Перші відомості про орегано (що це за рослина) зафіксовані ще в Стародавній Греції. У книзі «Лікарські рослини» Диоскоридос описав свої багаторічні дослідження і довів, що всі трави і коріння мають лікувальні властивості в більшій чи меншій мірі. Пізніше, вже в Стародавньому Римі, Целиус Апициус склав список страв, які воліли багаті римляни. Майже всі з них містять значну кількість спецій, включаючи орегано.
Головним місцем зростання даної спеції вважаються південні і центральні райони Європи. Це багаторічна рослина досягає висоти до 80 сантиметрів, має листя еліптичної форми, білі або лілові квіти, повзучий корінь. Орегано містить тимол, ефірні олії, дубильні речовини, карвакрол і розмариновую кислоту. Завдяки ароматичним властивостям орегано, застосування його поширюється і на косметичну промисловість.
Що ж стосується кулінарії, смакові якості спеції ідеально поєднуються з салатами, шинкою, рибними соусами, м'ясом ягняти і свинини, запеченою картоплею, шашликом і супами. Якщо в процесі приготування у вас під рукою не виявилося орегано, чим замінити без шкоди для смаку - питання вирішується. Вам на допомогу прийде майоран, але слід пам'ятати, що його більш терпкий аромат і насичений.
Ще тридцять років тому в Росії майже ніхто не знав про існування орегано. Що це за спеція, мали уявлення тільки зарубіжні кулінари. Сьогодні його використовують як у широко відомих стравах, так і в своїх домашніх гастрономічних експериментах. Спробуйте і ви додати ці запашні листя до помідорів, яєць, квасолі або дичини.
Проведені в Англії дослідження виявили та інші корисні властивості орегано. Що це лікувальна рослина, тепер підтверджено клінічно. Міститься в рослині карвакрол є одним з сильних антибіотиків нарівні з пеніциліном або стрептоміцином. Дана речовина може застосовуватися при грибкових інфекціях, паразитів і навіть для знищення золотистого стафілокока, поширеного в медустановах.
Орегано позитивно впливає на стан нервової системи, позбавляє від безсоння, знімає напругу, покращує апетит, усуває спазми, регулює процес травлення. Препарати на його основі володіють протизапальними, болезаспокійливими і відхаркувальними засобами. Крім того, ця приправа має проносними і сечогінними властивостями.
В народній медицині теж застосовують орегано. Наприклад, його додають в чай при хронічному бронхіті, ангіні, грипі, пневмонії та хворобах шлунково-кишкового тракту. Страждають від ревматизму, фурункулів і висипу рекомендують приймати ванни, робити компреси. Людям із запаленням ясен слід робити полоскання з настоєм з цієї рослини.
Таку кількість корисних властивостей змушує всерйоз задуматися над «статусом» орегано. Що це: приправа або ж лікарська рослина? У будь-якому випадку варто пам'ятати про міру. Зловживання орегано протипоказано жінкам під час вагітності і чоловікам, які мають проблеми з сечостатевої системою.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27328-oregano-shto-geta-za-la-specyya.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27004-oregano-was-ist-das-f-r-ein-gew-rz.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/26146-oregano-what-is-this-spice.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26892-el-or-gano-que-es-de-la-spezia.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27625-oregano-b-l-d-mdeu-sh.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/28705-oregano-co-to-za-przyprawa.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/28460-or-gano-o-que-esse-tempero.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/27101-kekik-bu-ne-la-spezia.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
«Денисов і Миколаїв» - ресторан у Санкт-Петербурзі. Опис, фото, відгуки
В історичному центрі Санкт-Петербурга досить закладів громадського харчування, які здатні не розчарувати своїх відвідувачів. Але в одному з них можна не тільки чудово пообідати, але і перенестися в минуле, спробувавши бездоганно п...
Що таке масло холодного віджиму?
Олія холодного віджиму є незамінним продуктом у щоденному раціоні здорового харчування. Його користь полягає в тому, що в момент виготовлення в ньому зберігаються всі вітаміни і мінерали, які присутні в сировині без використання ш...
Рулет «Баунті» без випічки: рецепти
Рулет «Баунті» (без випічки) – це смачний десерт, який за смаком нагадує однойменний шоколадний батончик. Приготуйте його за нашими рецептами і побалуйте рідних оригінальним частуванням.Рулет «Баунті»...
"Золота бочка" - пиво для цінителів прекрасного смаку
«Золота бочка» - пиво, яке з'явилося на прилавках магазинів в 1999 році. Світлий класичний напій відрізняється традиційним смаком – насиченим, щільним, з хлібним присмаком і гірчинкою. Приємний аромат, висока які...
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування
Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, ...
Нагетси "Міраторг": склад, ціна, відгуки покупців
Нагетси - смачна закуска з курячого філе в хрусткій паніровці - вперше були приготовані в Америці в 1950 році. Секрет цього полюбився багатьом страви полягав в особливо міцної паніровці, завдяки якій м'ясний сік залишався всередин...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!