Şarap "Кюрдамир" - kartvizit Azerbaycan

Şarap "Кюрдамир" oldukça gizemli bir hikaye. Gerçek adının kökeni kimse bilmiyor. Ama sürümleri vardır. Örneğin, "Cure" eğer tercüme ile шивранского lehçesi yakın olurdu dedi yiğit, cesur ya da cesur. Ve Дамиром lakaplı lideri yerleşim. Bu çıkıyor gibi bir şey «cesur bir lider» ya da «cesur lideri».

Кюрдамир – bu köy bir parçası Bakü губернию (Геокчанский ilçe). Üzerinde Закавказской demiryolu bu yerleşim kutlandı, перевалочная istasyonu. Bugün bu şehir ve yönetim merkezi aynı bölgesinin Azerbaycan.

Biraz tarihi olaylar

Kafkas ordusu islam'ın takipçileri ilerliyordu Bakü, bu köyde gelişeceğini yeterince ciddi bir mücadele. On sekizinci yılında, YİRMİNCİ yüzyılın ortalarında, haziran бакинские silahlı kuvvetleri ele Кюрдамир ve savaş oldukça kısa. Ama zaten ortada bir sonraki ay bu yerleşim yönetimi altına girdi türk-azeri askerleri.

Hakkında fay

Azerbaycan şarap "Кюрдамир" kategorisinde bir tatlı. Onun yapılmış üzüm Шивран, bu sınıf için de geçerlidir özel, выращиваемым sadece bu закавказской cumhuriyeti. Şarap bazen sadece kırmızı ve şeker içeriğine isnat edilebilir ликерам. Üretmek bu alkollü içki başladı, 1927 yılında. Onun zengin, koyu yakut renkli, buket belirgin meyve notları ile ağırlıklı siyah frenk üzümü.

Alkol gibi herhangi bir десертном şarap, %16. İşte şeker ulaşır 23 g 100 cm³. Şarap "Кюрдамир" üretilen çilek, сахаристость ise en az 28%.

üretim Teknolojisi

Üzüm eziyor, sonra ayrı мезгу, hangi yakın fıçı ve bekliyor, ne zaman başlayacak fermantasyon süreci. Bundan sonra süreci başlar спиртования. Karışımı ayarlanır, istenen devir sayısı (%16) vardır. Tüm iyice karıştırılır, sıkıca kapatın ve demlenmeye bırakın birkaç ay. Sadece prosedür tamamlandıktan sonra şarap malzeme gönderilir pres altında. Sarı kantaron sonra ilk prina üretimi için kullanılır Кюрдамира.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Ama bu son değildir. Alkollü içecek mi içindeki en az üç yıl.

Hangi şarap daha yapılır?

Tabii ki, bu zarafet planda yapılır sadece şarap "Кюрдамир". Azerbaycan da bu tatlı şarap "Beni Carlo". Bu içecek bir hikayesi vardır. Zamanında winemaker Долганов çok bilinen, belirli bir daire. O gitti bütün güney Rusya için, bulmak için ona bir üzüm. Ve onu keşfetti tam olarak Azerbaycan'da, içinde Kyurdarmir. O uydurdu burada şarap üretimi ve hatta kurdu üretim teknolojisi.

Bu şarap koyu, kalın, renk ve karakteristik için, bu alanda parlak bir buket. Bu şarap birleştiren iki zıt kalite: bu танинное, ama aynı zamanda nazik. Çok karışık bu alkollü içki ve şarap "Кюрдамир". Aslında vatan "Beni Carlo" İspanya, bu bölgede sadece buldum uygun üzüm üretimi için benzer bir şarap.

Yalnızca bu bölgede yetişen uygun bir üzüm üretmek için.

Olmaz olsun beyaz "Кюрдамир"?

Neden şarap "Кюрдамир" bazen inanmak, beyaz mı? Evet çünkü Геокчайском bölgesinde yetişen, çoğunlukla bu beyaz üzüm çeşidi. Onlar sarılmak uzun boylu ağaçlar ve tüm tarafların обвивают. Üzüm burada hazırlamak değil, sadece bir şarap, ama sıradan konsantre meyve suları. Ama unutulmamalıdır ki, şarap beyaz çeşitleri burada elde edilen iddiasız, gündelik. Sahip oldukları herhangi bir özel buket çiçek, ne bir koku, evet ve asit var oldukça düşüktür.

Azerbaycan'da başka bir üzüm bölgesi – Ağdam. İşte o zaman beyaz şarap olmak çok daha ilginç. Burada asma da «tırmanıyor» ağaçlar, ama zaten çok yüksek değil. Bu bölgede de hakim beyaz üzüm. Şarap Агдамском alan üretmek için en sık yemek. Onlar hoş bir tazelik ve kolay, hafif kokulu.

Ama yine de unutulmamalıdır ki, en ünlü Azerbaycan'da günümüze şarap "Кюрдамир" bir almıştır üç altın ve dört gümüş madalya kazandı.