На частку молочного виробництва припадає 1/3 частина всього обсягу продовольства агропромислового комплексу країни. Молоко та продукти його переробки є невід'ємною частиною раціону дітей і дорослих. Тому дуже важливо забезпечити ними населення відповідно до норм споживання. З поставленим завданням може впоратися молочний цех, завод. Як працюють підприємства молочної промисловості, що випускають і на якому обладнанні, читайте в статті.
Для запуску підприємства потрібно мати в наявності грамотно розроблені проекти молочних цехів, які будуть служити гарантією відповідності майбутнього заводу всім нормам. З ним дозвільні документи можна отримати швидко і без проблем.
Об'єктами промислового сектора молочного напряму є цілий комплекс або молочний цех, що займається випуском відповідної продукції, до якої відноситься масло вершкове, цілісне і сухе молоко, сири, морозиво, молочні консерви і багато іншого. Для виробництва продукції підприємство оснащується обладнанням, підбір якого здійснюється під час розробки проекту.
Головним у проектуванні є максимальне використання ресурсів з метою отримання високого прибутку. Для цього потрібно:
Щоб здійснити цей процес, виконуються наступні роботи:
Більше:
Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси
сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...
Системний підхід в менеджменті
Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...
підприємницька діяльність. її сутність та основні функції
Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...
Коли всі етапи проектування будуть виконані, приступають до будівництва нового приміщення або переобладнують старе. Поки йде будівництво, замовляється обладнання. Залишиться встановити його і навчити персонал роботі на ньому.
Щоб розпочати випуск продукції, потрібно спочатку укомплектувати молочний цех. Обладнання в агропромисловому комплексі має кілька видів різних машин і агрегатів, що виконують конкретну функцію. Така ланцюг послідовно встановленого обладнання називається лінією для переробки молока. До її складу входить представлене нижче обладнання.
Даний вид обладнання складається з тари, в якій здійснюється прийом і зберігання молока. Це заквасочники, призначені для скисання молока за спеціальною технологією; ванни, в яких проводиться пастеризація і багато іншого.
У них з молока виділяють вершки. З допомогою зворотних сепараторів сировину очищають від сторонніх включень.
Використовуючи додаткові пристосування, молоко поділяють по жирності. Сепараторні механізми можна застосовувати для розділення аналогічних продуктів.
Даний комплект - одна із складових частин лінії по переробці молока, яку має кожен молочний цех. Обладнання призначене для отримання мелкоизмельченной маси і емульсії з утворень молока. Гомогенізатори входять в комплект обладнання підприємства з виробництва вершків, молочних консервів і застиглих продуктів молочного типу.
Це охолоджувачі і пастеризатори різних видів. В основу роботи охолоджувачів може входити фреон, охолоджена вода, лід, пропіленгліколь. Ці установки хороші тим, що накопичення льоду в них відбувається заздалегідь, тому охолоджувач можна включити в міру необхідності і він буде виконувати свою функцію. Це дуже важливо для економії коштів, оскільки на електроенергію встановлені тарифи в залежності від часу доби.
Теплообмінні установки призначені для охолодження молока. Для цього ємності зрошують крижаною водою. Пристосування працюють на великій швидкості.
Молочний цех обов'язково оснащується пастеризаторами. Вони є частиною лінії по переробці молока. Служать для знищення в сировині хвороботворних організмів.
Це досягається за рахунок теплової обробки молока, що після даного процесу називається пастеризованим. Завдяки цьому продукт зберігає свою цінність в повному обсязі.
Даний вид обладнання, що входить до складу лінії по переробці молока, призначений для перетворення рідких і порошкоподібних компонентів емульсії. Подібною апаратурою оснащені молочного цеху заводу, що виробляють сирні пастиі сирки, маргарин і майонез.
Розвиток молочної промисловості не зупиняється. Вдосконалюється старе обладнання і изобретается нове. Особливо затребуваними є установки, з допомогою яких виробляється сир, сир, масло, морозиво, згущене молоко. Молочна промисловість володіє виробничими лініями з відновлення сухого молока.
