Готуємо моховики: мариновані гриби в трьох варіантах

Моховики зустрічаються грибникам досить часто. Їх також називають подлютниками, решетниками або цапиними грибами, а збирати їх краще біля тропок або канав листяних або хвойних лісів.  Недосвідченим грибникам перцевий гриб може нагадати гриб моховик. Приготування такої знахідки розчарує їдкою гіркотою. Зверніть увагу на його червонувато-жовтий відтінок. Правильний гриб повинен бути скоріше бурого відтінку. Розібратися в тому, як приготувати моховики, нескладно. Краще всього їх солити або маринувати, щоб насолоджуватися грибами не тільки в сезон, а й впродовж усього року.

Маринуємо моховики

Мариновані гриби завжди дуже смачні. Моховики – не виняток. Перед маринуванням їх треба відварити в злегка підсоленій воді з дрібкою лимонної кислоти. Можна також додати півсклянки столового 9%-го оцту, він запобігає потемнінню грибів. Проваріть двадцять хвилин, готовий продукт повинен опуститися на дно. Злийте воду і займіться розсолом, на час залишивши моховики. Мариновані гриби часто смачні з корицею, але для цього рецепта краще взяти такі продукти: лавровий лист, горошинки перцю, гвоздику, кілька зубчиків часнику, літр води, 1-2 чайні ложки оцтової есенції, три чайні ложки цукру, дві столові ложки солі. Всі компоненти змішайте і закип'ятіть в каструлі. Через десять хвилин у розсіл можна опустити гриби. Через п'ятнадцять хвилин розподіліть гриби по банкам разом зі спеціями і залийте розсолом, закрийте поліетиленовими кришками і оберніть до охолодження чим-небудь щільним.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Другий спосіб того, як замаринувати моховики

Мариновані гриби в класичному розсолі зажадають наступних інгредієнтів: на кілограм моховиков візьміть дві третини склянки 9%-го оцту, третину склянки води, столову ложку солі, чайну ложку цукру, кілька горошин перцю, дві палички кориці, гвоздику, лавровий лист, лимонну кислоту на кінчику ножа. Очистіть гриби і нарізати великими шматками. Ретельно промийте і обсушіть. Закип'ятіть воду з оцтом, сіллю і цукром, опустіть в неї гриби і проваріть. Додайте спеції, після чого доведіть гриби до повної готовності, періодично видаляючи піну. Охолодіть моховики. Мариновані гриби слід викласти в банки і залити маринадом, після чого накрити кожну ємність обгортковим папером або пергаментом і закрити кришкою. Також можна закатати банки, попередньо простерилізований.

Третій варіант

Цей рецепт відрізняється тим, що маринувати ми будемо не тільки моховики. Мариновані цибуля і морква відмінно доповнять смак заготовки. Візьміть кілограм грибів, пару репчатых цибулин, одну морквину, десять штук маринованих цибулинок, склянку води і стільки ж столового 9%-го оцту, дві столові ложки цукру, чайну ложку солі, столову ложку гірчичних зерен, запашний перець. Промийте гриби, відріжте ніжки, важкі капелюшки розріжте на частини. Обдайте окропом і промийте в холодній воді. Проваріть у воді з цибулиною, через півгодини цибулю приберіть, а гриби розкладіть по скляним банкам. Закип'ятіть воду з оцтом та іншими компонентами, у тому числі з нарізаним тонкими шматочками свіжим і маринованою цибулею, а також морквою гуртками. Залийте злегка охолодженим маринадом гриби і закатайте на банках з заготовками кришки.