Варення з яблук і абрикосів. Рецепти приготування варення на зиму

Яблучно-абрикосове варення повинно стояти в коморі у кожної господині, адже згодом воно буде використовуватися в якості начинки до різних пекарським виробів. Жінки можуть трохи поекспериментувати зі смаком такого десерту, додавши незвичні інгредієнти до складу страви. Сьогодні дізнаємося кілька способів приготування цього солодкого продукту.

Рецепт 1: яблучно-абрикосове варення з додаванням груші

Таку смачну заготовку можна їсти холодними зимовими вечорами, а для її приготування знадобляться наступні складові:

- груші – 1 кг;

- яблука – 1 кг;

- абрикоси – 1 кг;

- кип'ячена вода – 0,5 л;

- мед – 250 р.

Готуємо яблучно-абрикосове варення на зиму за наступною схемою:

1. Плоди помийте, вийміть серцевину, зніміть шкірку, а потім поріжте на часточки.

2. Абрикоси сполосніть, видаліть кісточки і з'єднайте половинки з іншими дарами природи.

3. В теплій кип'яченій воді розчиніть мед, а потім додайте в каструлю з солодкою рідиною підготовлені продукти і визначте її на газову плиту на тихий вогонь.

4. Коли варення закипить, зніміть сотейник з вогню і дайте можливість солодкої масі охолонути. Повторюйте процедуру нагрівання і охолодження 4 рази на день протягом трьох діб, поки десерт не загусне.

5. Готове варення з яблук і абрикосів визначте в підготовлені півлітрові банки і закрутіть ємності металевими кришками.

Рецепт 2: солодка заготівля з ядрами

Варення з яблук і абрикосів можна трохи змінити, додавши серединку кісточок абрикоса.

Такі інгредієнти, необхідні для приготування солодкого десерту:

- яблука – 1 кг;

- абрикоси – 1 кг;

- рафінад – 1 кг;

- ядра з кісточок абрикоса – 250 г;

- окріп – 1 л.

1. Плоди помийте і очистіть від серцевини, а потім поріжте їх скибочками.

2. У киплячу воду визначте підготовлені яблука та абрикоси, додайте 250 г цукру і дочекайтеся, коли вміст каструлі закипить. Потім вогонь зменшіть і висипте ще стільки ж рафінаду, почекайте 7 хвилин і повторіть операцію, додавши решту солодкого піску.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

3. Приблизно за півгодини до готовності додайте ядра з кісточок абрикоса.

4. Гарячу масу розлийте по банках і загорніть їх.

Яблучно-абрикосове варення в підсумку виходить прозорим, густим і має приємний запах.

Рецепт 3: десерт з додаванням апельсинів і червоної смородини

Для приготування цього солодкого страви вам знадобляться такі продукти в наступній кількості:

- яблука – 0,5 кг;

- абрикоси – 0,5 кг;

- апельсин – 1 шт.;

- цукор – 1 кг;

- смородина – 100 грам;

- окріп – 250 р.

Варення з яблук і абрикосів з додаванням цитрусових і ягід додасть ніжний смак десерту і приємний аромат. Спосіб приготування такого ласощі наступний:

1. Фрукти сполосніть, видаліть серцевину і наріжте на невеликі скибочки.

2. У апельсина акуратно зріжте цедру (вона потім знадобиться), а потім руками розділіть кожен сегмент цитрусового так, щоб вийшов окремий шматочок. Плівку при цьому приберіть, а шкірку натріть на дрібній тертці.

3. Всі фрукти висипте в каструлю, додайте апельсин і його цедру, насипте цукор, а потім весь склад залийте окропом і визначте варитися на тихий вогонь.

4. Коли вміст сотейника закипить, зменшіть газ і варіть 10 хвилин, а після закінчення часу додайте в ємність червону смородину. Ще через 10 хвилин вимкніть вогонь і дайте можливість отриманої маси настоятися одну ніч.

5. На наступний день знову визначте каструлю на вогонь, кип'ятіть вміст ємності 15 хвилин, а потім варення з яблук і абрикосів розкладіть в чисті банки і загорніть їх металевими кришками.

Рецепт 4: густа суміш з фруктів з додаванням лимона і желатину

Крім звичного варення, можна приготувати більш щільне по консистенції масу, яку можна потім використовувати в якості начинки в торт, пироги, булочки і т. д. Як зварити варення з абрикосів і яблук на зиму, щоб у холоднечу можна було насолоджуватися смаком цього чудового десерту? Спосіб приготування солодощі зараз і розпишемо, але для початку дізнаємося, які продукти нам необхідні:

- абрикоси – 1 кг;

- яблука антонівка – 1 кг;

- рафінад – 1 кг;

- великий лимон – 1 шт.;

- желатин – 1 пакетик (20 г).

1. Абрикоси сполосніть під водою, розділіть кожен плід навпіл і вийміть кісточки, а потім прокрутіть фрукти через м'ясорубку.

2. Антонівку помийте, позбавте від серцевини, виріжте шкурки. Натріть фрукти на крупній тертці, а потім змішайте їх з абрикосами в каструлі до отримання однорідної консистенції.

3. Визначте сотейник на газову плиту і включіть вогонь, додайте сік розрізаного лимона, а також пакетик желатину. Перемішайте весь склад і дочекайтеся, коли вся маса закипить.

4. Висипте в каструлю цукор, проваріть суміш 5 хвилин, постійно розмішуючи масу дерев'яною ложкою, щоб не підгоріла.

5. Визначте гарячий готовий джем в бутлі і загорніть їх.

Корисні поради

1. Щоб абрикоси в процесі варіння зберегли свою форму,необхідно вибирати плоди із середнім ступенем зрілості, не перестиглі, але і недоспевшие теж не варто використовувати (буде проблематично діставати кісточки).

2. Якщо робите заготовку за другим рецептом (з ядрами від кісточок), то таке варення слід взимку відкривати першим, оскільки при тривалому зберіганні в банках буде накопичуватися амігдалин – речовина, що перетворюється на синильну кислоту, яка може викликати отруєння організму.

3. Яблука потрібно вибирати кислі, щоб десерт в результаті не вийшов приторно-солодким.

Тепер ви знаєте кілька рецептів заготівлі варення з фруктів. Ознайомилися з новими і цікавими способами приготування солодкого десерту з додаванням продуктів, які вносять в ласощі родзинку: мед, ядра кісточок абрикоса, апельсин, лимон, смородина. А ще ви тепер в курсі того, як зробити не тільки варення, але і незрівнянний джем з яблук і абрикосів, який стане в нагоді вам для начинки булочок і пиріжків.