Кава Julius Meinl: особливості, асортимент, відгуки

Що особливого в кава Julius Meinl? Те, що воно австрійське? Але ж у Західній Європі не ростуть кавові зерна. Їх привозять з екваторіальних країн – Нової Гвінеї, Індії, В'єтнаму, Ефіопії, Бразилії та інших. Чим же відрізняється «Юліус Мейнль» від, скажімо, «Петровської слободи»? Про це ми розповімо в нашій статті. А заодно розповімо цікаву історію проникнення культури споживання кави на австрійську землю. Якщо ви – фанат цього напою, то дізнаєтеся і про багатому асортименті будинку «Юліус Мейнль», який існує вже близько ста п'ятдесяти років. Інформацію про смакові якості кава Julius Meinl ми почерпнули з відгуків користувачів.

Що хорошого зробили турки під Віднем

Зараз столиця Австрії асоціюється у багатьох туристів з ароматом кави і смачної випічки. І мало хто знає, що чорний напій потрапив у місто, завдяки турецьким завоюванням. У липні тисяча шістсот вісімдесят третього року численна армія османів взяла Вену в щільне кільце. Турки вже тоді володіли мистецтвом «жити красиво» і брали з собою мішки з кавою навіть у військові походи. І тут налетіли польські війська з українським козацтвом і звільнили місто. Турки втекли так поспішно, що забули кілька мішків. Поляки спочатку думали, що це – фураж для коней. Коли ж коні відмовилися їсти зерна, вирішено було їх просто викинути. Так би й зробили, якщо б не український козак Юрій Кульчицький, родом зі Львова. В молодості він побував у турецькому полоні, тому відмінно знав, що робити з вмістом мішків. Він обсмажив зерна, смолол, приготував ароматний кави і став пропонувати його віденцям – в перший місяць (в якості промо-акції) безкоштовно. Але австрійцям новий напій не дуже сподобався. Тоді догадливий львів'янин став додавати в нього вершки. Так народилася знаменита кава по-віденськи.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Історія будинку Julius Meinl

А яке відношення до вищевикладеного має компанія Юліуса Мейнля? Коли столиця Австро-Угорської імперії прослыла містом, де варять неперевершений кави, країни-виробники почали постачати туди зелені несмажених зерна. У 1862 році підприємець Юліус Мейнль відкрив у Відні невеликий кавовий магазинчик. Він, як справжній гурман і цінитель напою, зауважив, що кави з різних країн зростання відрізняється за смаком. Він став створювати майстерні суміші – не тільки арабіки і робусти, але і «інтернаціональні». Ще одне нововведення, яке ввів підприємець, - обсмажування зерен. Раніше продавали каву зеленим. Господині повинні були його смажити, потім молоти. А млинки в ту пору були ручними. Тому церемонії заварювання чашки кави передував тривалий процес підготовки зерен. А кава Julius Meinl достатньо було просто залити водою і зварити. Природно, магазин мав величезний успіх. Незабаром представництва будинку Julius Meinl відкрилися по всій території Австро-Угорщини.

Символ

Після Першої світової війни напій від Юліуса Мейнля пила вже вся Європа. Австрійський кава Julius Meinl був легко пізнаваний не тільки з-за багатого асортименту і різноманітною прожарювання і помелу. Всі пачки прикрашав єдиний символ, який став логотипом торгового дому. Це хлопчик-мавр в шапочці-феске. Символ змушує нас згадати ще одну легенду проникнення кави в Австрію. Вона красива, але, на жаль, далека від історичної правди. Мовляв, сталося австрійцям взяти в полон турецького хлопчика-мавра. У нього до пояса була прив'язана торбинка з невідомими зернами. І догадливий маленький бранець виторгував собі свободу в обмін на інформацію – як заварювати каву. Цю красиву історію взяв на озброєння Юліус Мейнль. Адже поступово зростала мода на чорний напій, так званий кавою по-турецьки. Підприємець став відкривати не тільки магазини колоніального товару, але і кафе-кондитерські. І скрізь на вітринах красувався профіль юного мавра в турецькій шапочці-феске.

Асортимент кавового будинку

Як ми пам'ятаємо, Юліус Мейнль прославився тим, що в його магазинах продавали обсмажені зерна, і до того ж він додумався складати купажі. Арабіку багато цінують за її витончений смак, шоколадний, оксамитовий аромат. А робуста міцна, надає напою гірчинку, добре будить вранці. Зазвичай ці два сорти змішують в пропорціях вісімдесят відсотків до двадцяти. Але купажі кава Julius Meinl не обмежуються одним лише з'єднанням арабіки з робустою. Адже важливо і походження зерен – клімат, ґрунти країни, де вони росли. Що стосується збірки, то кавовий будинок приймає тільки добірні сорти. Важливе значення для якості напою має обжарка та помел. І в цьому Юліус Мейнль теж досяг успіху. Тепер його спадкоємці мають заводи в Австрії та Італії, а фірмові кафе-кондитерські відкриті в сімдесяти країнах світу. Будинок випускає кави в зернах, мелений і чалдовый. Розчинною сурогатом компанія «Юліус Мейнль» не займається.

