Гриб трутовик лускатий: фото та опис

Що являє собою трутовик лускатий? Якими властивостями володіє гриб? Як він виглядає і де росте? Їстівний чи ні трутовик лускатий? Про все це піде мова в нашій публікації.

Зовнішній вигляд

Трутовик лускатий, фото якого представлено в нашому матеріалі, можна розпізнати за такими зовнішніми ознаками:

1. Капелюшок – має вигляд, що віддалено нагадує тарілку зі злегка увігнутої всередину серединою. В деяких випадках вона може досягати діаметра в 30 см і більше. Молоді представники виду часто мають капелюшок бруньковидної форми. Поверхня тут вкрита лусочками коричневого або жовтого відтінку.
2. Ніжка – у трутовика лускатого вона володіє щільною структурою, значною товщиною і може мати довжину до 10 див. Нижня частина темного відтінку. Ближче до капелюшку ніжка світлішою.
3. М'якоть – у старих грибів нагадує за структурою коркове дерево. Молоді лускаті трутовики мають соковитої і досить піддатливою м'якоттю з приємним, трохи борошняним запахом.

Ареали зростання

трутовик Лускатий, опис якого розглянуто вище, широко розповсюджений у листяних лісах Європи та Північної Америки. У вітчизняних широтах зустріти його можна в Криму, Краснодарському і Ставропольському краї. Росте трутовик лускатий також на Кавказі, у східній частині Сибіру, на Камчатці і Далекому Сході.

Побачити такий гриб можна не тільки в лісах, а й у паркових зонах. Він воліє стовбури старих, ослаблених дерев. На хвойних породах росте досить рідко, воліючи бук, клен і в'яз. Найчастіше гриб формує невеликі колонії.

Згідно своїй природі трутовик лускатий виступає паразитом, що поглинає поживні речовини з тканин деревини. Навіть після загибелі «господаря» він продовжує роками жити на стовбурі. Крім іншого, трутовики сприяють зараженню дерев всілякими захворюваннями, зокрема, нерідко виступають причиною поширення гнилі.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

Цілющі властивості

трутовик Лускатий офіційно не використовується для виготовлення фармакологічних препаратів. Широке застосування продукт знаходить в народній медицині. Вважається, що вживання трутовика сприяє всмоктуванню в його м'якоть і швидкому виведенню з організму токсичних речовин. До такого рішення в народі нерідко вдаються при отруєнні важкими металами та отрутами. З лускатих трутовиків споконвіку виготовляють порошки, які застосовують при лікуванні грибкових інфекцій.

Такі гриби містять у структурі цілу масу смолистих компонентів. Останні здатні надавати підтримку організму при лікуванні туберкульозу, хвороб печінки. Подібними властивостями в свій час зацікавилися японські цілителі. Саме їх досвід застосування гриба довів, що вживання лускатого трутовика сприяє активному виділенню клітинами печінки ферментів, які розщеплюють жири. Тому такий продукт нерідко радять використовувати в цілях схуднення.

Споріднені види

Існує кілька різновидів грибів, родинних лусковому трутовику:

1. Бугристий трутовик – неїстівний гриб. Найчастіше росте біля коріння дерев. Має веерообразную форму капелюшка і тверду коркову структуру. Може володіти різним забарвленням, починаючи з темно-коричневого і закінчуючи помаранчевим відтінком.
2. Ніздрюватий трутовик – виступає їстівним родичем лускатого виду. Зазвичай має овальну капелюшок жовтого, оранжевого або червонуватого відтінку. Поверхня капелюшка густо покривають невеликі темні поглиблення. Володіє дуже короткою гладкою ніжкою. М'якоть тут надзвичайно жорстка, практично без смаку і не володіє вираженим ароматом.

Ступінь їстівності

Гриб трутовик лускатий, фото якого можна побачити в нашій публікації, відноситься до категорії умовно їстівних продуктів. Придатними для вживання виступають лише молоді зразки з ніжною м'якоттю, структура яких ще не почала деревенеть. Визначають придатність трутовика в їжу наступним чином. Для цього відломлюють шматочок краю капелюшка. Якщо зразок легко розпадається, в такому випадку гриб можна збирати.

Такий продукт нерідко використовують для створення всіляких маринадів і солінь, варять і смажать. З лускатого трутовика найбільш доцільно готувати фарш. У даних цілях підготовлену м'якоть пропускають через блендер або м'ясорубку. Використовують отриманий продукт при приготуванні салатів, голубців, плову, котлет. Трутовик надає подібним страв неординарний смак і аромат.

Коли потрібно збирати трутовик?

Вирушати на «полювання» за лускатим трутовиком рекомендується в середині травня, коли спостерігається помірно волога і тепла погода. Насправді колонії гриба процвітають на протязі всього літа. Однак у цей період структура трутовика стає грубою і практично непридатною для вживання. Розвивається гриб надзвичайно швидко. З цієї причини потрібно встигнути зібрати молоді зразки, відправившись в ліс як можна раніше.

Підготовка до вживання

Після складання гриб трутовик лускатий досить швидко набуває надзвичайно тверду структуру. Тому вкрай важливо своєчасно замочити його м'якоть. Помістити гриб у воду потрібно приблизно на 5-6 годин. При цьому необхідно періодично зливати рідину і заливати в нову ємність.

Як тільки трутовик гарненько отмокнет, вдаються до чищення його верхньої шкірки. Знявши лусочки з капелюшка, відрізають ніжки. Останні найчастіше викидають, оскільки вони досить жорсткі.

Щоб не отруїтися такими грибами, їх кілька разів проварюють, попередньо порізавши на дрібні частини. Для видалення із структури токсичних речовин досить кип'ятіння продукту протягом години. Далі в нашій публікації розглянемо кілька рецептів приготування страв з використанням лускатого трутовика.

Перець, фарширований трутовиком

Як вже зазначалося вище, з трутовика можна готувати фарш. Для цього попередньо вимочені і відварені гриби ретельно подрібнюють разом з морквою і цибулею. У склад додають відварений рис. Фарш приправляють спеціями і сіллю.

З перців видаляють серцевини, плодоніжки і прибирають насіння. Овочі начиняють фаршем на основі трутовика, після чого гасять на повільному вогні в глибокій ємності. В рідину можна додати томатний сік або подрібнені помідори.

Суп з трутовика

Дрібно нарізаний трутовик добре проварюють у каструлі. Сюди додають картоплю, цибулю, моркву і спеції. Використовувати для приготування супу можна будь-яку крупу, за власним бажанням. За кілька хвилин до зняття страви з вогню в нього додають зелень у вигляді подрібнених стебел зеленої цибулі, петрушки або кропу.

Смажений трутовик

Для початку цибулю нарізають кільцями і обсмажують в олії до появи легкої золотистої скоринки. Сюди ж кидають попередньо проварений трутовик. Прожарювати гриби необхідно протягом близько 15 хвилин. Інгредієнти періодично помішуються. На завершення додаються спеції і сіль за смаком.

висновок

Ось ми і розглянули, як виглядає трутовик лускатий, де він росте і якими властивостями володіє. Наостанок варто відзначити, що користь приносить лише вживання своєчасно зібраного і правильно приготовленого гриба. Використавши кілька разів такий продукт в якості інгредієнта поширених страв, можна полюбити деревний гриб на все життя.