Будь молочний цех оснащується установками, використання яких допомагає виконувати санітарно-гігієнічні вимоги. До них відноситься апаратура для миття та обробки пристроїв, що стикаються з молоком.
Схема процесу по виробництву молока включає такі операції:
Переробка молока є найважливішою галуззю господарства. Великим попитом користується продукція, вироблена на приватних фірмах з невеликими потужностями. Міні-молочні цехи виробляють молоко пастеризоване, кефір, сметану, ряжанку, сир, сир, вершкове масло і багато іншого. Зазвичай асортимент молочних продуктів таких підприємств великий.
Для людини, що вирішила зайнятися випуском молочної продукції, важливо, щоб його підприємство було компактним і вигідним. Для цього ідеально підходить модульний цех, який представляє собою будівлю у вигляді контейнера з опалювальною системою, вентиляцією, водою і електрикою. Всередині змонтована технологічна лінія, оснащена обладнанням, яке дозволяє приймати, переробляти і випускати готову продукцію, упаковану в індивідуальну тару.
Перевагою модульних підприємств: заводів або цехів є їх компактність. Хоча вони невеликі, але здатні виконувати приймання сировини, пастеризувати і ферментировать його. Тут можна виробляти пастеризоване молоко, йогурт, кефір, сир, сир. Управління процесами здійснюється пультом. За зміну модульне підприємство може переробити 500-1000 літрів молока.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/355-dairy-plant---design-and-equipment.html
BE: https://tostpost.com/be/b-znes/579-malochny-ceh---praektavanne-abstalyavanne.html
DE: https://tostpost.com/de/business/576-milchig-workshop---projektierung-und-ausr-stung.html
En: https://tostpost.com/business/16336-dairy-plant---design-and-equipment.html
ES: https://tostpost.com/es/negocio/581-la-leche-en-el-taller-de-dise-o-y-hardware.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/355-dairy-plant---design-and-equipment.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/354-dairy-plant---design-and-equipment.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/579-s-t-cehy---zhobalau-zh-ne-zhabdy-tar.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/582-mleczny-warsztat---projektowanie-i-wyposa-enie.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/579-leite-oficina-de-design-e-equipamento.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/585-s-tl-bir-at-lye---tasar-m-ve-ekipmanlar.html
ZH: https://tostpost.com/zh/business/414-dairy-plant---design-and-equipment.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Верхолазні роботи: особливості промислового альпінізму
Глянувши на будь-який сучасний місто з висоти пташиного польоту, можна здивуватися насиченості його інфраструктури. Практично стіна в стіну з житловими будинками можуть розташовуватися корпусу різноманітних установ, території пром...
Це синтетична трикотажна тканина, що має кілька назв: трикотаж масло, микромасло. Розрізняються вони небагатьом. Тканина микромасло по структурі щільніше, а не поступається по еластичності, така ж. У підсумку можна сказати, що це ...
Полімер - що це таке? Виробництво полімерів
Дивно, наскільки різноманітні оточуючі нас предмети і матеріали, з яких вони виготовлені. Раніше, приблизно в XV-XVI століттях, основними матеріалами були метали і дерево, трохи пізніше скло, майже у всі часи фарфор і фаянс. А от ...
Вантажний вертоліт. Найбільші у світі вертольоти
Найбільший вантажний вертоліт розроблений і сконструйований в СРСР. Його більш докладний опис представимо в кінці огляду. Літальний апарат може вертикально злітати, приземлятися, зависати в повітрі і переміщатися з великим вантаже...
Як активувати карту "Лукойлу"?
Жоден автомобіль не поїде далеко без палива. Тому, хоча власники автомобілів з радістю б зовсім не відвідували заправки, харчування чотириколісного транспорту все ж потрібно. Щоб не так засмучуватися, бачачи суму на чеках, потрібн...
Автосалон "Мортон Авто", Москва: відгуки, опис і особливості
Купівля машини - справа непроста. Для того, щоб не виявитися обдуреним, необхідно вибрати місце вчинення правочину. Сьогодні належить дізнатися, що являє собою автомобільний салон під назвою "Мортон Авто" (Москва). Відгуки покупці...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!