Медовий торт в домашніх умовах: рецепт приготування

Ні для кого не секрет, що прекрасним завершенням будь-якого застілля є десерт. Він може виражатися в будь-яких інтерпретаціях, від печива і цукерок до тортів і пирогів. Але дійсно здивувати можна тими ласощами, які були приготовані своїми руками.

Смак з дитинства

Одним з найбільш улюблених і поширених десертів є медовий торт. В домашніх умовах такі ласощі дуже часто готують багато господинь. Медовик - це воістину кулінарний витвір мистецтва, яке відомо багатьом ласунам. Кожна людина колись пробував таке ласощі. На сьогоднішній день в сучасних магазинах є великий вибір медовиків від різних виробників. Однак при цьому більшість таких рецептів майже не відрізняється один від одного.

Для того щоб дійсно відчути той самий незабутній аромат і смак, потрібно приготувати десерт самостійно. Щоб вийшов медовий торт в домашніх умовах, необхідний спеціальний рецепт. Сьогодні існує чимало рецептур, способів і секретів приготування такого смачного ласощі.

Основні секрети приготування медовика

Якщо порівнювати медовий торт, рецепт з фото якого буде представлений нижче, з більшістю інших класичних творів кулінарного мистецтва, то можна сказати, що він вирізняється оригінальною структурою, притаманною виключно йому. Основною відмінністю від інших тортів є наявність у тесті такого простого продукту, як мед. Адже без цього інгредієнта медовик не став би медовим тортом.

Але тут є одна невелика тонкість, незнання якої може призвести до того, що смак десерту буде безповоротно зіпсований. У процесі додавання меду ні в якому разі не можна переборщувати, і навпаки, не слід класти мало такого компонента. Якщо в першому випадку в результаті вийде надто солодкий і нудотний смак, то в другому можливо повна відсутність аромату і присмаку меду.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Ці два варіанти в процесі приготування неприпустимі, з-за чого слід чітко дотримуватися необхідні пропорції. Так, наприклад, якщо медовий торт розрахований, скажімо, на п'ять шарів, то в цьому разі необхідно додати одну столову ложку меду. Це додасть характерний запах, і при цьому смак не буде занадто солодким.

У процесі формування коржів необхідно використовувати спеціальну круглу форму (тарілкою краще тут не користуватися), так як цей спосіб вважається більш зручним. Медовий торт (рецепт з фото нижче) вимагає при нарізуванні кіл використовувати виключно гострий ніж для того, щоб коржі були ідеальними. В іншому випадку може виникнути ситуація, коли вони будуть мати суттєві відмінності за формою.

Коли відбувається просочення їх кремом, про економію не може бути й мови. Їм поверхню коржів повинна бути рясно змазаний, щоб медовий торт в домашніх умовах вийшов в результаті ніжним і м'яким.

Звичайно, в даний час існує і безліч інших різних секретів приготування такого виду десертів, але це вже в першу чергу залежить від якихось конкретних рецептів. Ось деякі з них.

Медовий торт (рецепт класичний)

Це один з найпростіших варіантів приготування знаменитого медового торта, і він є справді класичним. Тут відсутнє все зайве, а склад зберігся ще в тому вигляді, в якому він був при наших бабусь і мам.

Щоб приготувати торт медовий класичний, знадобляться такі продукти:

- чотири столові ложки меду;

- три яйця;

- борошно вищого сорту (чотири склянки);

- пара склянок цукру;

- сода (одна чайна ложка);

- сметана (вісімсот грамів).

Приготування медовика

Отже, медовий торт (рецепт класичний) готується наступним чином. Такий варіант передбачає дванадцять порцій. У тому ж випадку, якщо очікується більша кількість гостей, потрібно розрахувати кількість всіх інгредієнтів таким чином, щоб була дотримана пропорційна залежність.

Тут знадобиться невелика миска, в яку поміщаються яйця і сода, після чого вони збиваються з допомогою міксера. На вогонь ставиться глибока каструля, в яку відправляються мед і склянку цукру. Така суміш повинна нудитися на повільному вогні. При цьому не можна використовувати сильне полум'я. На повільному вогні потрібно помішувати суміш і довести її до кипіння. До цього моменту цукор повністю розчиниться в меді.

Після того як медово-цукрова суміш доедена до кипіння, в неї додається приготовлена маса яєць і соди. Отриману суміш потрібно нагрівати до тих пір, поки об'єм не збільшиться, і не утворюється піна. Потім її слід прибрати з вогню. Після цього необхідно додати борошно і замісити тісто. Із-за того що медове тісто не зовсім зручно місити руками, можна взяти ложку. В кінці отримана основа повинна мати щільну і в'язку текстуру.

