Смалець і десерт - це незвичне співвідношення. Сучасні господині в випічку зазвичай додають вершкове масло або маргарин. Рекомендуємо скуштувати традиційні рецепти і приготувати печиво на смальці. Воно виходить ніжним і розсипчастим. Пропонуємо кілька рецептів.
Напівфабрикат виходить за допомогою витоплювання з сала. Традиційно використовують нутряний і підшкірний жир. Нерідко застосовуються обрізки. За наявності специфічного аромату нутряний жир переробляється окремо.
Витоплювання смальцю - нескладний, але відповідальний процес. Головне - дотримати всі правила та основні етапи. Інакше печиво на смальці вийде жорстким і не буде розсипатися.
Спочатку сировину очищається від прошарків м'яса, крові, будь-яких забруднень. Далі потрібно замочити напівфабрикат у підсоленій воді на дванадцять годин. Обов'язково кілька разів поміняти воду.
Готовий напівфабрикат нарізати маленькими шматочками, поставити на невеликий вогонь і почати процес плавлення. Витоплений жир процідити через марлю, розлити по банках, щільно закрити кришкою і зберігати в холодному місці.
Яйце перетерти з половиною склянки цукру. Необхідно збити масу, щоб вийшла пишна біла піна, а обсяг повинен збільшитися в три рази. Поступово додати дві склянки борошна і півтори маленької ложки розпушувача. Розтопити смалець. Знадобиться шість великих ложок жиру. Перемішати все разом. Тісто має стати однорідним і еластичним. Покласти його в пакет і залишити в холодильнику на півгодини. Далі дістати, розділити на невеликі кульки. З кожного сформувати невелике печиво на смальці. Рецепт з фото показує, як необхідно їх прикрасити.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
найпростіший спосіб - використовувати цукерки, розклавши їх по поверхні.
Пачку маргарину нарізати на шматки невеликого розміру. Додати до жиру велику ложку апельсинової цедри, пакетик ваніліну і склянку цукру. Все ретельно перемішати. Маленьку ложку соди погасити оцтом і додати в тісто. Влити маленьку пачку рідкої сметани і шістдесят грам смальцю. В окремій мисці збити до стану піни сіль з яйцем. Все з'єднати і добре вимісити. Починаємо додавати борошно. Всього буде потрібно сімсот п'ятдесят грам. Тісто вимісити руками до однорідної консистенції. Воно не повинно прилипати до рук. Залишити тісто на кілька годин у холодильнику. Далі розділити на частини і з кожної зробити плоске печиво. Випікати протягом двадцяти хвилин і остудити.
Робимо білковий крем. З'єднуємо по два печива з його допомогою. На кожен виріб нанести сіточку з шоколадної глазурі. Виходить дуже смачний десерт.
Половину склянки цукру збити з одним яйцем. Додати чотири великі ложки какао-порошку. З допомогою міксера все ретельно перемішати. П'ять великих ложок м'якого смальцю нарізати кубиками. Ввести його в тісто і ретельно вимісити. Не повинно бути ніяких грудочок. Маленьку ложку соди погасити і вилити в тісто. Почати поступово вводити просіяне борошно. Всього буде потрібно близько двох склянок. Пісочне тісто ретельно вимісити, загорніть в харчову плівку і залишити в холодильнику на тридцять хвилин. Завдяки цьому, воно стане більш пластичним і однорідним. Далі ділимо його на невеликі кульки і з кожного формуємо печиво.
Випікати шоколадне печиво на смальці рекомендується протягом п'ятнадцяти хвилин. Можна подавати.
Напівфабрикат можна використовувати в будь-якому співвідношенні. Навіть робити печиво на смальці без яєць. Рецепт нескладний.
Двісті грам смальцю перемішати з половиною склянки цукру. Додати дві склянки борошна, ванілін і трохи посолити. Ретельно перемішати тісто і тонко розкачати. З допомогою формочок зробити зірочки, укласти їх на деко, наколоти виделкою, посипати цукром і випікати в духовій шафі близько п'ятнадцяти хвилин. Оптимальна температура - сто вісімдесят градусів.
Кожне печиво на смальці охолодити і покрити глазур'ю. Прикрасити різнокольоровою присипкою.
Просіяти дві склянки з гіркою борошна і всипати трохи солі. Двісті грам теплої смальцю нарізати маленькими шматочками. Порубати все разом ножем, щоб вийшла дрібна крихта. Додати два жовтки і швидко сформувати тісто. Сформувати з нього кулю і залишити в холодильнику на півгодини.
Далі розкачати тісто. Шар повинен бути не більше 4 мм, Нарізати тісто кружечками. Змастити вершковим маслом формочки. Зробити печиво на смальці. Фото показує, якої товщини має бути тісто. Зайве необхідно відрізати.
Проколоти вироби в декількох місцях, заповнити сухим горохом. В іншому випадку тісто набухне в процесі випічки. Готувати вироби необхідно близько п'ятнадцяти хвилин. Температуру рекомендується виставити до двохсот градусів. Кошики остуджуємо, горох висипаємо і акуратно витягуємо заготовки з формочок. Наповнюємобілковим кремом і прикрашаємо свіжими ягодами.
На закінчення необхідно відзначити наступне.
Смалець дуже корисний продукт. У ньому міститься три найцінніших елемента. Мова йде про холине, вітамін Е та селену. Причому першого елемента в ньому найбільше. Завдяки холіну, поліпшується жировий і білковий обмін, запобігає розвитку атеросклерозу і поліпшується робота серця. Він необхідний для правильної роботи печінки. Вітамін Е необхідний для регенерації тканин. Тому рекомендується іноді замість вершкового масла або маргарину використовувати смалець при приготуванні випічки.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/16605-pechyva-na-shmal-cy-recepty-fota-smachnyh-deserta.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Бар - заклад, де можна покуштувати алкогольні напої в різному співвідношенні, саме тут подають коктейлі у майстерному виконанні професійних барменів, які при вас змішають інгредієнти, при необхідності навіть підпалять вміст келиха...
Блюда з печериць: рецепти приготування з фото
Гриби - це не тільки смачний, але і корисний продукт. Готувати гриби досить просто, при цьому їх можна включати найрізноманітніші страви. Особливе місце серед їстівних грибів займають печериці. Вони мають своєрідний смак, який від...
Суп із зеленого горошку. Рецепти найсмачніших супів.
Найчастіше зелений горошок використовують як добавки до всіляких салатів, подають як окрему страву або гарнір. Крім цього, горошок прекрасно зарекомендував себе як інгредієнт різних супів. Суп із зеленого горошку можна пригот...
Відвар шипшини - панацея від усіх недуг
Кожному з нас знайомий невеликий колючий чагарник, званий в народі дикою трояндою. Це чудо-рослина - шипшина, і він славиться своїми цілющими властивостями з давніх часів. На Русі його використовували, як відмінний засіб для відно...
Справжній український борщ: рецепт, особливості приготування та відгуки
Важко знайти страву, яке асоціюється зі слов'янською культурою більше, ніж борщ. Це важковимовне для іноземця слово відоме і не вимагає перекладу в більшості країн. Люди чують слово «борщ» і відразу представляють далек...
Смачні і корисні супи без м'яса
Супи можна вважати безцінними дієтичними стравами. Так курячий здатний полегшити стан хворого застудою, а рибний, особливо з морських мешканців, збагачує організм мікроелементами і не створює тяжкості в шлунку. Але насичені м'ясні...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!