Французький коньяк Courvoisier: відгуки

Еммануель Курвуазьє під час перебування в Парижі (початок XIX століття) зустрівся з Луї Галуа, процвітаючим виноробом. Вони стали поставляти коньяк в імператорський двір. Їх сховища в 1811 р. відвідав Наполеон. Компанія постачала його коньяком в період військових походів. Крім того, Курвуазьє був на тому кораблі, який Наполеона відвозив до посилання на о. Святої Олени. Завдяки цьому французький коньяк Courvoisier став називатися «бренді Наполеона». В нинішній момент силует імператора можна виявити на всіх етикетках бренду.

У 1835 р. сини власників компанії створили власне підприємство, штаб-квартира якого була Жарнаке. Через 34 роки будинок «Курвуазьє» отримав статус постачальника двору легендарного Наполеона III.

Через 50 років компанію купили Жорж і Гі Симон. У 1960 р. коньяк «Курвуазьє» (Courvoisier) стали продавати в пляшках матового скла. Через 4 роки компанію викупив Хайрам Уолкер, а потім і компанія Allied-Lyons, яка після розширення змінила назву на Allied-Domecq. В нинішній момент персонал фірми налічує триста чоловік.

«Курвуазьє» є однією з найбільших компаній. Вона експортує щорічно 1,1 млн пляшок (13% ринку). Напій можна знайти в 160 країнах: в основному у Великобританії, США, Гонконгу, Японії, Франції та Італії.

Виноградники

У фірми немає власних виноградників. Раз в 3 роки компанія підписує договори з 1200 господарями виноградників, які потім поставляють витриманий коньяк, спирт-сирець або вино. Так, за контрактом «Курвуазьє» - це власник продукції загальним рахунком з 24 700 виноградників. Коньяк виготовляють з винограду найкращих субрегіонів: Пті Шампань, Бордери, Фен Буа і Гран Шампань. Уньи Блан при цьому становить 98% від вживаних сортів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

В коньяк Courvoisier VS і VSOP додається близько 1% карамелі, яка забезпечує напою кольорову однорідність. Під час його виробництва не застосовується преднагреватель вина. Вино в залежності від сезону переганяють з осадом, а також без нього. Наприклад, у 1996 р. проводилося зняття з осаду, щоб коньяк зробити більш складним. При цьому напої з Фен Буа з осаду не знімаються, оскільки спирт даного субрегіону вимагає маленької витримки. Не застосовується і наполягання на стружці дуба (буазе), що пояснюється вибором легких стилів напоїв, які купують натуральний колір деревини.

Цитата

Для витримки всіх сортів застосовується дуб, вирощений в лісах центральної Франції. Пояснюється це просто - «Курвуазьє» віддає перевагу дрібнозернистою деревині. Коньячний майстер вибирає особисто дерево, яке підійде для виготовлення бочок. Для початку деревина повинна повністю висохнути, на що піде 3-4 роки. Цікаво, що в залежності результату, якого хочуть досягти майстра, в нових бочках спирти витримуються 6-24 місяці. Далі його переливають в бочки вже старі – для завершення дозрівання. «Курвуазьє» щорічно закуповує 2000 бочок в 33 різних бочарнях. Фірма має коньячні сховища вражаючих розмірів за Жарнаком. У цьому місці бочки зберігають у вертикальному положенні приблизно 3 роки.

Коньяк Courvoisier має міцність 40’. При цьому обсяг резервних спиртів дорівнює 86 млн пляшок. Дані спирти допомагають щороку підтримувати стиль коньяків. Коньяк Courvoisier VS неодноразово удостоювався різних призів і нагород.

Виробництво

Також компанія володіє власним ТД в Салиньяке. Коньяк Courvoisier звідси в основному надходить на ринок Північної Америки.

Крім цього, у компанії є завод, який виробляє і місцеве вино. Продається воно на всіх ринках Великобританії, в той час як в Німеччину поставляється воно оптом, служачи базовим вина для приготування шампанського.

Музей

ТД «Курвуазьє» створив музей. У ньому зберігаються різні особисті речі Наполеона: шинель, знаменита треуголка, камзол і пасмо волосся правителя. У цьому місці гості можуть ознайомитися з етапами виготовлення коньяку: від вирощування винограду до дистиляції, від змішування спиртів до виготовлення бочок. Найстаріша пляшка коньяку зберігається в «коньячному раю» – парадиз. Вона датується 1789 р. В музеї також в обплетених соломою великих бутлях зберігаються запаси старих спиртів.

