На долю малочнай вытворчасці прыпадае 1/3 частка ўсяго аб'ёму харчавання аграпрамысловага комплексу краіны. Малако і прадукты яго перапрацоўкі з'яўляюцца неад'емнай часткай рацыёну дзяцей і дарослых. Таму вельмі важна забяспечыць імі насельніцтва ў адпаведнасці з нормамі спажывання. З пастаўленай задачай можа справіцца малочны цэх, завод. Як працуюць прадпрыемствы малочнай прамысловасці, што выпускаюць і на якім абсталяванні, чытайце ў артыкуле.
Для запуску прадпрыемства трэба мець у наяўнасці пісьменна распрацаваныя праекты малочных цэхаў, якія будуць служыць гарантыяй адпаведнасці будучага завода ўсім нормам. З ім дазвольныя дакументы можна атрымаць хутка і без праблем.
Аб'ектамі прамысловага сектара малочнага напрамку з'яўляецца цэлы комплекс або малочны цэх, які займаецца выпускам адпаведнай прадукцыі, да якой адносіцца алей сметанковае, цэльнае і сухое малако, сыры, марозіва, малочныя кансервы і многае іншае. Для вытворчасці прадукцыі прадпрыемства аснашчаюцца абсталяваннем, падбор якога ажыццяўляецца падчас распрацоўкі праекта.
Галоўным у праектаванні з'яўляецца максімальнае выкарыстанне рэсурсаў з мэтай атрымання высокай прыбытку. Для гэтага трэба:
Каб ажыццявіць гэты працэс, выконваюцца наступныя працы:
Больш:
Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...
Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.
Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...
Сістэмны падыход у менеджменце
Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...
Калі усе этапы праектавання будуць выкананы, прыступаюць да будаўніцтва новага памяшкання або пераабсталююць старое. Пакуль ідзе будаўніцтва, заказваецца абсталяванне. Застанецца ўсталяваць яго і навучыць персанал працы на ім.
Каб пачаць выпуск прадукцыі, трэба спачатку укамплектаваць малочны цэх. Абсталяванне ў комплексе мае некалькі відаў розных машын і агрэгатаў, якія выконваюць пэўную функцыю. Такая ланцуг паслядоўна устаноўленага абсталявання называецца лініяй для перапрацоўкі малака. У яе склад уваходзіць прадстаўленае ніжэй абсталяванне.
Дадзены выгляд абсталявання складаецца з тары, у якой ажыццяўляецца прыём і захоўванне малака. Гэта заквасочники, прызначаныя для скисания малака па спецыяльнай тэхналогіі; ванны, у якіх вырабляецца пастэрызацыя і многае іншае.
У іх з малака вылучаюць сліўкі. З дапамогай зваротных сепаратараў сыравіну чысцяць ад старонніх уключэнняў.
Выкарыстоўваючы дадатковыя прыстасаванні, малако падзяляюць па тлустасці. Сэпаратарная механізмы можна ўжываць для падзелу аналагічных прадуктаў.
Дадзены камплект - адна з складовых частак лініі па перапрацоўцы малака, якую мае кожны малочны цэх. Абсталяванне прызначана для атрымання мелкоизмельченной масы і эмульсіі з утварэнняў малака. Гомогенизаторы ўваходзяць у камплект абсталявання прадпрыемства па вытворчасці вяршкоў, малочных кансерваў і застылых прадуктаў малочнага тыпу.
Гэта ахаладжальнікі і пастеризаторы розных відаў. У аснову працы ахаладжальнікаў можа ўваходзіць фрэон, астуджаная вада, лёд, прапіленгліколь. Гэтыя ўстаноўкі добрыя тым, што назапашванне лёду ў іх адбываецца загадзя, таму ахаладжальнік можна ўключыць па меры неабходнасці і ён будзе выконваць сваю функцыю. Гэта вельмі важна для эканоміі сродкаў, так як на электраэнергію ўстаноўлены тарыфы ў залежнасці ад часу сутак.
Цеплаабменныя ўстаноўкі прызначаныя для астуджэння малака. Для гэтага ёмістасці смачна ледзяной вадой. Прыстасаванні працуюць на вялікай хуткасці.
Малочны цэх абавязкова абсталёўваецца пастеризаторами. Яны з'яўляюцца часткай лініі па перапрацоўцы малака. Служаць для знішчэння ў сыравіну хваробатворных арганізмаў.
Гэта дасягаецца за кошт цеплавой апрацоўкі малака, якое пасля дадзенага працэсу называецца пастэрызаваным. Дзякуючы гэтаму прадукт захоўвае сваю каштоўнасць у поўным аб'ёме.
Дадзены выгляд абсталявання, які ўваходзіць у склад лініі па перапрацоўцы малака, прызначаны для ператварэння вадкіх і порошкообразных кампанентаў у эмульсіі. Падобнай апаратурай аснашчаны цэха малочнага завода, якія вырабляюць тварожныя пастыі сыркі, маргарыны і маянэзы.
