Грыб трутавік лускаваты: фота і апісанне

Што ўяўляе сабой лускаваты трутавік? Якімі ўласцівасцямі валодае грыб? Як ён выглядае і дзе расце? Ядомы або няма лускаваты трутавік? Пра ўсё гэта пойдзе гаворка ў нашай публікацыі.

Знешні выгляд

Трутавік лускаваты, фота якога прадстаўлена ў нашым матэрыяле, можна распазнаць па наступных знешніх прыкметах:

1. Капялюшык – мае выгляд, аддалена які нагадвае талерку са злёгку ўвагнутай ўнутр сярэдняй. У некаторых выпадках яна можа дасягаць дыяметра ў 30 см і больш. Маладыя прадстаўнікі выгляду часцяком маюць капялюшык почковідные формы. Паверхня тут пакрыта лускавінкамі карычняватага альбо жоўтага адцення.
2. Ножка – у трутовика чешуйчатого яна валодае шчыльнай структурай, вялікай таўшчынёй і можа мець даўжыню да 10 см. Ніжняя частка цёмнага адцення. Бліжэй да капялюшыку ножка посветлее.
3. Мякаць – у старых грыбоў нагадвае па структуры коркавае дрэва. Маладыя лускаватыя трут валодаюць сакавітай і даволі мяккай мякаццю з прыемным, некалькі мучным пахам.

Арэалы вырастання

Лускаваты трутавік, апісанне якога разгледжана вышэй, шырока распаўсюджаны ў лісцяных лясах Еўропы і Паўночнай Амерыкі. У айчынных шыротах сустрэць яго можна ў Крыму, Краснадарскім і Стаўрапальскім краі. Расце лускаваты трутавік таксама на Каўказе, ва ўсходняй частцы Сібіры, на Камчатцы і Далёкім Усходзе.

Убачыць такі грыб можна не толькі ў лясах, але і ў паркавых зонах. Аддае перавагу ён ствалы старых, аслабленых дрэў. На іглічных пародах расце досыць рэдка, аддаючы перавагу бук, клён і вяз. Часцяком грыб фармуе невялікія калоніі.

Згодна з сваёй прыродзе лускаваты трутавік выступае паразітам, што паглынае пажыўныя рэчывы з тканін драўніны. Нават пасля гібелі «гаспадара» ён працягвае гадамі жыць на ствале. Акрамя іншага, трут спрыяюць заражэнню дрэў разнастайнымі захворваннямі, у прыватнасці, нярэдка выступаюць прычынай распаўсюджвання гнілі.

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Гаючыя ўласцівасці

Лускаваты трутавік афіцыйна не выкарыстоўваецца для вырабу фармакалагічных прэпаратаў. Шырокае прымяненне прадукт знаходзіць у народнай медыцыне. Лічыцца, што ўжыванне трутовика спрыяе ўбіранню ў яго мякаць і больш хуткаму выводзінам з арганізма таксічных рэчываў. Да такога рашэння ў народзе нярэдка звяртаюцца пры атручванні цяжкімі металамі і ядамі. З лускатай трутовиков адвеку стагоддзяў вырабляюць парашкі, якія ўжываюць пры лячэнні грыбковых інфекцый.

Такія грыбы ўтрымліваюць у структуры цэлую масу смалістых кампанентаў. Апошнія здольныя аказваць падтрымку арганізму пры лячэнні сухотаў, хвароб печані. Падобнымі ўласцівасцямі ў свой час зацікавіліся японскія лекары. Менавіта іх вопыт прымянення грыба даказаў, што ўжыванне чешуйчатого трутовика спрыяе актыўнаму вылучэнню клеткамі печані ферментаў, якія расшчапляюць тлушчы. Таму такі прадукт нярэдка раяць выкарыстоўваць у мэтах пахудання.

Роднасныя віды

Існуе некалькі разнавіднасцяў грыбоў, роднасных чешуйчатому трутовику:

1. Грудкаваты трутавік – неядомы грыб. Часцей за ўсё расце ў каранёў дрэў. Мае веерообразную форму капялюшыкі і цвёрдую коркавы структуру. Можа валодаць самым розным афарбоўкай, пачынаючы з цёмна-карычневага і заканчваючы аранжавым адценнем.
2. Ячэісты трутавік – выступае ядомым сваяком чешуйчатого выгляду. Звычайна мае авальную капялюшык жоўтага, памяранцавага або чырвонага адцення. Паверхня капялюшыкі густа пакрываюць невялікія цёмныя паглыблення. Валодае вельмі кароткай гладкай ножкай. Мякаць тут надзвычай жорсткая, практычна нясмачная і не валодае выяўленым водарам.

