Лорейн Паскаль: магія домашньої випічки

Дата:

2018-08-03 09:40:13

Перегляди:

386

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Приготування кулінарних шедеврів Лорейн Паскаль (телеведуча і автор кулінарних книг) порівнює з масштабним науковим експериментом. Вона вважає, що коли кулінар, змішав масло, яйця, цукор і борошно до отримання однорідної маси, обережно кладе цю просту заготовку в духовку, то стає свідком чудесних перетворень.

Філософія відомої жінки-кулінара

Лорейн не сумнівається: продукти, змішуючись між собою, утворюють магічну субстанцію. Вони, немов взявшись за руки, кружляють у химерному танку і поступово виростають в теплій печі. Найбільш складне завдання, яке в цей період змушений осилити кухар, проявляти терпіння. Адже запахи, які виходять з печі, так приємні...

Саме магія, впевнена Lorraine Pascale, робить торти такими красивими і смачними. Звичайно, від кулінара буде потрібно певний досвід і трохи знань, без яких неможливо замісити тісто для смачного торта. Але все інше – чистий кухарська магія.

Маленькі секрети Лорейн

лорейн паскальМасло, на думку Лорейн Паскаль, є незамінним інгредієнтом (звичайно, якщо правильно його використовувати). Те ж стосується цукру і яєць, сполучених тестом.

Але головний секрет кулінара – пропорції, без дотримання яких неможливо спекти смачний торт.

Краса кухарський магії, вважає Паскаль (рецепти від Лорейн запропоновані в кінці цієї статті), полягає в тому, що створити її може хто завгодно. Магічний рецепт кожного кулінара починається з улюбленої речі на кухні. Для Лорейн такою річчю є духовка, яку, перш ніж приступити до приготування торта, необхідно розігріти.

Більше:

Що таке романтизм

Що таке романтизм

Що таке романтизм? Ніщо не виникає, як мовиться, з нічого. Усяке явище має передісторію. Ось і романтизм виник на якійсь основі, а саме – на фоні Великої французької революції. Якщо зіставити період класицизму і час романтизму, то може виникнут...

Девід Духовни: фільмографія. Кращі серіали і фільми з Девідом Духовни

Девід Духовни: фільмографія. Кращі серіали і фільми з Девідом Духовни

Девіда Духовни без сумніву можна назвати одним з найбільш відомих і популярних акторів Голлівуду. Величезну популярність йому принесла роль спеціального агента в «Секретних матеріалах». Але цей серіал — далеко не єдина вдала робота....

"Зникла": рецензія на фільм відгуки критиків

Кіноіндустрія не часто радує не просто гарними стрічками, а фільмами, які змушують глядача задуматися. Такі картини – велика рідкість. До них відноситься і трилер «Зникла», відгуки про який були одностайно позитивними.Екранізація кн...

А що потім? 200 грамів цукрової пудри, стільки ж вершкового масла, збитих разом масивної дерев'яної ложкою, і... магічна прочинилися завіса... Залишилося тільки ввести в утворену, пахучий есенцію, чотири яйця середнього розміру, і ще раз ретельно все перемішати.

Останнім «штрихом» чарівних перетворень Лорейн Паскаль називає додавання 200 г самоподнимающейся борошна. Тепер залишилося тільки підібрати «будиночок» для майбутнього торта і вистелити його дно папером для випічки.

Головне - «не злякати» тісто

лорейн паскаль рецептиОсновною проблемою, вирішити яку іноді не в змозі навіть досвідчені кухарі, на думку автора та ведучої кулінарної програми «Випічка без проблем», може бути цікавість і нетерплячість, які змушують мага-пекаря то і справа заглядати в духовку, без потреби відкриваючи її, і перешкоджаючи чудесним перетворенням.

Про цю проблему добре знають, одного разу порушили головне правило смачного торта: не заглядати в духовку, поки не закінчилося магічне – 30 хвилин.

Лорейн Паскаль: рецепти простих і смачних десертів

кулінарна програма випічка без проблемДля приготування смачного чізкейку Лорейн радить взяти 300 – 400 г солодкого шоколадного печива, подрібнити її в блендері, змішати з такою ж кількістю топленого вершкового масла. Ретельно перемішавши ці компоненти, вона викладає суміш, що утворилася в пекарську форму, рівномірно розподіляє.

Вийшла заготівлі, якій судилося бути опорою для чізкейку, необхідно дати час –печиво має як слід просочитися маслом. Тільки після цього можна продовжити чаклувати над тортом.

На наступному етапі приготувань необхідно пекарську форму з пахучою заготівлею обернути фольгою так, щоб вона повторила контури форми, а коли справу буде зроблено – дістати жирний сир (близько 600 р), змішати його з такою ж кількістю борошна.

Збивши два останніх компонента з допомогою блендера, Лорейн додає до отриманої суміші яйця, знову все ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Далі настає черга натертої на тертці лимонної цедри і 0,5 л вершків. Всі компоненти необхідно ще раз старанно перемішати.

