Говорять про бальзамічний оцет, що це дуже дорого...

Дата:

2020-06-18 03:00:05

Перегляди:

513

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

При розгляді італійської кухні як етнічно-культурного явища в першу чергу вражає її видима простота. Інгредієнти, як правило, самі звичайні, принаймні, для природи Апеннінського півострова. Борошно, оливки, м'ясо, овочі, трави – ось основні джерела смаку і корисності блюд, що готуються і споживаних італійцями. І, звичайно ж, приправи.

бальзамічний оцет що це

останнім часом зріс інтерес до цієї стороні середземноморської кулінарії. У магазинах і супермаркетах з'явилися набори трав, соуси для спагетті, пасти і макаронів, приготовані за італійськими рецептами або зроблені в цій країні. У вишуканих ресторанах стали пропонувати страви, у складі яких присутній бальзамічний оцет. Що це таке і з чим його їдять?

Батьківщиною цієї незвичайної приправи стала північно-італійська область Емілія-Романья, в якій розташовані такі відомі міста, як Парма, Модена і Равенна. Особливість тамтешньої природи – родючі ґрунти, що дають можливість вирощувати практично все, що можна собі уявити. Саме тут і виникло мистецтво приготування вишуканої і цілющою приправи, якою і є бальзамічний оцет. Купити його може кожен, у кого є сотня доларів, – саме стільки коштує стограмова пляшечка.

бальзамічний оцет купити

«Бальзамік» – інша назва цього продукту. На вигляд він схожий на темний сироп густої консистенції, а на смак – кисло-солодкий. Відтінки аромату дуже багаті, тому з звичайним винним оцтом, одержуваним з скисшего вина, він має мало спільного. Буквально кілька крапель цієї субстанції перетворюють самі прозові продукти (зразок помідор, огірків, сиру, м'яса або макаронів) у вчинене кулінарне творіння, збагачене надзвичайними смаковими нюансами.

Більше:

Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси

Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси

сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...

Системний підхід в менеджменті

Системний підхід в менеджменті

Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...

підприємницька діяльність. її сутність та основні функції

підприємницька діяльність. її сутність та основні функції

Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...

В 1046 році королю Генріху Другого маркіз Боніфаціо послав барило, в якому містився бальзамічний оцет. «Що це?» – здивувався монарх. Після відповідних пояснень він зважився спробувати приправу, і залишився дуже задоволений подарунком. З тих пір серед італійської знаті склалася традиція висловлювати симпатії один до одного, презентуючи цю спецію-делікатес. Секрети виробництва століттями зберігаються в таємниці трьома сотнями моденских аристократичних сімей, хоча в загальних рисах широко відомо про бальзамічний оцет, що це виноградний сік, уварений до сиропу, який потім додають оцтову кислоту, щоб він «заграв». Потім продукт вистоюють у бочках, причому спершу в дубових, а потім – зроблених з фруктових порід дерева. Заключний етап виробництва – витримування бальзаміку в тутових барилах.

бальзамічний оцет це

Як і у випадку з коньяком, величезне значення має час, проведений в дерев'яній ємності: чим воно більше, тим краще. При цьому бродіння відбувається циклічно – інтенсивніше влітку, повільніше взимку. Balsamico Tradizionale, тобто традиційний продукт, вимагає дванадцяти років витримки, а для одержання особливо цінних сортів може знадобитися до півстоліття. Справжні гурмани можуть сказати про бальзамічний оцет, що це делікатесний дорогий продукт. Зрозуміло, по кишені він не всім.

Однак тим, хто не має пухким гаманцем, засмучуватися не варто. У Модені розроблена експрес-промислова технологія, що значно зменшує собівартість цієї приправи. Недорогий бальзамічний оцет – це розчинені у звичайному винному оцті спеції, барвники та загусники. Зрозуміло, з елітної продукцією його порівнювати не можна, але загальне уявлення отримати все-таки можна.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/business/22762-talking-about-balsamic-vinegar-is-that-it-is-very-expensive.html

BE: https://tostpost.com/be/b-znes/40180-kazhuc-pra-bal-zam-chny-vocat-shto-geta-vel-m-doraga.html

DE: https://tostpost.com/de/business/39720-sprechen-sie-ber-balsamico-essig-das-ist-sehr-teuer.html

En: https://tostpost.com/business/34027-talking-about-balsamic-vinegar-is-that-it-is-very-expensive.html

ES: https://tostpost.com/es/centro-de/39464-hablan-sobre-el-vinagre-bals-mico-que-es-muy-caro.html

HI: https://tostpost.com/hi/business/24388-balsamic.html

JA: https://tostpost.com/ja/business/22319-talking-about-balsamic-vinegar-is-that-it-is-very-expensive.html

KK: https://tostpost.com/kk/biznes/40576-emhanadan-bal-zamdy-s-rke-suy-b-l-te-ymbat.html

PL: https://tostpost.com/pl/biznes/42444-m-wi-o-ocet-balsamiczny-e-jest-to-bardzo-drogie.html

PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/42066-dizem-que-o-vinagre-bals-mico-o-que-muito-caro.html

TR: https://tostpost.com/tr/business/37127-s-yledikleri-balsamik-sirke-ne-ok-pahal.html

ZH: https://tostpost.com/zh/business/28514-talking-about-balsamic-vinegar-is-that-it-is-very-expensive.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Коли починають нестися гуси в домашніх умовах: особливості та рекомендації

Коли починають нестися гуси в домашніх умовах: особливості та рекомендації

Розведення домашніх гусей — справа, безумовно, вигідне і не надто складне. Росте ця птиця швидко, причому кормів споживає зазвичай не надто багато. Починаючі фермери найчастіше набувають гусячий молодняк племінних господарст...

Бізнес-процес - це що? Розробка, моделювання, оптимізація бізнес-процесів

Бізнес-процес - це що? Розробка, моделювання, оптимізація бізнес-процесів

Сучасні методи управління компанією все частіше запозичують іноземні методики і технології. І не тому, що це модно, а тому, що це зручно та ефективно. Одна з таких методик розбиває всю рутинну роботу на елементарні складові і поті...

Світна куля для вашого бізнесу

Світна куля для вашого бізнесу

Якщо ви ще не придумали ідею для свого невеликого бізнесу, то ми вам з радістю допоможемо. Вона полягає в реалізації і поширення світяться кульок для банкетів, весіль та інших свят. Це новий різновид продукту для оформлення&n...

Чим відрізняється олія соняшникова нерафінована від інших рослинних жирів

Чим відрізняється олія соняшникова нерафінована від інших рослинних жирів

Рослинні жири – важливий продукт харчування, що забезпечує організм людини вітаміном Е, фосфатидами та іншими важливими для обміну речовин корисними речовинами, які відповідають за справну роботу імунної системи, гормональни...

Як відкрити аптеку з нуля: покрокова інструкція

Як відкрити аптеку з нуля: покрокова інструкція

Колись аптечний бізнес був сімейним і передавався по спадку. Втиснутися в якості нового учасника в цю нішу ринку було практично неможливо. Але зараз інші часи, і кожен може відкрити власну справу в будь-якій галузі. Що стосується ...

Стічні води та їх класифікація

Стічні води та їх класифікація

Система відведення стічних вод і всі споруди, що використовуються для цих цілей, входять до складу інженерних пристроїв, метою експлуатації яких є благоустрій міста, житлового або виробничого комплексу. Якщо описувати рідина цього...