Кави в зернах Julius Meinl

Асортимент будинку дозволяє придбати як чисті арабіку або робусту, так і їх купажі. Купуючи зернової кави, ви можете надовго зберегти його аромат, піддаючи його помолу безпосередньо перед заварюванням напою. Заводи компанії Julius Meinl в Італії спеціалізуються на випуску сумішей для еспрессо. Унапою виходить густа пінка і м'який вершковий смак. «Еспресо Спесиал» - кава для тих, хто не любить кислинки. Зерна були вирощені в Бразилії і схильні до вологої обробки, що дозволило зберегти в них всі ефірні масла. Також не кислить «Гранд Еспресо Селезион» - арабіка темної італійської обжарювання. Меланж «Зумтобель Крафтиг» характеризується прекрасним ароматом і насиченим смаком. Віденська обсмажування арабіки з Бразилії і країн Центральної Америки «Еспресо Вінер Арт» володіє ніжним шоколадним смаком. Елітні сорти арабіки з Нової Гвінеї і Колумбії використовувалися для купажу «Юбилеум». Любителям стійкої піни і кремового післясмаку можна порекомендувати «Крему Еспресо» і «Нотел Еспресо Ауслиз».

Кава Julius Meinl мелений

Звісно, всі зернові купажі представлені також у вигляді, готовому для заварювання. Але є і суміші, які продаються тільки меленими. «Класичний віденський сніданок» - якраз з таких. Це ідеальний напій для ранкового кавування – насичений, ароматний, освіжаючий. «Віденський сніданок Насолоду» теж міцний, але він добре поєднується з вершками. Тим, хто цінує кислинку і терпкість, можна порекомендувати «В'єнна Меланж» середньої обжарювання. А для тих, хто не любить ці якості кави, підійде «Гранд Еспрессо». Елітний купаж високогірних сортів арабіки «Преміум Арома Фез» підійде для урочистих випадків. Кава Julius Meinl President – також ексклюзивний меланж. Для нього використовується арабіка з Бразилії, Колумбії та країн Панамського перешийка. Напій виходить ароматним і з високим вмістом кофеїну. Ця марка доступна і у вигляді цільних зерен.

Дегустуємо кави різних країн світу

Компанія «Юліус Мейнль» дозволяє спробувати напої, зерна для яких були вирощені у віддалених один від одного куточках земної кулі. Так ми можемо відчути регіональні особливості кави. «Танзанія Кіліманджаро» – арабіка з солодким фруктовим смаком і ніжним запахом. «Коста Ріка Тарразу» – той же сорт кави, але з винним смаком і насиченим ароматом. «Гватемала Женьюин Антигуа» – арабіка зі смаком цитрусових, ароматом димку і квітів. «Ефіопія Мокка Сидано» – напій з винним і шоколадним присмаком. І, нарешті, «Бразіл Декаффинато». Цей напій можна вживати на ніч. Він підходить для тих, кому протипоказаний кофеїн.

Любителям еспресо

Будинок «Юліус Мейнль» свято шанує австрійські та італійські традиції. Але він також йде в ногу з часом. Все більше людей стають поціновувачами кави, приготованого в машинах з системою «Ізі Сервинг Еспресо». Цей апарат дозволяє приготувати смачний напій не гірше, ніж майстерний бариста. Сучасні кавоварки купують як приватні громадяни, так і компанії для своїх офісів. Для таких машин використовуються чалди. Це кава, упакований у спеціальну «таблетку». Весь процес приготування напою займає хвилину – поки окріп під тиском проходить через дрібно змелене суміш. Це набагато швидше, ніж заварювання кави в зернах. Julius Meinl (відгуки на рахунок капсул-чалдов виражають єдність) випускає два зразка. Це «Гранд Еспресо» і «Декаффинато».

Спеціальні суміші

Багатьом подобаються напої з різноманітними смаковими добавками. Цим користуються виробники сиропів для кави. А як же бути тим, хто вживає цей напій без цукру? Для них існують спеціалізовані і ароматизовані купажі кава Julius Meinl. Відгуки дуже хвалять напій, що має тонке лимонне післясмак. І, на відміну від цитрусових сиропів для кави, які не уживаються з молоком, в нього можна додати вершки. Чимало втішних відгуків про марку «Лінеа Каза Фрюхтук». Назва можна перевести як «Домашній сніданок». У цієї кави світла обжарювання і приємний карамельний смак. Також користується популярністю «Король Хадрамаут». Добірні зерна стовідсотковою арабіки з Ефіопії і Кенії надають напою відтінки сухофруктів і пряних спецій.

Відгуки про бренд

Що говорять гурмани про кава Espresso Julius Meinl? Левова частка відгуків – хвалебні. Зерна (якщо це не мелену каву) однакового розміру і прожарювання, що добре позначається на смаку. Упакований товар дуже якісно. На вакуумних пакетах є спеціальний клапан, що дозволяє зберігати каву без доступу повітря, що робить його аромат неперевершеним. Широкий асортимент дому дозволяє кожному обрати собі продукт за смаком: з гірчинкою, кислинкою, оксамитовим шоколадним або карамельним смаком. «Юліус Мейнль» радує кавоманів сумішами для джезв, еспрессо-машин, складних барних апаратів та іншої техніки, доступною фанатам. Що до ціни, то деякі сорти, дійсно, дороги. При цьому щасливчики, пробували напій, запевняють, що є, за що платити. Але є й такі сорти, які належать до більш демократичного сегменту – 700 рублів за кілограм. У будь-якому випадку, багато користувачі пишуть, що купують каву вдома «Юліус Мейнль» для свят і особливих випадків.