Утворену масу кулінар обережно розподіляє поверх першої заготовки і відправляє майбутній чізкейк в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 30 хвилин. По закінченні цього часу форму, витягнуту з духовки, слід звільнити від фольги і, обернувши її кулінарною плівкою, дати чізкейк охолонути.

lorraine pascaleВ арсеналі Лорейн Паскаль є ще одне просте блюдо – шоколадні брауні. Лорейн майстерно готує їх з борошна (2 столових ложки), змішаної з дрібкою солі і столовою ложкою порошку какао, вершкового масла (165 м), трьох цілих яєць і двох яєчних жовтків, плитки темного шоколаду (200 г) і цукру (165 м).

Насамперед, Лорейн вважає за потрібне розтопити на водяній бані масло і шоколад - ці продукти повинні охолонути перш, ніж будуть задіяні.

Остиглу олійно-шоколадну суміш, необхідно з'єднати з яйцями, збитими з цукром, а потім обережно ввести муку, змішану з сіллю і какао. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Тісто Лорейн Паскаль має прямокутної форми, дно якої вкрито папером для випічки.

Поверхня майбутнього торта дівчина прикрашає волоськими горіхами, сухофруктами або просто шматочками шоколадного печива, після чого випікає це витвір кулінарного мистецтва в розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом півгодини.

Перш ніж готовий пиріг розрізати на квадрати,йому необхідно дати охолонути. Готові брауні Лорейн прикрашає вареним згущеним молоком і тертим шоколадом, а за відсутності цих компонентів - цукровою пудрою.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/mastactva-zabavy/5577-loreyn-paskal-mag-ya-hatnyay-vypechk.html

DE: https://tostpost.com/de/kunst-und-unterhaltung/5576-lorraine-pascale-magie-hausgemachten-kuchen.html

En: https://tostpost.com/arts-entertainment/18491-lorraine-pascale-the-magic-of-homemade-cakes.html

ES: https://tostpost.com/es/arte-y-entretenimiento/5582-loraine-pascal-la-magia-de-la-reposter-a-casera.html

KK: https://tostpost.com/kk/ner-zh-ne-oyyn-sauy/5579-loreyn-paskal-si-yrly-y-p-s-ru.html

PL: https://tostpost.com/pl/sztuka-i-rozrywka/5579-lorraine-pascale-magia-domowej-pieczenia.html

PT: https://tostpost.com/pt/artes-e-entretenimento/5575-loreyn-pascal-a-magia-de-caseiros.html

TR: https://tostpost.com/tr/sanat-ve-e-lence/5583-lorraine-pascale-sihirli-ev-yap-m-hamur-i-leri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Серіал «Одного разу буде кохання»: актори, персонажі, сюжет

Серіал «Одного разу буде кохання»: актори, персонажі, сюжет

«Одного разу буде кохання» – серіал 2009 року. Багатосерійний телефільм жанру мелодрама російського виробництва вперше вийшов на телеекрани 26 січня 2009 року. Актори серіалу «Одного разу буде кохання»...

Скільки років Каті Старшовій? Чим вона зараз займається?

Скільки років Каті Старшовій? Чим вона зараз займається?

Коли на екрани виходить новий фільм або серіал, глядачі починають цікавитися подробицями життя головних героїв. Мало хто замислюється про виконавців другорядних або епізодичних ролей, тим більше якщо їм ще немає і десяти років. Ал...

Міні-серіал

Міні-серіал "Янгол у серці": актори і ролі

Міні-серіали стали невід'ємною частиною вітчизняного кінобізнесу. Такий продукт затребуваний у глядача відразу ж вирішено питання про те, що робити суботнім вечором. Інша сторона медалі полягає в тому, що багато російські режисери...

Деріл Діксон - хто це?

Деріл Діксон - хто це?

"Ходячі мерці" — це мегауспешный телесеріал, який ґрунтується на однойменному романі, випущеному Робертом Кіркманом в далекому 2003 році. Над серіалом працює відомий канал AMC, і на даний момент випущено 5 сезонів (6-ий тран...

Актор Олексій Смирнов: біографія, особисте життя, фільми

Актор Олексій Смирнов: біографія, особисте життя, фільми

Образ веселого, добродушного і забавного Федора з комедії Гайдая «Пригоди Шурика» знайомий багатьом з дитинства. Але мало хто знає про нелегке життя і трагічну долю виконавця цієї ролі. Тема матеріалу - актор Олексій С...

Анненков Юрій Павлович: фото, біографія, картини, портрети

Анненков Юрій Павлович: фото, біографія, картини, портрети

У 1889 році засяяла зірка одного з найбільш видатних і прогресивних митців дев'ятнадцятого століття. В цьому році народився Анненков Юрій Павлович – російський художник, портретист, письменник.ПоходженняЗнаменитий майстер на...