Бограч по-закарпатськи: рецепт з фото

Дата:

2018-11-11 11:40:21

Перегляди:

388

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Бограч по-закарпатськи, рецепт якого описаний далі, являє собою традиційну угорську страву. Як правило, готується воно з декількох сортів м'яса (яловичини, телятини, рульки, реберець і іншого). Також слід зазначити, що невід'ємною частиною такого обіду виступає копчене сало з м'ясним прошарком. Крім того, це європейське блюдо нерідко додають домашні ковбаски і різні спеції (паприку, часник, чебрець і гострий перець).бограч по закарпатськи рецепт

Бограч по-закарпатськи: рецепт з фото

Не дарма цю страву називають чоловічим, адже воно виходить дуже ситним і калорійним. Зрозуміло, такий обід можна вживати і представницям слабкої статі. Проте слід одразу ж попередити, що він може помітно зіпсувати фігуру.

Так як робити бограч по-закарпатськи? Рецепт з фото пропонується вашій увазі. Процес приготування цієї страви вимагає використання:

  • яловичини свіжої – близько 300 м;
  • телятини жирної – приблизно 300 м;
  • ребер свинячих копчених - 400 г;
  • копченого сала з м'ясними прошарками – не більше 50 м;
  • ковбасок сирокопчених - 2 шт. (за бажанням);
  • червоного солодкого перчика – 1 шт.;
  • картоплі середнього розміру – 3 бульби;
  • свіжого часнику - 4 зубчики;
  • перцю гострого – ½ стручка;
  • чорного меленого перцю – застосовувати за смаком;
  • сухого чебрецю - ½ десертної ложки;
  • петрушки (зелень) - 1 пучок;
  • свіжого кропу - 1 пучок;
  • вина червоного сухого – 200 мл;
  • солодкої паприки – 1 десертна ложка;
  • томатів свіжих - 2 невеликих шт.;
  • цибуля - 4 головки;
  • великого яйця - 1 шт. (для чипеток);
  • борошна світлої – близько 1 склянки (для чипеток).бограч рецепт по закарпатськи

Підготовка продуктів

Як зробити бограч по-закарпатськи? Кулінарний рецепт цієї страви вимагає спочатку підготувати всі інгредієнти, а тільки потім приступити до їх термічній обробці.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

М'ясні продукти необхідно ретельно помити, видалити всі неїстівні частини, а потім нарізати середніми шматками. Що стосується овочів, то їх чистять і шаткуємо кубиками. Також окремо натирають на тертці свіжий часник і рубають зелень.

Приготування м'яса

Як слід готувати бограч? Рецепт по-закарпатськи вимагає використання великої і товстостінній каструлі. У неї викладають нарізане копчене сало і ставлять на середній вогонь. Після того як продукт розтопиться, до нього додають посічену ріпчасту цибулю. Домігшись прозорості, овоч присмачують солодкою паприкою. Після цього до інгредієнтів відправляють яловичину, телятину і свинячі ребра.

Перемішавши продукти, їх тримають на вогні близько трьох хвилин, а потім заливають водою, солять, доводять до кипіння і варять близько двох годин, періодично помішуючи ложкою.

Робимо чипетки

Бограч по-закарпатськи, рецепт якого передбачає використання декількох сортів м'яса, вимагає обов'язкового застосування чипеток. Робляться вони досить швидко. До курячому яйцю додають щіпку солі, а також пшеничну муку.

Замісивши круте тісто, його скачують в тонку ковбаску і нарізати невеликими шматочками. Після цього вироби викладають на дошку, присипану борошном, і сушать при кімнатній температурі до тих пір, поки блюдо не буде практично повністю готове.бограч по закарпатськи рецепт з фото

Додаємо овочі

Як зробити смачний і наваристий бограч? Рецепт по-закарпатськи вимагає обов'язкового використання овочів і спецій. Спочатку до приготованого м'яса викладають кубики моркви, гострий перчик, мелений перець, чебрець і часник.

Перемішавши всі компоненти, їх готують близько 10 хвилин, а потім додають картоплю, томати, солодкий перець і копчені ковбаски. В такому складі густе і ароматне блюдо тушкують протягом півгодини. При цьому до нього рекомендується додатково додати питну воду. Рідина повинна покривати страву на 1 великий палець.

Завершальний етап

Тепер ви маєте загальне уявлення про те, як готується бограч по-закарпатськи. Рецепт передбачає застосування великої кількості різних інгредієнтів, тому для приготування потрібна велика каструля.

Після того як всі овочі будуть готові, до густого і наваристого супу викладають чипетки, а також свіжу зелень і варять його протягом п'яти хвилин. По закінченні часу каструлю знімають з плити і настоюють страву під кришкою близько півгодини.

Як подавати гостям?

