Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами

Кабачок – овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і приготувати з нього різні страви, зовсім не довгий – буквально пару літніх місяців. Тому кожній хазяєчці потрібно подбати про те, щоб зробити заготівлю цих плодів про запас. У статті ми розглянемо, як зберегти кабачки на зиму (прості рецепти) у свіжому вигляді і у вигляді напівфабрикатів. Може бути, якісь з цих методів ви візьмете для себе на замітку.

Роздумуючи про те, як зберегти кабачки на зиму, перш подбайте про грамотному підході до підготовки плодів. Якщо ви хочете залишити цілісні екземпляри цього овоча до весни, то зупиняйте свій вибір на кабачках з товстою шкіркою. Кожен плід повинен мати плодоніжку, бути твердим на дотик. Непридатні до зберігання овочі, що мають зовнішні пошкодження.

Як зберігати кабачки на зиму цілими? Відібрані екземпляри розміщують на рівній поверхні, вкриті соломою, тирсою або сухим дрантям. Зберігають у такому вигляді плоди під ліжком, на шафі або стелажі. Зберігається кабачок в свіжому вигляді до п'яти місяців. Ближче до весни насіння всередині нього починають проростати, овоч розм'якає і здобуває гіркуватий смак.

Збираючи інформацію про те, як зберігати кабачки на зиму, зверніть увагу на метод заморожування цього овоча. Чим хороший цей спосіб? Для нього підходять всі відбраковані примірники: з тонкою шкіркою, що мають механічні пошкодження.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Заморозка кабачків. Овочі вимити під проточною водою і просушити. Порізати плоди гуртками або кубиками товщиною до 1 см, викласти на дошку і поставити в морозильну камеру. Коли кабачки подмерзнут, скласти їх у пластиковий судочок або поліетиленовий пакет. Зберігати заготовку в морозилці.

Існує ще один спосіб того, як зберігати кабачки. На зиму їх можна засушити. Відібрані молоді плоди ріжуть на кружечки, викладають їх на деко і залишають на балконі або в сараї. Після 4-5 днів заготівля висихає повністю. Її збирають в полотняний мішечок і зберігають у сухому місці. Можна прискорити процес сушіння, помістивши деко з кабачками в духовку, розігріту до температури 60 градусів на годину-дві.

Заготовити кабачки на зиму можна способом їх консервації. Представляємо вашій увазі простий класичний рецепт.

На дно стерильної банки покласти кріп, лавровий лист, зубчик часнику, перець-горошок. Далі ємність щільно заповнити кабачком, порізаною кільцями. У каструлі приготувати маринад. Для цього закип'ятіть літр води, розведіть в ньому 2 великі ложки цукру, 1 велику ложку (з гіркою) солі та 125 грам столового оцту. Цієї заливкою наповніть банки і стерилізують їх у ємності з киплячою водою близько 10 хвилин. Після тару закупорити, укутати і залишити остигати.

Тепер ви знаєте, як зберігати кабачки. На зиму можна заготовити їх за допомогою різних способів. Бажаємо вам скористатися нашими порадами і весь холодний період року ласувати смачними стравами, приготованими з цього корисного овоча.