У 1988 р. почав працювати комітет з оформлення пляшок «Курвуазьє». Його очолив Эрте, французький художник. Першою роботою був коньяк Vigne, виготовлений із спиртів 1892 р. Він був випущений в обсязі 12000 пляшок (цього ж обсягу виявилися і 6 інших випусків). У художника була повна творча свобода у створенні дизайну кожної пляшки. На її тильній стороні він зобразив золотою фарбою виноградний лист, який символізує дорогоцінний якість плодів, які увійшли до складу цього коньяку. Варто відзначити, що над кожною пляшкою робота триває близько місяця.

Серед кращих

Коньяк Courvoisier (Cognac) за своє існування був удостоєний великої кількості медалей на виставках у Франції, а також на змаганнях світового рівня. Крім цього, напій включений до четвірки кращих коньяків планети, він випускається на одному рівні з "Ремі Мартін", "Хеннесс"і "Мартель". Протягом 2 століть він зберігає всю славу і силу якісних французьких напоїв. Для виробництва "Курвуазьє "застосовується виноград Уні Блан, зазначений категорією "Крю". При цьому витримка напою триває довгий час,що було зазначено у законодавстві країни.

Види «Курвуазьє»

Коньяк Courvoisier VS (відгуки про нього можна буде почитати у статті нижче) має досить широку гаму і містить 8 різновидів напою, різного по витримці, і це досить багато. Так, напій V. S. володіє чистим легким ароматом, золотистим кольором, витончений смак з нотками свіжих квітів і фруктів. Ця гама є підсумком витримки спиртів протягом довгого часу, що набагато більше, ніж зазначено в законі для напоїв категорії VS. Він приємно і легко п'ється, ідеально підійде для людей, які тільки починають цікавитися коньяками. Витримка – до дванадцяти років.

Napoleon Fine Champagne

Даний напій – не звичайний коньяк. Він є предметом особливої гордості всього коньячного будинку в цілому. Як, власне, і коньяк Courvoisier XO. Напій купірували на початку XX століття, і він став з часом справжнім еталоном якості. Його тонкий аромат містить досить тонкі нотки квітів, слив і портвейну. Це найбільш класичний і традиційний варіант, витримка якого досягає 15 років.

V. S. O. P. Exclusif

Цей коньяк Courvoisier поєднує в собі яскраві сучасні емоції і споконвічні традиції. Коньячні спирти, привезені з Фен Буа, йому додають нотки свіжих фруктів, що позитивно впливає на незвичайний характер напою. Спирти з Пті і Гран Шампань йому надають гармонію і глибину, а з Бордери – деяку екзотичність, яка пов'язана з ароматом незвичайних для нас кольорів. Витримка досягає 12 років.

X. O. Imperial

Цей коньяк Courvoisier має купаж із зрілих спиртів, привезених з Пті Шампані, спиртів Гран Шампані, Бордері. Вік даних спиртів становить до 35 років. Цей напій має багатий бурштиновий колір, в його ароматі відчуваються нотки шоколаду, ванілі, кориці, фруктів, кураги і меду. Смак коньяку неймовірно м'який і витончений, гармонійний і бархатистий, відрізняється цікавим післясмаком. При цьому вік спиртів досягає 35 років.

V. S. O. P. Fine Champagne

Цей напій – купаж Фін Шампань, іншими словами, об'єднання спиртів, які були отримані в Пті Шампані і в Гран Шампані. Цей коньяк Courvoisier VSOP відгуки має тільки захоплені – він має янтарний благородний колір, що відрізняється відтінками червоного дерева і золота. Для напою характерними є аромати меду, ванілі, стиглих горіхів і фруктів. Смак напою в роті розкривається поступово, при цьому висловлюючи всю витонченість і вишуканість.

Initiale Extra

Цей коньяк Courvoisier має купаж із спиртів, закладених для витримки в сорокових роках XX століття. Він представляє собою елітний продукт, який поєднує в собі оксамитовий смак фруктів, кориці, ванілі, сигар, амбри і квітів. Смак при розкритті неймовірно багатий, трохи маслянистий. При цьому вік спиртів складає близько 60 років. В нинішній момент нерідко Courvoisier Exclusif VSOP застосовують для всіляких коктейлів. Він їм додає неповторну екстравагантність і оригінальність. Насичений аромат, насичений янтарний колір і гармонійний смак напою при застосуванні в чистому вигляді роблять його незабутнім.

Коньяк Courvoisier: відгуки

Судячи з відгуків, це чудовий коньяк, що володіє дивно легким і цікавим смаком. А те, що сьогодні є кілька видів його, тільки додає йому балів серед споживачів. Багато хто відзначає його вишуканий смак, притому навіть найдорожчих коньяків компанії.

За довгі роки свого існування цей напій зміг завоювати визнання величезної кількості людей, серед яких з'явилися і його затяті шанувальники, і колекціонери рідкісних і дорогих пляшок цього напою.

У Росії сьогодні його також може придбати кожен охочий в практично будь-якому гіпермаркеті або великому магазині алкогольної продукції.