.
  • 300 gr preslenmiş veya 50 gr kuru maya.

Pişirme Aşamaları:

  1. Malt eziyet irmik.
  2. Koy tencereye dökün, sıcak su (45-50 derece). Karıştırmaya wort kadar başarılı homojen bir madde.
  3. Isı karışımı ila 65 derece. Karıştırın, kapağını kapatın. Ateşi kısın en az ve sürdürmek için zorunluluk 55-60 derece sıcaklıkta bir saat boyunca. Karıştırmaya, her 15 dakikada bir.
  4. Bir kez olarak kullanılmış bir mekanda kuruludur lapası yerleşir, alt, üst tabaka wort olacak açık renkli, mümkün olduğunca çabuk gerekir onun serin 25 derece. Bunu yapmak için, kaldırmak için bir tencerenin içine koyun kapasitesi soğuk su ile (küvet, leğen buzlu).
  5. Paket talimatlara Göre, разбражить maya.
  6. Aktarmak zorunluluk kapasitesi, fermantasyon için, ekle hazırlanan maya.
  7. Boyun ile брагой yüklemek гидрозатвор. Transfer karanlık bir oda sıcaklığı altında olmalıdır 20-25 derece.
  8. Süren fermantasyon 3-6 gün. Bu dönemde günlük wort gereken bir heyecan.

Şeker braga üzerinde солоде

Klasik braga sahra hazırlanıyor:

Malzemeler:

  • 3 kg şeker.
  • 1.2 kg malt.
  • 15 l su.
  • 300 gr preslenmiş maya.

İşlem:

  1. Su Isı 40 derece, dökün kapasitesi, fermantasyon için. Ekle üçte biri şeker, maya, kek, dökün, trafik sıkışıklığı. İyice karıştırın. Yeşil malt öğütmek tahıl, dökün, toplam ağırlığı. Tüm iyi karıştırın, bırakın sıcak bir yerde 3 saat.
  2. Yapılırsa tam olarak bu fermantasyon işlemi başlar. Bundan sonra kalan şeker eklenir, önce bu ihtiyacı çözmek için küçük bir miktar ılık su için.
  3. Braga hazır. Aktarın karanlık ve sıcak bir yerde bekleyin smeleri sürecek 4-5 gün.

braga malt viski

Braga klasik viski

Pişirmek İçin gerçek bir ev yapımı viski vermeyecektir kalite шотландскому, sadece kullanmanız gerekir malt arpa çekilmiş viski. Şeker bu klasik bir durumda gerekli değildir.

Gerekir:

  • Malt – 8 kg.
  • Su – 32 l
  • Sıkıştırılmış maya – 300 g

Hazırlanışı:

  1. Su ısı kadar sıcaklık 70 derece.
  2. İnce bir dere dökün, öğütülmüş malt. Sürekli karıştırmaya tahta bir spatula. Sonuç homojen bir karışımı andıran bir karmaşa.
  3. Sıcak 65 derece, ateşi kısın, kapak, bırakın ocakta 1,5 saat. Sürekli karıştırmaya.
  4. Soba, serin 25 derece.
  5. Aktarmak kapasitesi, fermantasyon için, ekle разброженные maya. Tüm karıştırın.
  6. Yüklemek boynu su, kürek. Bırakın kapasite sıcak, karanlık bir ortamda.

Bağlı olarak сахаристости malt, etkinlik, maya ve sıcaklık, braga viski olgunlaşır 5 ila 15 gün. Önlemek için скисания, sarı kantaron gerekir her gün karmakarışık.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/31795-hatn-solad-dlya-v-sk.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/31476-home-malz-f-r-whisky.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/27242-homemade-malts.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/31337-casa-de-la-malta-de-whisky.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/32116-y-uyt-sh-n-sa-al.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/33180-domowy-s-odu-do-whisky.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/32917-home-malte-de-whisky.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/32327-domashn-y-solod-dlya-v-sk.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

Hazırlamak, черешкового kereviz

Hazırlamak, черешкового kereviz

Zaten uzun yıllardır onlarca yıl insanlar kereviz pişirmek için geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Olmasına rağmen, tamamen tüm parçaları bu bitkiler uygun addicting, yine de çoğu zaman ders onun yaprak sapı. Nedeniyle yüksek lif ...

Харчо sığır gibi farklı çorbalar.

Харчо sığır gibi farklı çorbalar.

Gürcü mutfağı uzun sınırlarını aşarak kendi küçük bir ülke. Keskin, baharatlı yemekler, fındık, mısır unu, yeşillik ve baharatlar kendi zevkine geldi сибирякам, sakinleri Zapolyarya, moskovalılar, ukraynalılar ve diğer birçok tems...

Börek patates: yemek tarifleri. Yumuşak patates ve börek haşlanmış patates

Börek patates: yemek tarifleri. Yumuşak patates ve börek haşlanmış patates

Börek patates - bu yeterli bir basit bir yemek pişirme. Elde edilen ürünler çok lezzetli ve doyurucu. Özellikle böyle bir yemeğin içindeki patates severler. Serve ürün olarak ekşi krema ve çeşitli soslar ile.bir Tarifi ilk. Картоф...

Domuz eti ile fırında peynir: pişirme yöntemleri

Domuz eti ile fırında peynir: pişirme yöntemleri

Her kadının hayatında bir kez pişmiş domuz eti, fırında, ve her tarifi bu lezzetli ve besleyici et yemekleri. Birisi sadece hazırlar domuz eti ile fırında peynir altında herhangi bir sos, ve birisi ekler oraya domates, diğer sebze...

Bal likörü суздальская (Suzdal медоваренный bitki). Bira içecek

Bal likörü суздальская (Suzdal медоваренный bitki). Bira içecek

bal likörü – alkollü içecek, geleneksel приготавливаемый bal, su, maya ve her türlü lezzet verici katkı maddeleri – baharat ve meyveler. Ortaya çıkan bu içecek, birkaç yüzyıl önce, медоварение çok popüler oldu. Bal lik...

Kadar pişirin köfte sonra kaynama özellikleri ve öneriler

Kadar pişirin köfte sonra kaynama özellikleri ve öneriler

Mantı en yaygın çanak ülkemizde. Önce göze, lezzetli börek olabilir sık sık kış. Sonra toplandığı için sıva köfte bütün aile. Aile daire bu нехитрого dersleri aktı barış konuşmaları. Çocuklar da izin verilmemiştir bu eylemleri. Ve...