Італійські страви: назви і рецепти

Дата:

2019-03-28 07:00:20

Перегляди:

566

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Страви італійської кухні щільно увійшли в наше життя. Багато з них заслужили світове визнання. У той же час ми повинні розуміти, що італійська кухня – це не тільки паста і піца. Сьогодні ми розглянемо цікаві та смачні італійські страви, назви яких знайомі багатьом: спагеті, тірамісу, равіолі, лазанья і т. д. Тим більше що приготувати їх удома зовсім не складно.

Італійські страви: рецепти з фото

Почнемо, мабуть, з брускетта. Це традиційне центрально-італійське блюдо. У нас таке страву називають закускою «антіпасто». Вона подається перед основними стравами з метою підвищення апетиту. Відмітна особливість брускетти від звичайного тосту або бутерброда полягає в тому, що спочатку скибочки хліба обсушують на грилі або на сковороді (звичайно ж, без олії). Найкраще для приготування закуски підходить чіабатта.

рецепти італійських страв

Отже, для приготування потрібно:

  • оливкова олія;
  • часник – 1 зубчик;
  • спеції;
  • чіабатта – 1 шт.;
  • пряні трави;
  • бальзамічний оцет;
  • великий помідор – 1 шт.

Переходимо до приготування:

  1. Спочатку розріжте чіабатту навпіл, підсушіть її на грилі (або в духовці або на сковороді без олії).
  2. Потім візьміть часник, очистіть і подрібніть на тертці (дрібної).
  3. Зелень теж подрібніть.
  4. Далі натріть часником хліб з невеликою кількістю зелені. Зверху полийте його олією (оливковою).
  5. Візьміть помідор, наріжте на маленькі кубики, з'єднайте з подрібненою зеленню, полийте оцтом і олією, додайте спеції і перемішайте все.

Після чого на підсмажений хлібець викладіть пряну зелень. Все, блюдо готове, і його можна подавати на стіл.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Равіолі

італійські страви фото

Перераховуючи італійські страви (фото представлені в статті), не можна упустити з виду равіолі. Ця страва дуже популярно в багатьох регіонах Італії. Іноді равіолі порівнюють з пельменями. Але між цими стравами є відмінності:

  • Равіолі – це універсальна страва. Його відносять як до десертів, так і до других страв.
  • Оригінальна форма. Равіолі можуть бути у вигляді півмісяця, кола або квадрата.
  • Їх можна приготувати по-різному: посмажити, зварити і т. д.
  • Равіолі завжди їдять свіжими. Запас італійці їх не заготовляють.
  • Подаються равіолі з соусами, маслинами.
  • Тісто на ці вироби має бути дуже тонким (не більше 1 мм).

Рецепт равіолі з грибами

Для приготування потрібно:

  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • борошно з твердих сортів пшениці) – 200 грамів;
  • яйця – 3 шт. (2 для тіста, 1 для начинки);
  • сіль;
  • масло – п'ятдесят грамів;
  • цибулина – 1 шт.;
  • печериці – 250 грамів.

Процес приготування:

  1. Спочатку просійте борошно в миску, в центрі зробіть невелику ямку, вбийте два яйця, влийте масло.
  2. Потім все посоліть і ретельно збийте суміш, поступово додавайте борошно, при цьому заважайте. У результаті повинно вийти однорідне тісто. Його викладіть на обробну дошку, яку заздалегідь слід посипати борошном. Вимісіть тісто протягом п'ятнадцяти хвилин.
  3. Потім оберніть його харчовою плівкою і заховайте в холодильник хвилин на 20.
  4. Тепер починайте готувати начинку. Для цього візьміть гриби і цибулю, дрібно поріжте.
  5. Далі розтопіть вершкове масло на сковороді, покладіть гриби і овочі, обсмажте до випарівая рідини. Потім дайте охолонути, посоліть і поперчіть.
  6. Тепер знову повертайтеся до тесту. Розкачайте його в 2 тонких пласта прямокутної форми. На один викладіть начинку, при цьому порожні частини промазывайте яйцем, потім накривайте всі другим пластом. Добре притисніть.
  7. Далі ножем виріжте равіолі бажаної форми.
  8. Поставте на вогонь каструлю з водою, опустіть у неї готові вироби. Варіть після спливання протягом 10 хв.

Панна-котта

італійські страви рецепти з фото

Розглядаючи італійські страви, не можна не згадати про солодкі страви. Панна-котта — це ніжний десерт з желатину, вершків, ванілі і цукру.

Для його приготування буде потрібно:

  • молоко і вершки – по одній склянці;
  • цедра 1 лимона;
  • шоколадні кульки (для прикраси);
  • цукор – половина склянки;
  • цукор ванільний – одна чайна ложка;
  • свіжоморожена полуниця – 250 грамів;
  • желатин – 8 грамів (це приблизно 1 ст. л.).