Развіццё малочнай прамысловасці не спыняецца. Ўдасканальваецца старое абсталяванне і изобретается новае. Асабліва запатрабаванымі з'яўляюцца ўстаноўкі, з дапамогай якіх вырабляецца тварог, сыр, масла, марозіва, згушчанае малако. Малочная прамысловасць размяшчае вытворчымі лініямі па аднаўленні сухога малака.
Любы малочны цэх абсталяваны ўстаноўкамі, выкарыстанне якіх дапамагае выконваць санітарна-гігіенічныя патрабаванні. Да іх ставіцца апаратура для мыцця і апрацоўкі прылад, датыкальных з малаком.
Схема працэсу па вытворчасці малака ўключае наступныя аперацыі:
Перапрацоўка малака з'яўляецца найважнейшай галіной гаспадаркі. Вялікім попытам карыстаецца прадукцыя, вырабленая на прыватных фірмах з невялікімі магутнасцямі. Міні-малочныя цэхі выпрацоўваюць малако пастэрызаванае, кефір, смятану, ражанку, тварог, сыр, сметанковае масла і многае іншае. Звычайна асартымент малочных прадуктаў такіх прадпрыемстваў вялікі.
Для чалавека, які рашыў заняцца выпускам малочнай прадукцыі, важна, каб яго прадпрыемства было кампактным і выгадным. Для гэтага ідэальна падыходзіць модульны цэх, які ўяўляе сабой будынак у выглядзе кантэйнера з ацяпляльнай сістэмай, вентыляцыяй, вадой і электрычнасцю. Ўнутры змантаваная тэхналагічная лінія, аснашчаная абсталяваннем, якія дазваляюць прымаць, перапрацоўваць і выпускаць гатовую прадукцыю, спакаваную ў індывідуальную тару.
Перавагай модульных прадпрыемстваў: заводаў або цэхаў з'яўляецца іх кампактнасць. Хоць яны невялікія, але здольныя выконваць прыёмку сыравіны, пастэрызаваць і ферментаваны яго. Тут можна вырабляць пастэрызаванае малако, ёгурт, кефір, сыр, тварог. Кіраванне працэсамі ажыццяўляецца пультам. За змену модульнае прадпрыемства можа перапрацаваць 500-1000 літраў малака.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/355-dairy-plant---design-and-equipment.html
DE: https://tostpost.com/de/business/576-milchig-workshop---projektierung-und-ausr-stung.html
En: https://tostpost.com/business/16336-dairy-plant---design-and-equipment.html
ES: https://tostpost.com/es/negocio/581-la-leche-en-el-taller-de-dise-o-y-hardware.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/355-dairy-plant---design-and-equipment.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/354-dairy-plant---design-and-equipment.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/579-s-t-cehy---zhobalau-zh-ne-zhabdy-tar.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/582-mleczny-warsztat---projektowanie-i-wyposa-enie.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/579-leite-oficina-de-design-e-equipamento.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/585-s-tl-bir-at-lye---tasar-m-ve-ekipmanlar.html
UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/581-molochniy-ceh---proektuvannya-ta-obladnannya.html
ZH: https://tostpost.com/zh/business/414-dairy-plant---design-and-equipment.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Верхолазные працы: асаблівасці прамысловага альпінізму
Зірнуўшы на любы сучасны горад з вышыні птушынага палёту, можна здзівіцца насычанасці яго інфраструктуры. Практычна сцяна ў сцяну з жылымі дамамі могуць размяшчацца корпуса разнастайных устаноў, тэрыторыі прамысловых прадпрыемства...
Гэта сінтэтычная трыкатажная тканіна, якая мае некалькі назваў: трыкатаж алей, микромасло. Адрозніваюцца яны крыху. Тканіна микромасло па структуры шчыльней, а па эластычнасці не саступае, такая ж. У выніку можна сказаць, што гэта...
Палімер - што гэта такое? Вытворчасць палімераў
Дзіўна, наколькі разнастайныя навакольныя нас прадметы і матэрыялы, з якіх яны выраблены. Раней, прыкладна ў XV-XVI стагоддзях, асноўнымі матэрыяламі былі металы і дрэва, крыху пазней шкло, амаль ва ўсе часы фарфор і фаянс. А вось...
Грузавы верталёт. Самыя вялікія верталеты ў свеце
Самы вялікі грузавы верталёт распрацаваны і сканструяваны ў СССР. Яго больш падрабязнае апісанне прадставім у канцы агляду. Лятальны апарат можа вертыкальна ўзлятаць і прызямляцца, завісаць у паветры і перамяшчацца з вялікім груза...
Як актываваць карту "Лукойлу"?
Ні адзін аўтамабіль не паедзе далёка без паліва. Таму, хоць ўладальнікі аўтамабіляў з радасцю б зусім не наведвалі запраўкі, харчаванне чатырохколавым транспарце ўсё ж трэба. Каб не так хвалявацца, бачачы суму на чэках, трэба стац...
Аўтасалон "Мортон Аўто", Масква: водгукі, апісанне і асаблівасці
Купля машыны - справа няпростая. Для таго каб не апынуцца падманутым, неабходна выбраць месца здзяйснення здзелкі. Сёння трэба будзе даведацца, што сабой уяўляе аўтамабільны салон пад назвай "Мортон Аўто" (Масква). Водгукі пакупні...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!