Тушкована квашена капуста

Тушкована квашена капуста є одним з національних страв народів Прибалтики та Німеччини. Решта рецепти теж смачні, але саме ці варіанти мають неповторний смак. Розглянемо кілька різних рецептів. Приготувати варто кожен, аби зрозуміти смакові відмінності.

· Тушкована квашена капуста по-латиською. Для даного рецепту дуже важливо велика кількість моркви. Готуємо кілограм квашеної капусти, шістсот грамів моркви, чотири цибулини, курячий або свинячий жир, сіль і кмин. Очищаємо моркву і подрібнюємо на дрібній тертці. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими смужками. Розтоплюємо в каструлі жир і обсмажуємо цибулю. Додаємо моркву і тушкуємо під кришкою 10-15 хвилин. Додаємо капусту, заливаємо водою і тушкуємо. Через тридцять хвилин додаємо дві чайні ложки кмину і доводимо до готовності. Солимо за смаком. Якщо хочете отримати пісний варіант, то замість жиру потрібно взяти будь-яку рослинну олію.

· Тушкована квашена капуста з пивом. Для даного рецепту нам буде потрібно два кілограми квашеної капусти, триста п'ятдесят грам світлого пива, п'ятсот грам різних копченостей (чудово підійдуть залишки після святкового столу), сіль. Найбільш смачний варіант виходить при готуванні в духовці. Казанок або чавунець заповнюємо квашеною капустою, заливаємо пивом, трохи солимо і ставимо в духовку. Готуємо при температурі двісті градусів протягом двох годин. Нарізаємо різні копченості і засипаємо в казанок в той момент, коли не буде видно рідини. Ставимо в духовку на півгодини. Солимо за смаком. Капуста квашена тушкована, рецепт якої ви бачите, чудово підходить для післясвяткового страви, так як полегшує похмільний стан і дозволяє використовувати всі невеликі залишки нарізаної ковбаси і м'яса.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

· Тушкована квашена капуста по-німецьки. Дуже простий і в той же час оригінальний рецепт. Для нього готуємо один кілограм квашеної капусти, сто грам цибулі, п'ятдесят грам жиру, п'ятдесят грам ялівцевих ягід, двісті грам яблучного соку або білого вина, одне яблуко і сто грам слив. Квашену капусту не промиваємо. Сімсот грам кладемо в каструлю, а триста відкладаємо. Цибулю чистимо і нарізаємо квадратиками. Яблука і сливи нарізаємо соломкою. Розігріваємо жир, кладемо капусту, яблука, сливи і ялівцеві ягоди, трохи обсмажуємо і заливаємо соком або вином. Тушкуємо до готовності, після чого змішуємо з залишилася квашеною капустою і подаємо до столу.

· Тушкована квашена капуста з червоною квасолею. Готуємо чотириста грамів квашеної капусти, триста грам квасолі, склянка томатного соку, дві цибулини, трохи рослинного масла, дві склянки води, сіль, перець, зелений лук. Якщо ми готуємо з сушеної квасолі, то її потрібно заздалегідь намочити до повного набухання. Найкраще це робити на ніч. Потім квасолю відварюємо до готовності, наполягаємо близько двадцяти хвилин, і зливаємо воду. Цибулю чистимо, нарізаємо і обсмажуємо на олії. Віджимаємо від розсолу капусту і додаємо до цибулі. Вливаємо в каструлю томатний сік і тушкуємо до готовності. Готову капусту змішати з квасолею, солимо, перчимо і доводимо до кипіння, після чого знімаємо з плити. Розкладаємо готову страву по тарілках і посипаємо нарізаною цибулею.

· Тушкована квашена капуста з лісовими грибами. Для даного рецепту знадобиться кілограм капусти, сто грам грибів, сто грам цибулі, по п'ятдесят грамів топленого масла і борошна, двісті грам сметани, свіжа зелень петрушки. Відварюємо у воді гриби до готовності і нарізаємо соломкою. У грибний відвар додаємо квашену капусту і тушкуємо до готовності. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Обсмажуємо на розпеченому маслі грибну соломку і нарізану цибулю. В смаження додаємо борошно, а через п'ять хвилин сметану, перець і сіль. З'єднуємо тушковану капусту з грибним соусом сметанним і гарненько перемішуємо. Тушкуємо протягом п'ятнадцяти хвилин. Капусту розкладаємо по тарілках і посипаємо нарубаною зеленню петрушки.