Смачний суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької

Супи необхідно вживати в їжу щодня. Але як їх приготувати, щоб доставити задоволення дітям і дорослим? Звичайно ж, на виручку прийдуть оригінальні рецепти від відомої телеведучої. Від такого частування не відмовиться ніхто. Страви з гарбуза не тільки смачні, але і корисні. Навіть ті, хто ставиться до цього продукту з недовірою, змінять свою думку, спробувавши суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької. В її арсеналі знайдеться рецепт на будь-який смак: гострий, дієтичний і пряний.

Корисні властивості гарбуза

Гарбуз - доступний продукт, що має у своєму складі багато корисних вітамінів і елементів. Магній, калій, залізо, кальцій, клітковина, цукор, білки – це лише невеликий перелік дуже потрібних організму речовин. Цей овоч корисний при захворюваннях шлунка, атеросклерозі, туберкульозі, діабеті, подагрі і багатьох інших хворобах. Враховуючи всі переваги гарбуза, необхідно регулярно включати її в раціон. Є навіть спеціальна дієта на основі цього овоча, яка допомагає поліпшити стан організму.

Ніжний гарбузовий суп

Приготувати суп-пюре з гарбуза можна дуже просто, з мінімальним набором продуктів. Знадобиться для цього 300 грам гарбуза, очищеної від шкірки і насіння, одна середня цибулина, маленька ложка натертого імбиру, 150 грам моркви, стільки ж кореня селери, олія оливкова та один зубчик часнику.

Для початку готуємо всі інгредієнти. Гарбуз і моркву слід нарізати середніми кубиками. Потім викладаємо їх в сотейник і заливаємо водою, щоб вона злегка покрила овочі. Ставимо ємність на плиту і варимо на середньому вогні. Не забуваємо їх трохи посолити. Тим часом дрібно ріжемо селеру, цибулю і часник. Обсмажуємо ці інгредієнти на оливковій олії і додаємо до них імбир і розпарену гарбуз з морквою. Тепер подрібнюємо всі складові за допомогою блендера і подаємо готову страву до столу. Вийде суп-пюре з гарбуза дієтичний. Доповнити ця страва може свіжа зелень, солодкий перець і грінки.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Гарбуз і вершки

Щоб зробити смак страви більш ніжним, використовують вершки. Такий суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької підійде для дитячого харчування. Для приготування візьмемо 600 грам гарбуза, склянку вершків (можна замінити жирним молоком), 50 грам твердого сиру, олія рослинна, одну середню цибулину, лавровий лист, сіль, перець червоний, цукор, корицю і трохи очищених насіння гарбуза (можна замінити волоськими горішками). Готуємо суп-пюре з гарбуза в каструлі з товстим дном. Очищаємо овочі, а потім ріжемо гарбуз невеликими кубиками. Чим дрібніші шматочки, тим швидше відбудеться процес приготування. У каструлю наливаємо масло олію й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю з усіма спеціями. Потім додаємо до цієї маси гарбуз, перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо все інгредієнти, поки вони не стануть м'якими (приблизно 15 хвилин). Якщо консистенція виходить дуже густий, можна додати ложку води. Коли всі інгредієнти будуть готові, видаляємо лавровий лист і перетворюємо масу в пюре. Для цього відмінно підійде блендер. Окремо нагріваємо молоко або вершки і додаємо їх в пюре. Все перемішуємо і прогріваємо на маленькому вогні. Окремо обсмажуємо насіння і додаємо їх в тарілки. Потім, посипавши невеликою кількістю кориці, подаємо наш суп-пюре. Гарбуз з вершками відмінно поєднується, вони утворюють незвичайні смакові нотки.

Гарбуз і креветки

Більш ситним виходить страва, якщо додати куряче філе або креветки. Це дуже гарне поєднання продуктів, що робить його смачним і поживним. Для приготування треба взяти 400 грам гарбуза, 700 мл бульйону, одну середню цибулину, 125 мл вершків, дві ложки масла рослинного, маленький стручок гострого перцю, 150 грам підготовлених креветок, сіль, перець, цукор і зелений лук. Гарбуз очищаємо і ріжемо великими кубиками. Цибулю треба подрібнити і змішати два інгредієнти. Додаємо до цієї маси ложку рослинної олії і тушкуємо до готовності. Потім вливаємо в гарбузову суміш бульйон і перетворюємо її в пюре, скориставшись блендером або простий товкачиком. В останню чергу вливаємо в суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької вершки. Прогріваємо страву на середньому вогні і додаємо за смаком всі спеції. Окремо обсмажуємо попередньо очищені креветки. На це піде близько 3 хвилин. Додаємо їх у кожну тарілку з супом. Прикрашаємо блюдо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу.

