Як зробити брагу - поради

Перед тим як зварити якісний самогон, потрібно ретельно підготувати сировину для перегонки. Від якості сировини повністю буде залежати отриманий результат. Смак браги, аромат, колір, наявність домішок і, звичайно ж, залишковий ефект – похмілля. В основі самогону, насамперед, лежить етиловий спирт, який утворюється після розщеплення простих вуглеводів (сахарози, фруктози, глюкози). Процес і формула розщеплення дуже складні. Немає необхідності все це описувати, так як зробити брагу можна набагато простіше. Розглянемо основні моменти. Приготування браги, як сировини для самогоноваріння, і використання її в якості окремого напою передбачає наявність цукру в якості абсолютного джерела вуглеводів або різноманітних соків та інших рослинних компонентів, які містять фруктозу. Найефективнішим способом є внесення цих компонентів у брагу в якості соку або пюре. Це сильно прискорить процес переходу всіх цукрів у ваш розчин.

Найбільш поширений рецепт того, як зробити брагу.

Для початку беремо 1 кг дріжджів і 7 кг цукрового піску. Вливаємо в цю суміш 24 літри фільтрованої води (рекомендується не використовувати воду з-під крана, тому що вона містить знезаражувальні домішки, які негативно впливають на дріжджі).
Всі інгредієнти ретельно змішуються у великій ємності (слід використовувати ємність з кришкою), і вона ставиться до джерела тепла. Один раз на два дні (можна і рідше) слід відкривати кришку і добре перемішувати, для того щоб брага швидше позбавлялася від вуглекислого газу. Сама кришка використовується як предмет запобігання потрапляння кисню у брагу, так як в результаті бродіння кисню розвиваються цвілеві грибки і багато інші попутники, здатні вбити продукт. Якщо ємність не накривати кришкою (наприклад, проводити бродіння в скляній банці), необхідно припинити доступ кисню яким-небудь іншим способом (надіти рукавичку або презерватив). Процес бродіння проходить до того моменту, коли перестають утворюватися бульбашки газу, бо смак браги перестане бути солодким. Потрібно уважно розрахувати кількість робочого розчину і залити велику кількість води для розчинення вибраного вами етилового спирту. Насичуючи середовище етанолом, дріжджі самі собі створюють погані умови. Після насичення середовища спиртом більш ніж на 10%, всі бактерії починають гинути. На сьогоднішній день існують такі сорти дріжджів, які можуть витримати до 15% спирту, що міститься в розчині, але це вже не наш випадок. Прекрасним замінником цукру, якщо потрібно, буде яблучний сік.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як зробити брагу з заміною цукру іншими рослинними компонентами.

Для приготування нам знадобиться:

- 1 кг дріжджів;

- 10 л яблучного соку, бажано солодких сортів яблук;

- 10 л фільтрованої води.

Не варто засмучуватися, якщо не знайшли у себе вдома цукровий пісок або яблучний сік. В ході приготування браги можна також користуватися й іншими рослинними інгредієнтами. Наприклад: картопля, цукрові буряки, зернові та інші джерела, які мають вуглеводи. Виходячи з вищесказаного, питання: "Як зробити брагу?" - буде повністю закритий.