Тонкощі приготування тіста

Таку масу потім розділяють на десять рівних частин, кожну з яких тонко розкочують на столі. Ці отримані шари потрібно перетворити на рівні кола. Для цього можна скористатися спеціальною формою або тарілкою відповідного розміру.

Основний секрет тесту полягає вте, що воно дуже швидко стає твердим, тому розкочувати його в шари потрібно відразу. При цьому шматочки, які були отримані в процесі освіти з коржів кіл, викидати не варто, так як вони ще знадобляться в майбутньому. Вони разом з усіма круглими шарами поміщаються в духовку, яка попередньо була розігріта до двохсот градусів. Далі тісто випікається п'ять хвилин, після чого воно дістається з духовки. На деякий час коржі залишаються без зміни, а шматочки перетираються в дрібні крихти.

Формування торта

На наступному етапі готується крем на основі сметани. Для цього її потрібно змішати з цукром (один стакан) і збити за допомогою міксера.

Після цього можна формувати медовий торт в домашніх умовах. Тут головною умовою є обережність. Поспішати на цьому етапі не потрібно, а слід зробити все дуже акуратно, щоб торт у результаті вийшов красивим і не складався з окремих частин. Необхідно взяти плоску круглу посуд і викласти зверху на неї найбільш рівний корж, після цього рясно змастити його кремом. Подібним чином викладаються коржі один на інший, і формується торт.

Потім використовуються крихти, отримані трохи раніше з шматочків. Їх потрібно змішати з однією столовою ложкою крему. Суміш, що вийшла крихт наноситься зверху на домашній медовий торт, рецепт, фото якої були представлені вище, з усіх боків. Цей штрих допомагає надати йому акуратність і згладити присутні нерівності. Всі крихти, що залишилися подрібнюються ще більше, ними посипається поверхню торта.

На останньому етапі медовик поміщається в холодильник годин на шість, а потім цілком можна насолоджуватися його незабутнім класичним смаком.

Коньячний медовий торт

До складу такого десерту входять наступні продукти:

- дві столові ложки меду;

- три яйця;

- два склянки цукру;

- три склянки борошна;

- сімдесят грамів вершкового масла;

- половина літра жирних вершків;

- сода і оцет;

- одна столова ложка коньяку.

Приготування коньячного медовика

Такий медовий торт, покрокове фото якого можна побачити у різних кулінарних джерелах, починає готуватися з приготування крему. Для цього необхідно вилити в глибоку миску вершки і всипати один стакан цукру, після чого все гарненько збити.

Потім в приготовлену каструлю слід налити води до середини і довести до кипіння. Зверху на каструлю потрібно поставити тарілку з лежачим на ній вершковим маслом, додати сюди мед і довести отриману масу до характерної рідкої консистенції.

Далі в окремому посуді необхідно змішати яйця і один стакан цукру, додати до них коньяк і добре збити. Потім влити збиту масу в тарілку з медом і маслом і потримати протягом п'яти хвилин. Після цього необхідно додати туди погашену оцтом соду і залишити на десять хвилин, при цьому періодично перемішуючи. Такий медовий торт (покроковий фото-рецепт) можна побачити на багатьох кулінарних сайтах і в різних книгах.

На наступному етапі необхідно зняти тарілку з каструлі і додати туди один стакан борошна невеликими порціями, після чого все перемішати. На дошці потрібно зробити з двох склянок борошна гірку з поглибленням і влити туди тісто. Потім його необхідно вимісити, зробити з нього ковбаску і розділити на рівні частини за числом коржів. Після цього слід розкачати їх в круглі коржі, при цьому присипаючи зверху борошном.

Завершення приготування десерту

Потім корж складається навпіл і кладуть на деко, попередньо присипаний борошном. Випікати медовик потрібно в духовці при температурі 220 градусів протягом п'яти хвилин. На завершення береться кришка і вирізається кругла основа. Тепер можна змащувати готові коржі кремом.

Також можна використовувати для крему сметану, в результаті чого вийде сметанно-медовий торт, рецепт якого такий же, як і цей. В кінці приготування торт посипається крихтою (з обрізків коржів) і забирається в холодильник приблизно на дванадцять годин.

Ось такий медовий торт, рецепт з фото якого були надані вище, можна приготувати в домашніх умовах і приємно здивувати будь-яких гостей.