Хашлама. Рецепт та рекомендації щодо приготування

М'ясні страви – це основна частина будь-якого святкового (і не тільки) столу. Ситна і смачна їжа завжди користувалася популярністю. Але яка ж кухня може похвалитися цим достатком страв з м'яса? Звичайно ж, грузинська. Її м'ясні страви не тільки традиційні, але і приголомшливо смачні, насичені і ароматні. Одним з таких є хашлама з баранини. Для всіх бажаючих оволодіти навиком приготування даного страви нижче буде представлений рецепт з докладним описом дій і всіх складових. Але будьте готові до того, що весь процес займе чимало часу. М'ясо в даному випадку готується мінімум 4 години, а то й 8. Тому обов'язково запасіться терпінням і достатньою кількістю вільного часу. Адже кулінарія не терпить поспіху.

Хашлама. Рецепт приготування

Почнемо з підбору продуктів, які нам знадобляться для цієї страви. Їх перелік досить короткий, а самі інгредієнти можна буде купити в будь-якому відповідному магазині протягом усього року. Саме тому хашлама є стравою, доступним для приготування практично кожної господині.

• півтора кілограма баранини;
• аналогічну кількість картоплі;
• солодкий болгарський перець;
• стиглі помідори;
• сіль за смаком.

Варто відзначити кілька найбільш цікавих особливостей приготування перед тим, як почати опис самого блюда. Хашлама, рецепт якої буде наведено нижче, не містить у собі абсолютно ніяких спецій та прянощів, якими, як правило, насичена грузинська кухня. Але кінцевий результат не буде з-за цього прісним, можете бути впевнені. Блюдо повинне вийти дуже ніжним і соковитим.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Хашлама (рецепт робить наголос саме на таку різновид м'яса) обов'язково готується з баранини. Деякі куховарки воліють використовувати щось інше замість неї, побоюючись, що продукт буде безнадійно зіпсований специфічним запахом. Проте в даному разі з цього приводу можна не турбуватися. У страві баранина буде мати тонкий м'ясний аромат, який ніяк не затьмарить процес трапези.

Починаємо приготування. М'ясо слід розділити на великі шматки і укласти в заздалегідь підготовлену містку каструлю. Жирна сторона повинна лежати на дні посуду. Нагадаємо, що це – традиційна грузинська хашлама. Рецепт містить всі необхідні компоненти. Відходження можуть зіпсувати смак всього страви, тому додавати ще якісь овочі (наприклад, цибуля, морква тощо), замінювати баранину яловичиною або свининою, а також змінювати в довільному порядку етапи процесу приготування не можна.

Наступний крок – вкладання в каструлю овочів. Картопля очищаємо від шкірки і ні в якому разі не ріжемо. В іншому випадку він розвариться до стану пюре, а цього нам домагатися не потрібно. Тільки цілісний картопля середньої величини забезпечить неповторний смак такої страви, як хашлама. Рецепт передбачає і більш великі бульби, якщо такі є в наявності. Поверх картоплі укладаються помідори і перець, які вже попередньо потрібно буде нарізати нетонкими шматками. Все це заливається холодною водою таким чином, щоб картопля був накритий нею до половини.

Страва повинна закипіти, на слабкому вогні. Після цього м'ясо з овочами необхідно залишити на тривалий час нудитися без кришки. Якщо ж ви помітили, що в процесі приготування вся рідина випарувалася, то потрібно спочатку дати м'ясу злегка підсмажитися в каструлі на власному соку. Тільки через деякий час слід додати води. Після закінчення зазначеного строку готову баранину з овочами можна вже буде подавати на стіл.

Хашлама ідеально підійде в якості основного блюда для свята, де будуть присутні чоловіки. Це надзвичайно смачне і ароматне м'ясна страва, крім простоти, обов'язково припаде до душі своєї ситністю.