Ступень ядомасці

Грыб трутавік лускаваты, фота якога можна ўбачыць у нашай публікацыі, адносіцца да катэгорыі ўмоўна ядомых прадуктаў. Прыдатнымі для ўжывання выступаюць толькі маладыя ўзоры з пяшчотнай мякаццю, структура якіх яшчэ не пачала деревенеть. Вызначаюць прыдатнасць трутовика ў ежу наступным чынам. Для гэтага адломліваюць кавалачак краю капялюшыкі. Калі ўзор лёгка распадаецца, у такім выпадку грыб можна збіраць.

Такі прадукт нярэдка выкарыстоўваюць для стварэння разнастайных марынадаў і саленняў, вараць і смажаць. З чешуйчатого трутовика найбольш мэтазгодна рыхтаваць фарш. У дадзеных мэтах падрыхтаваную мякаць прапускаюць праз блендер або мясасечку. Выкарыстоўваюць атрыманы прадукт пры падрыхтоўцы салат, галубцоў, плову, катлет. Трутавік надае падобным страў неардынарны густ і водар.

Калі трэба збіраць трутавік?

Адпраўляцца на «паляванне» за слою трутовиком рэкамендуецца ў сярэдзіне траўня, калі назіраецца умерана вільготная і цёплае надвор'е. На самай справе калоніі грыба квітнеюць на працягу ўсяго лета. Аднак у гэты перыяд структура трутовика становіцца грубай і практычна непрыдатнай для ўжывання. Развіваецца грыб надзвычай хутка. Па гэтай прычыне трэба паспець сабраць маладыя ўзоры, адправіўшыся ў лес як мага раней.

Падрыхтоўка да ўжывання

Пасля зборкі грыб трутавік лускаваты даволі хутка набывае надзвычай цвёрдую структуру. Таму вельмі важна своечасова замачыць яго мякаць. Змяшчаць грыб у ваду трэба прыкладна на 5-6 гадзін. Пры гэтым неабходна перыядычна зліваць вадкасць і заліваць у ёмістасць новую.

Як толькі трутавік добранька отмокнет, звяртаюцца да чыстцы яго верхняй скуркі. Зняўшы лускавінкі са капялюшыкі, адразаюць ножкі. Апошнія часцей за ўсё выкідваюць, паколькі яны даволі жорсткія.

Каб не атруціцца такімі грыбамі, іх некалькі разоў проваривают, папярэдне парэзаў на дробныя часткі. Для выдалення з структуры таксічных рэчываў дастаткова кіпячэння прадукту на працягу гадзіны. Далей у нашай публікацыі разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання страў з выкарыстаннем чешуйчатого трутовика.

Перац, фаршаваны трутовиком

Як ужо адзначалася вышэй, з трутовика можна рыхтаваць фарш. Для гэтага папярэдне вымачаныя і отваренные грыбы старанна здрабняюць разам з морквай і цыбуляй. У склад дадаюць адварной рыс. Фарш запраўляюць спецыямі і соллю.

З перцу выдаляюць асяродку, пладаножкі і прыбіраюць насенне. Гародніна начыняюць фаршам на аснове трутовика, пасля чаго тушаць на павольным агні ў глыбокай емістасці. У вадкасць можна дадаць таматавы сок або здробненыя памідоры.

Суп з трутовика

Дробна нарэзаны трутавік добранька проваривают у рондалі. Сюды дадаюць бульба, лук, моркву і спецыі. Выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу можна любую крупы, па ўласным жаданні. За некалькі хвілін да зняцця стравы з агню ў яго дадаюць зеляніна ў выглядзе здробненых пераў зяленага лука, пятрушкі альбо кропу.

Смажаны трутавік

Для пачатку наразаюць лук кольцамі і абсмажваюць у раслінным алеі да з'яўлення легкай залацістай скарыначкі. Сюды ж кідаюць папярэдне проваренный трутавік. Прожаривать грыбы неабходна на працягу каля 15 хвілін. Інгрэдыенты перыядычна помешиваются. У завяршэнне дадаюцца спецыі і соль па гусце.

У заключэнне

Вось мы і разгледзелі, як выглядае лускаваты трутавік, дзе ён расце і якімі ўласцівасцямі валодае. Напрыканцы варта адзначыць, што карысць прыносіць толькі ўжыванне своечасова сабранага і правільна прыгатаванага грыба. Выкарыстаўшы некалькі раз такі прадукт у якасці інгрэдыента распаўсюджаных страў, можна палюбіць драўняны грыб на ўсё жыццё.