Malt arpa: nasıl üretir ve ne için kullanılır?

Tarihli:

2018-06-17 17:20:12

Görünümler:

530

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

Malt – bu ürün nedir? Bu soruya bir cevap öğreneceksiniz malzemelerden sunulan makale.malt arpa

Genel bilgiler

Malt – bu ürünü almak проращенных tahıl, tohum, ağırlıklı olarak arpa. Bilindiği gibi, bu madde savunan temeli bira üretimi. Eğer yetiştirilen malt arpa, ve köpüklü bir içecek. Ne ile ilgilidir? Mesele şu ki, çimlenme sırasında bu tahıl kültürü onun içinde oluşan enzim tavsiye ederse, hangi, aslında, içine nişasta, malt, şeker, yani maltoz. Etkisi altında sunulan maddelerin tıkanıklığı осахаривается, sonra döner bir zorunluluktur. Buna karşılık, bu içine fermente olur ve genç bir bira.

Alma malt

Ne yapmak gerekir almak için malt arpa? Üretim süreci, ürünün ima iki sahne: намачивание ve tohum çimlenme. Veri aşamaları için gerekli neden tahıl kültürü için bir kimyasal reaksiyon teşvik ortaya çıkması için gerekli maddelerin, sorumlu eğitim lezzetli olan içecek.

Daha iyi anlamak İçin, nasıl olsun, malt bira, arpa, tanımlamak belirtilen aşamaları üretim daha ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

Süreç намачивания

Amacı iliklerine kadar bir şişlik kuru tahıl. Bu hemen başlayan süreci kimyasal değişiklikler. Bu fark ve nefes tohumu olan eğitim alanında da kendini gösteriyor karbonik asit ve диастазы.malt

Bu nedenle, ahşap chan veya paslanmaz çelik tank su dökülür ve vermek, ona yerleşmek için 3 gün. Sonra bu süre, aynı tharu yavaş yavaş uykuya tahıl ve iyice karıştırılır. 3 saat sonra всплывшие yüzeyi üzerinde uçmak ve tohumları soyulmuş kullanarak шумовки. Bundan sonra, fazla suyu süzülmüş bırakarak, üzerinde arpa gibi bir tabaka sıvı 10-15 cm.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Sürecinde iliklerine kadar tahıl temizlenir, kir, yanı sıra bazı maddelerin шелухе edebiliyoruz vermek için içki kötü bir tat ve koku. Bu şekilde malt arpa tutmak için yaklaşık 5 gün önce tam взбухания. Bu durumda, gerekli düzenli olarak değiştirmek kirli su temiz.

çimlenme Sürecini

Sonra nasıl bir süreç намачивания tamamlanması, başlar çimlenme tahıl, bir ortalama sürer yaklaşık 7 gün. Bu işlem sırasında arpa düzenli olarak nemlendirmek ve yavaşça karıştırın. Genellikle, zaten 2 ya da 3 gün çekirdekleri görünmeye başlar росточки. Sonra haftalık alıntılar bunların uzunluğu genellikle ulaşır 1,6 uzunluğu en arpa.

Свежепророщенный malt arpa saklanabilir, en fazla 2-3 gün. Bu yüzden onu sık sık kurutulur boyunca 17 saat sıcaklık 45-55 derece. Doğru bir kurutma için böyle bir ürün hafif bir gölge var.

Uygulama Yöntemleri

Yukarıda belirtildiği Gibi, malt en sık kullanılan пивоваренном ve винокуренном geldi. İkinci durumda, onu uygulamak için çözülür ve осахарить nişasta ve diğer maddeler. Gelince ilk önce imalat sırasında olası bira sadece kullanılan malt, sonradan maruz брожению.malt bira arpa

Otelde sunulan yapımları, bu ürün için geçerlidir ve üretim sürecinde özü. Bu arada, aynı derecede aktif olarak kullanılan arpa malt viski.

Bira şirket için pişirme malt en sık kullanılan arpa ve buğday. Gelince damıtım üretim, o zaman sık sık kullanır yulaf, çavdar ve darı. Ayrıca belirtmek gerekir ki, rağmen, tarafından, kullanılan, ham, taze veya kurutulmuş formda, ayırt malt yeşil ve kuru idi.

