Гриб парасолька їстівний: екзотична зовнішність і чудовий смак!

Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний – гриб парасолька їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасолька білий, строкатий і червоніє. Всі вони відносяться до сапротрофам, ростуть в один і той же час, з'являються в одних і тих же місцях. Гриб парасолька їстівний вражає уяву своїм розміром, на просторих сонячних узліссях він досягає небувалих розмірів: діаметр капелюшка 50-60 см, висота ніжки 40-45 див. При цьому здається дивним, що дані екземпляри їстівні.

Парасольку – гриб (фото вище), який належить до 4 категорії. Хоча мало хто з грибників наважиться збирати цих велетнів їх схожість з мухомори й поганки. Пластинчасте плодове тіло має капелюшок у середньому 15-25 см в діаметрі, але буває і набагато більше. У молодих грибів вона завжди яйцеподібна, опукла, потім розпрямляється, стаючи схожою на парасольку. У капелюшки є своєрідний горбок по центру. Великі лусочки бурого кольору залишаються у дорослого плодового тіла на всій поверхні гриба. Краї злегка звисають вниз, мають бахрому. Дуже специфічний вигляд капелюшка наштовхує на думку, що даний вид ніяк не може бути їстівним. Гігантські розміри і незвичайна зовнішність більше нагадують мухомор і поганку.

Однак чим молодше гриб парасолька їстівний, тим він безпечніший і смачніше в приготованому блюді. М'якоть його пухка, білого кольору, дуже щільна, у старих особин – ватяна, але з приємним ароматом і характерним грибним смаком.

Ніжка дуже довга, коричнева, в діаметрі 2-3 см, висотою до 30-50 див. В точці дотику із землею завжди потовщена. Поверхня луската, м'якоть тверда, з-за чого часто ніжки відбраковують при переробці. На тілі є кільце, яке можна запросто пересувати вгору-вниз, оскільки воно кріпиться вільно. Характерний «зміїний» або лускатий візерунок є тільки у їстівних парасольок, і немає в отруйних аналогів - в цьому і є головна відмінна риса.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

Платівки містять білий споровий порошок. У молодого гриба вони білі, потім з'являються червонуваті прожилки. Парасолька червоніє відрізняється гладкою ніжкою і буреющей м'якоттю на зламі.

Знайти гриби парасольки їстівні можна по всій земній кулі. Їх поширення настільки широко, що практично будь-листяний або змішаний ліс може похвалитися цими гігантами. Також їх можна виявити на полях, луках, у паркових зонах. Плодові тіла з'являються в розпал літа і ростуть до кінця вересня, особливо стійкі з легкістю переживають жовтневі заморозки, правда, втрачають свій гарний зовнішній вигляд. Побачити їх можна на галявинах, узліссях, вздовж доріг і навіть на садових ділянках. У добре освітлених місцях може утворювати значні колонії, так звані «відьмині кільця».

Гриб парасолька їстівний зазвичай не заготовляють про запас, він гарний у вареному і смаженому вигляді, але не годиться для консервації. При цьому в особливо великих екземплярів беруть для приготування блюд тільки капелюшки. При їх виборі потрібно бути гранично уважними. Як тільки капелюшок парасольки розкривається повністю, гриб стає непридатним для вживання.