При дотриманні всіх вищеописаних правил у вас вийде дуже смачний і наваристий бограч по-закарпатськи. Рецепт цієї страви слід обов'язково зберігати в своїй кулінарній книзі, особливо якщо у вашій родині дуже багато чоловіків.бограч по закарпатськи рецепт в хлібі

Після того, як угорський суп буде готовий, його розкладають по тарілках і відразу ж подають до столу. Додатково до такої страви рекомендується піднести скибочка білого хліба.

Як красиво подати до столу бограч по-закарпатськи: рецепт

В хлібі такий суп слід подавати лише в тому випадку, якщо ви хочете здивувати своїх гостей незвично оформленим стравою. Однак для цього вам доведеться окремо випекти круглі і об'ємні булочки. Для цього нам знадобляться наступні продукти:

  • борошно житнє – близько 250 м;
  • борошно пшеничне - приблизно 250г;
  • дріжджі в пакетиках сухі – 1 десертна ложка;
  • вода питна тепла – 500 мл;
  • сіль поварена – 1,5 десертні ложки;
  • цукор – 1 велика ложка.

Приготування тіста

Тісто для прісних булочок міситься досить легко. У теплій воді розчиняють цукор, а потім додають дріжджі і залишають їх у спокої на ¼ години. Після цього до продуктів всипають сіль, пшеничне і житнє борошно. Замісивши густе тісто, його накривають рушником і ставлять у тепле місце на 80 хвилин.

Робимо булочки

Після того як тісто підніметься, його ділять на 4-6 рівних частин і формують великі і круглі булочки. Їх викладають на змащене деко і відправляють в духовку для випікання. Через 35-50 хвилин хліб для бограчу повинен повністю приготуватися. Його виймають і охолоджують.

Як подавати бограч в хлібі?

з Огляду на те, що бограч являє собою густий і наваристий суп, він ідеально підходить для подачі до столу в хлібі. Для цього у всіх колишніх виробів зрізають капелюшок, а м'якоть повністю виймають, залишаючи лише товсті стінки. Потім в хлібні тарілочки викладають гаряче блюдо і відразу ж підносять його до столу.бограч по закарпатськи кулінарний рецепт

Вживати такий угорський суп не слід занадто повільно. По мірі зменшення кількості бограчу необхідно з'їдати і хлібну тарілку.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/17334-bograch-pa-zakarpatski-recept-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17339-bograch-zakarpatski-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23485-so-zakarpattia-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17347-bograch-de-zakarpatski-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17334-bograch-zakarpatski-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17309-bograch-zakarpatski-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17309-bograch-de-zakarpatski-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17340-bograch-zakarpatski-re-ete-ile-foto-raf.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Гарячі десерти: інгредієнти, приготування, прикраса

Гарячі десерти: інгредієнти, приготування, прикраса

Навіть не вважають себе лакомками люди навряд чи відмовляться закінчити обід чим-небудь солодким. А вже для дітей таке завершення мало не обов'язково. І якщо влітку особливо популярні морозиво, холодні напої і різні желе, то з пох...

Ресторан

Ресторан "Нагасакі", Санкт-Петербург: фото та відгуки

Санкт-Петербург — місто, який є другим найбільшим в Російській Федерації. Тут проживає понад 5 мільйонів людей, кількість яких постійно збільшується, адже сюди приїжджають жителі різних країн на роботу або навчання. Інфрастр...

Оригінальний рецепт - фарш з індички з гарбузом (рагу). Інші варіанти страв з индюшиным фаршем

Оригінальний рецепт - фарш з індички з гарбузом (рагу). Інші варіанти страв з индюшиным фаршем

Индюшиный фарш – вибір тих, хто віддає перевагу смачні, ситні, але не дуже калорійні страви. Сьогодні ми розповімо про те, що з нього можна приготувати. Вибирайте будь-який рецепт. Фарш з індички є головним компонентом. Тако...

Сулугуні: що це за сир і як його готують?

Сулугуні: що це за сир і як його готують?

Цей сир - один з подарунків світу від сонячної і гостинної Грузії. Саме в цій країні був винайдений тепер вже традиційний рецепт сулугуні. Що це за продукт такий? Відноситься він до категорії розсільних сирів і високо цінується як...

"Титанік" - ресторан (Челябінськ): опис, меню, відгуки

"Титанік"   ресторан (Челябінськ), про який сьогодні підемо мова в цій невеликій статті. Якщо ви хочете відвідати справді унікальне місце, обов'язково приходьте в цей заклад, опис якого і багато іншого ви знайдете в цій статт...

Японська їжа: назви (список). Японська їжа для дітей

Японська їжа: назви (список). Японська їжа для дітей

Японська кухня – це їжа для людей, які хочуть жити довго. Їжа з Японії в усьому світі є еталоном правильного харчування. Одна з причин тривалого закриття Країни висхідного сонця від світу – це її географія. Вона ж бага...