Починаємо приготування:

  1. Спочатку замочіть в холодній воді желатин.
  2. Після того як він розбухне, поставте його на водяну баню.
  3. Далі з'єднайте вершки і цукор (2 ст. л.), цедру і ванільний цукор. Прогрійте масу на вогні до 80 градусів.
  4. Потім зніміть її з вогню і додайте желатин. Ретельно перемішайте.
  5. Тепер візьміть формочки і розлийте по них масу. Потім приберіть в холодильник години на три-чотири.
  6. Щоб приготувати соус, спочатку розморозьте полуницю. Потім за допомогою блендера її подрібніть. Яку кількість цукру додавати? Вибирайте самі, в залежності від того, який солодощі у вас ягідки. Пару ложок цукру залиште. З них зробіть пудру.
  7. Тепер вийміть з формочок десерти, переверніть на тарілку, полийте соусом, після прикрасити шоколадними кульками і пудрою.

Салат "Капрезе"

страви італійської кухні

Це блюдо отримало свою назву на честьострови Капрі. Ця страва не тільки смачне, але ще і патріотичне, адже кожен інгредієнт символізує один з кольорів прапора Італії.

Для приготування страви нам буде потрібно:

  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • сіль;
  • листя базиліка;
  • черрі – 7 шт.;
  • моцарелла.

Приготування:

  1. Листя базиліка промийте, просушіть. Те ж саме зробіть з помідорами.
  2. Потім наріжте черрі кружечками.
  3. Свіжу моцарелу наріжте скибочками.
  4. Тепер викладайте салат: спочатку базилік по колу, потім на листя черрі і сир.
  5. В кінці приправити страву сіллю, спеціями і перцем.
  6. Потім полийте оцтом і олією. Блюдо готове до вживання.

Тірамісу

страви італійської кухні рецепти

не Можна описувати італійські страви і не згадати про тірамісу. Це один з найпопулярніших десертів, причому не тільки в Італії, але і у всьому світі.

У перекладі його назва означає «тягни мене нагору». Деякі люди припускають, що іменували так десерт з-за його високої калорійності

Для приготування потрібно:

  • цукор – 200 грамів;
  • печиво «Савойярди» - 400 грамів;
  • вершки (жирністю 35%) – 500 мл;
  • гіркий шоколад – 25 грамів;
  • кави «Еспресо» - 200 мл;
  • маскарпоне - 500 грамів;
  • яйця - десять штук;
  • какао-порошок;
  • коньяк - 30 грамів.

Приготування десерту:

  1. Спочатку відокремте жовтки від білків. Надалі ми не будемо білки використовувати.
  2. Далі збийте жовтки з цукром (він повинен повністю розчинитися). Потім у цю суміш додайте сир і перемішайте (робіть це акуратно).
  3. Окремо збийте вершки. Потім їх акуратно влийте в крем.
  4. кави додайте цукор (1 ст. л.) і коньяк.
  5. Тепер збирайте десерт. У келих викладіть крем, потім печиво, змочений у каву. Потім додайте ще шар крему і печива. Останній шар повинен бути з крему.
  6. Прикрасьте десерт шоколадною крихтою і какао-порошком. Відправте блюдо в холодильник на сім і більше годин.

м'ясна Лазанья

Якщо говорити про те, які існують популярні італійські страви, то в першу чергу згадується лазанья. Таку страву є традиційним для міста Болонья.

Для приготування потрібно:

  • томатна паста – 200 грамів;
  • ковбаса – 500 грамів;
  • зелень (базилік, петрушка тощо);
  • часник – 2 зубчики;
  • фарш (бажано яловичий) – 500 грамів;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сир пармезан – 200 грамів;
  • пластини (листи) лазаньї – 12 шт.;
  • помідори (протерті) – 1 банка;
  • свіжий мускатний горіх;
  • сир рікотта – 500 грамів;
  • подрібнений лук – 100 грамів.

італійські страви назви

Починаємо приготування:

  1. В глибоку сковороду покладіть ковбасу, фарш, цибулю, часник. Обсмажуйте, поки м'ясо не придбає коричневий відтінок.
  2. Потім додайте цукор, томатну пасту, томати, спеції, зелень і воду (півсклянки). Після чого перемішайте і залиште кипіти на малому вогні протягом години.
  3. Візьміть пластини лазаньї, покладіть у гарячу воду хвилин на 15.
  4. Натріть сир рікотта, додайте до нього ½ мускатного горіха, яйце, зелень і перемішайте.
  5. спеціальну форму вилийте 1/3 м'ясного соусу. Поверх нього викладіть 6 штук розмочених пластин лазаньї.
  6. Зверху намажте сирною сумішшю. Потім посипте 1/3 пармезану (натертого).
  7. Далі повторіть те ж саме тільки з іншим шаром: м'ясний соус, пластини (6 шт.), сирний соус, пармезан.
  8. Третій шар робіть так: спочатку виливайте залишився м'ясний соус, потім посипайте тертим сиром.
  9. Тепер блюдо, накрийте фольгою і відправте в духовку на 25 хвилин. Після закінчення часу зніміть фольгу і запікайте ще стільки ж.

Спагетті

Описуючи італійські страви, хочеться зупинитися і на такому страву, як спагетті. Частенько їх подають з томатним соусом. Зараз ми розглянемо, як робиться спагетті з фаршем.

Нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • помідори – 250 грамів;
  • м'ясний фарш і спагетті – по 400 грамів;
  • перець;
  • цибуля – 150 грамів;
  • сіль;
  • моркву – 200 грамів;
  • рослинне масло.

Переходимо до готування.

  1. Спочатку потріть моркву на терці, подрібніть цибулю, наріжте кубиками помідори.
  2. розігрійте Сковороду, викладіть цибулю, обсмажте протягом 5 хвилин, додайте моркву, ще стільки ж обсмажте.
  3. Далі додайте помідори. Після чого ще п'ять хвилин смажте.
  4. Потім додайте фарш, поперчіть, посоліть блюдо. Тушкуйте до готовності 30 хвилин під кришкою.
  5. Далі зваріть спагетті до ступеня «аль денте» (неразваренные всередині). Відкиньте на друшляк. Потім додайте їх до фаршу, перемішайте, потім 5 хвилин. Після чого подавайте на стіл.

Піца

італійські страви

Ми описали деякі рецепти італійських страв, вирішивши залишити наостанок всім відому піцу. Мабуть, сьогодні кожен знає, що ця страва являє собою круглу відкриту коржик з начинкою. Ми розглянемо, як робиться така страва на прикладі піци «Маргарита».

Для цієї страви нам знадобляться наступні продукти:

  • борошно (пшеничне) – 450 грамів;
  • листочок базиліка – 3 шт.;
  • помідори (очищені) і моцарелла – по 200 грамів;
  • сіль;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • пивні дріжджі – 30 грамів.

Розглянемо процес готування:

  1. Спочатку наріжте кубиками помідори імоцарелу.
  2. Потім просійте борошно, додайте сіль (щіпка), дріжджі, розведені у воді (250 мл), а також оливкова олія (4 ст. л.)
  3. Замісіть однорідне тісто, залиште підходити протягом години.
  4. Потім розімніть його, посипте борошном, розкачайте і сформуйте два круглих пласта. Їх необхідно викласти на змащене оливковою олією деко діаметром 24 див Залиште ще на годину.
  5. Зелень промийте, подрібніть.
  6. Після закінчення часу на тісто викладіть помідори, моцарелу, зверху посоліть, додайте трохи оливкової олії. Відправте в духовку хвилин на 15. Після чого дістаньте піцу і посипте зеленню.

Висновок

Тепер ви знаєте, які бувають популярні страви італійської кухні. Рецепти приготування їх ми вам розповіли, щоб ви могли приготувати такі страви у себе на кухні. Вдалих кулінарних експериментів!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/31295-tal-yansk-ya-stravy-nazvy-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/30936-italienische-k-che-die-namen-und-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/26675-italian-food-names-and-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/30846-cocina-italiana-nombres-y-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/31620-ital-yandy-ta-amdar-atauy-zh-ne-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/32596-w-oskie-dania-tytu-i-przepisy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/32387-cozinha-italiana-os-nomes-e-as-prescri-es.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/28010-talyan-yemekleri-isimleri-ve-tarifleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Яблучне вино

Яблучне вино

Багатий урожай яблук, вирощену на присадибній ділянці, ставить передсадівником непросте завдання по його переробці. У таких випадках зазвичай варятьповидло, джеми і компоти, але можна освоїти ази виноробства і насолоджуватисяпрекр...

Як приготувати куліш: рецепт з фото

Як приготувати куліш: рецепт з фото

Одним з дивовижно смачних і швидких в приготуванні страв, які «прийшли» до нас з української кухні, є куліш з пшона. Рецепт його настільки популярний, що випереджає його за народною любові, мабуть, лише український бор...

Курка в аерогрилі: прості рецепти

Курка в аерогрилі: прості рецепти

Курка в аерогрилі – це простий і швидкий варіант приготування. Як відомо, курочка – це ніжне, смачне і корисне м'ясо. А ось аерогриль дозволяє приготувати цей продукт таким чином, щоб у ньому збереглося якомога більше ...

Гречка з помідорами та цибулею: рецепти

Гречка з помідорами та цибулею: рецепти

Для багатьох людей гречка є одним з улюблених продуктів харчування. Її вживають в пареному, вареному, прожареному вигляді. А якщо приготувати ще з яким-небудь інгредієнтом, то виходить каша набагато смачніше.Страва з помідорамиНап...

Пектин - це натуральний продукт, який якісно очистить організм

Пектин - це натуральний продукт, який якісно очистить організм

Пектин – це полісахарид рослинного походження. Він відноситься до розчинним волокнам. В різних кількостях міститься практично у всіх ягодах, фруктах і овочах. Промисловість як джерела пектину використовує яблучний макуха, жо...

Ресторан Sky Lounge. Ресторани з панорамним видом

Ресторан Sky Lounge. Ресторани з панорамним видом

Людина потребує їжі, коли голодний, і вимагає видовища, коли йому нудно. Поєднати ці дві речі намагалися в різні часи віртуози кулінарного мистецтва. Тому з'явилася градація закладів громадського харчування. У маленьких затишних к...