Суп з перчинкою

Що ще пропонує приготувати з цього овоча Юлія Висоцька? Суп-пюре з гарбуза для любителів гострих страв. Беремо один літр курячого бульйону, один червоний солодкий перець, 1,5 кг гарбуза, головку цибулі, один батат, лавровий лист, одне середнє яблуко, велику ложку каррі, сіль, перець (0,5 маленької ложки), дві великі ложки тертого імбиру, три очищених зубчика часнику, олія вершкове (для смаження), вершки і лимонний сік. Цибулю і перець ріжемо дрібними шматочками. Батат, яблуко і гарбуз - більш великими фрагментами. Замість батату можна взяти звичайну картоплю. Корінь імбиру трьом за допомогою терки, а часник подрібнюємо будь-яким способом. Беремо каструлю з товстим дном і обсмажуємо в ньому цибулю і перецьсолодкий. Потім додаємо часник і імбир. Через хвилину кладемо в каструлю яблуко, батат, гарбуз і зливаємо бульйон. Тепер можна класти всі приправи, кількість яких регулюємо за смаком. Доводимо суп до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуємо овочі близько 20 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Потім залишаємо його настоюватися протягом 30 хвилин. Лавровий лист видаляємо і перетворюємо масу в пюре. Розливаємо суп-пюре з гарбуза від Юлії Висоцької в тарілки і додаємо вершки і лимонний сік. Також до цієї страви подають сухарики і обсмажені насіння гарбузове.

Суп-пюре з каррі

Спеції надають цій страві неймовірний смак. Тільки завжди треба пам'ятати, що вони не повинні перебивати аромат основного інгредієнта. Для приготування візьмемо кілограм очищеної гарбуза, 4 ложки масла вершкового, головку цибулі середнього розміру, велику ложку олії, 100 мл вершків, ложку карі, трохи води, сіль і свіжу зелень. гарбуз Нарізаємо великими шматками. Беремо велику каструлю і розтоплюємо в ній масло вершкове з рослинним маслом. Цибулю ріжемо великими шматочками і обсмажуємо до появи золотистого кольору. Потім додаємо в каструлю спеції і гарбуз. Все перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин до м'якості овочів. Якщо суміш виходить густий, то додаємо трохи води. Потім подрібнюємо готовий суп до консистенції пюре і солимо за смаком. Додаємо вершки і трохи підігріваємо блюдо. Подаємо до столу з зеленню, грінками і сиром. Виходить смачний суп-пюре з гарбуза, фото якого наведено вище.

Вегетаріанське блюдо

Практично всі супи з гарбуза, в яких не використовуються продукти тваринного походження, можна назвати вегетаріанськими. Ось ще один такий рецепт. Візьмемо 500 грам гарбуза, одну середню моркву, один стебло селери, олія рослинна спеції (коріандр, кмин, куркуму, перець і сіль). Також знадобиться трохи води. Очищаємо моркву і гарбуз і нарізаємо невеликими кубиками. Потім викладаємо їх в каструлю і наливаємо трохи води, щоб вона ледь покривала овочі. Ставимо ємність на вогонь. На сковорідці обсмажуємо в маслі нарізану селеру зі спеціями. Потім викладаємо його до гарбузі з морквою. Коли всі інгредієнти будуть готові, зливаємо бульйон в окрему миску. Робимо пюре за допомогою блендера, додаючи потроху бульйон і доводять блюдо до потрібної консистенції.

Кілька порад

Приготувати суп-пюре з гарбуза дуже просто, особливо коли рецепт перевірений професіоналом. Якщо використовувати м'ясний (краще курячий) бульйон, куряче філе або креветки, то виходить ситне, живильне блюдо. Якщо для приготування брати тільки овочі, спеції та зелень, то можна подавати суп до пісного і вегетаріанського столу. Обсмажені насіння гарбуза додадуть страві особливу пікантність. Їх додають в тарілки в невеликій кількості. Обов'язково подавайте до супу з гарбуза грінки або трохи підсушений хліб. Легке і корисне блюдо сподобається як дорослим, так і дітям.