Türleri malt

Bağlı olarak, намачивают ve yetiştirilen tahıl tahıl, malt bölünmüştür farklı türleri:

  1. Ekşi. Elde edilen kuru soluk malt, намачивают sıcaklıkta su +45 derece ve dayanım için çok fazla zaman laktik asit mikroorganizmalar değil, kurdu %1'den fazla laktik asit. Sonra bu malt kurutulur.
  2. Buğday. Yapmak tahıl buğday, bir намачивают nem 40%. Kuruduktan sonra sıcaklıkta 40-60 derece olsun açık veya koyu malt, enerji üretimi için yapılan kullanımı son derece koyu renkli buğday birası.
  3. Yanık. Böyle bir malt en sık kullanılan elde etmek için oldukça koyu bira. Eklemek için değil tavsiye edilir daha fazla 1%. Aksi takdirde, köpüklü bir içecek elde kötü yanmış bir tat.
  4. Томленый. Bunu arpa ile nem 50%, ve daha sonra tahıl подвяливают ve kurutulmuş 4 saat boyunca. Böyle bir ürün, sık sık kıyafet için parlak ya da karanlık bir hammadde geliştirmek için koku ve renk vermek için hoş bir renk.arpa malt viski
  5. Karamel. Olsun, kurutulmuş malt, bir getirilir nem oranı 45%. Karamel malt осахаривают kullanarak обжарочных davul sıcaklıkta +70 derece. Bundan sonra olsun farklı çeşit malt. Örneğin, şeffaf yapılır kurutma, ışık – yoluyla ısınma ve karanlık – выпариванием aşırı nem.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/292-solad-yachmenny-yak-vyrablyayuc-dlya-chago-zhyvaecca.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/289-malz-gerste-wie-produzieren-und-was-verwendet-wird.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20870-barley-malt-how-to-produce-and-what-is-used.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/294-la-malta-de-cebada-c-mo-producir-y-para-qu-se-aplica.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/292-arpa-uyty-alay-zh-rg-zed-zh-ne-ne-sh-n-oldanylady.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/295-s-d-yachmennyy-jak-produkuj-i-do-czego-jest-stosowany.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/292-o-malte-de-cevada-como-produzir-e-para-que-utilizado.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/294-solod-yachm-nniy-yak-viroblyayut-dlya-chogo-vikoristovu-t-sya.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

Glutensiz ekmek хлебопечке: yemek tarifleri, pişirme yöntemleri ve yorumları

Glutensiz ekmek хлебопечке: yemek tarifleri, pişirme yöntemleri ve yorumları

insanların bir kategori Var yapışır glutensiz diyet. Genellikle bu şekilde kendinizi sınırlamak beslenme bu insanlar, vücudu olmayan bir durumda geri dönüşüm denilen bir protein глютеном. Ancak son zamanlarda ortaya çıktı, hayranl...

Restoran Food Park: restoran, park veya park restoranda?

Restoran Food Park: restoran, park veya park restoranda?

Alexander kent park Sankt Peterburg hotel, restoran, Food Park. Green peace bungalows, bu kurumu dördüncü katta alışveriş ve eğlence merkezi "Dev" çok olumlu etkiler katılım restoran. Her gün buraya gelip severler yoğun ve uzun bi...

Balık çince: yemek sırlarını. Balık, tatlı ve ekşi soslu çin

Balık çince: yemek sırlarını. Balık, tatlı ve ekşi soslu çin

Nasıl hazırlanır balık çince? Ne ilginçtir ki bu yemek? Bu ve diğer sorulara biz cevap vereceğiz bu yazıda. Balık, pişmiş çin reçete olacak bir ana yemek yemek ve bir masa dekorasyon olduğunu. Uydurmak bu yemek, bir çırpıda, hatta...

Gibi kurutulmuş yumurta mantarı evde - özellikleri pişirme ve öneriler

Gibi kurutulmuş yumurta mantarı evde - özellikleri pişirme ve öneriler

Mantar değerlidir ürünleri, yumurta mantarı için geçerli değil, sadece yemek pişirmek için, ama aynı zamanda çeşitli hastalıkların tedavisi için. Ama büyümek, onlar değil bütün bir yıl, bu nedenle birçok kişi tarafından tercih edi...

Yemek

Yemek "Kolezyum" Nizhny Novgorod: adres, açıklama, menü

konya – biri eski Rus şehirleri. Burada, çok sayıda turistik, yanı sıra yemek. Yemek "Kolezyum" Nizhny Novgorod – için mükemmel bir yer tutan kurumsal tatil. Teklif tanışmak için bu kurumu.AçıklamaUygun yerler için key...

Gerekli malzemeler için kış salatası?

Gerekli malzemeler için kış salatası?

Bu sadece Avrupa ve Amerika ülkeleri, turp görünür olduğunda açık mağazalar. Biz bu sebze «başlar» sadece geç ilkbaharda. Ama bu durum – hiçbir şekilde bir bahane, terk «sezon» lezzetli vitamin salata...