Як смажити котлети на сковороді: поради та рекомендації

Дата:

2018-08-27 12:50:15

Перегляди:

250

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Зустріти людину, яка не любить котлети, можна, але складно. Швидше за все, цей індивід просто не вміє їх готувати або жодного разу в житті не їв ці смачні м'ясні кульки. Рецептів стільки, що не догодити комусь просто неможливо. Крім стандартних, зроблених з різних сортів фаршу, є ті, що смажаться з цілісних шматків м'яса, наприклад, "по-киевски" або на кісточці.

як смажити котлети на сковороді

Смак страви неповторний і індивідуальний, занадто багато факторів впливає на кінцевий результат, але є кілька правил і порад про те, як смажити котлети на сковороді. Про це ми сьогодні і поговоримо.

Почнемо з азів. Для будь-яких котлет, приготованих не з цілісного шматка м'яса, потрібно фарш-основа. Він може бути будь-яким: яловичим, курячим, свинячий, рибних і навіть овочевим. Вибір тільки за вами, але для того, щоб у підсумку у вас вийшов шедевр, не використовуйте тільки один вид вибраного вами продукту. Якщо ви вирішили зробити яловичі котлети, додайте у фарш відсотків 25-30 курячого м'яса, наприклад. Поступите так само, навіть якщо ви віддали перевагу овочам або рибі. Зробіть суміш, буде тільки смачніше. Ця тонкість не впливає на те, як смажити котлети на сковороді, від цього безпосередньо залежить смак.

скільки смажити котлети на сковороді

Наступна особливість, що стосується фаршу, це жирність. Якщо ви на дієті і готові жертвувати якістю продукту на користь його низькокалорійності, то ви можете пропустити цей пункт, але якщо ви намагаєтеся створити щось чудове, то кількість жиру в котлетах повинна бути не менше 15%. Зовсім не обов'язково користуватися точними вагами, просто якщо ви віддали перевагу нежирним сортам риби, курки або овочів, додайте у фарш сметану, майонез, вершкове масло або інший вид тварин жирів. До речі, перед тим як смажити котлети на сковороді, вам доведеться потримати фарш в холодильнику, щоб після вимішування жири схопилися і не розповзалися у вас під час смаження. Ця деталь зробить кінцевий продукт соковитіше і насиченішим.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Далі йде пункт, пропустити який ви просто не маєте права – вимішування. Крім банального змішування цей процес несе в собі і дещо ще. Багато кухаря не тільки місять продукт протягом декількох хвилин, але і відбивають його шляхом кидання з невеликої висоти. Такий маленький нюанс зробить котлети пишніше. Після того як фарш «відпочине» в холодильнику півгодини, можна приступати до основного дійства.

як смажити котлети курячі

Отже, як смажити котлети на сковороді? Головний показник, якого ви повинні дотримуватися, це температура. Вона повинна бути максимальна до того моменту, поки на обох боках не утвориться рум'яна кірочка. Для цього вам необхідно добре прогріти поверхню разом з маслом, на якому ви будете смажити. До речі, його не варто шкодувати. Це допоможе створити більш міцну корку, крізь яку не витече внутрішній сік і не пройде зайве масло.

Скільки смажити котлети на сковороді, питання нескладний. Дочекайтеся рум'яної скоринки, і все. Потім ви повинні витягнути котлетки з масла для подальшого приготування на середньому вогні в духовці або на плиті. Грубо кажучи, виріб має дійти до готовності при середній температурі, без зайвого масла, в будь-якому зручному для вас місці. До речі, це може бути і мультиварка.

Ми розповіли вам, як смажити котлети курячі, свинячі, рибні, баранячі, овочеві з фаршу. Ми пояснили вам суть і принцип. Вибирайте рецепт і творіть. У вас все вийде!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8419-yak-smazhyc-katlety-na-patel-n-parady-rekamendacy.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8418-wie-schnitzel-braten-in-der-pfanne-tipps-und-tricks.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14602-how-to-fry-burgers-in-a-frying-pan-tips-and-advice.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8423-c-mo-fre-r-las-croquetas-en-una-sart-n-consejos-y-recomendaciones.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8421-alay-uyru-kotletter-arnal-an-taba-a-ke-ester-men-synystar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8423-jak-sma-y-kotlety-na-patelni-porady-i-wskaz-wki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8419-como-fritar-as-costeletas-na-frigideira-dicas-e-truques.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8425-nas-l-zgara-pirzola-tava-ipu-lar-ve-neriler.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Прості рецепти: пиріг з сухого киселю

Прості рецепти: пиріг з сухого киселю

В нашій країні пироги здавна вважалися символом домовитості. Вони представляли собою випечені страви з тіста, всередині яких є начинка. Сама ж начинка може бути різною: ягідної, фруктової, овочевий, м'ясний, грибний і так далі. Ре...

Способи приготування курячих крилець. Соус для курячих крилець

Способи приготування курячих крилець. Соус для курячих крилець

Чим прикрасити святковий стіл? Яке цікаве блюдо приготувати? Такі питання виникають перед торжеством практично у кожної господині. Насправді цікавих варіантів існує безліч. І навіть з найпростіших продуктів вдасться приготувати ор...

Як приготувати плов з яловичини: рецепти з фото

Як приготувати плов з яловичини: рецепти з фото

Приготування плову і його численні рецепти завжди оточені масою міфів і легенд, які надають цій страві своєрідну недосяжність. Існує навіть думка, що зробити це частування дійсно смачним і ароматним здатний тільки досвідчений кулі...

Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами

Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами

Кабачок – овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і пригот...

Зелений салат з лимонним соком. Рецепти приготування

Зелений салат з лимонним соком. Рецепти приготування

Кожна людина, яка піклується про своє здоров'я, намагається урізноманітнити звичне меню за рахунок корисних овочевих салатів. На жаль, багато хто вважає, що зі свіжої зелені неможливо приготувати смачну страву, і віддають перевагу...

Пиріг з зеленню і сиром - рецепт з фото

Пиріг з зеленню і сиром - рецепт з фото

У будь-якій національній кухні є свої рецепти пирогів. Вони готуються з дріжджового, прісного, листкового, рубленого тіста, бувають закритими і відкритими, з різними начинками, починаючи від м'яса і закінчуючи фруктами і ягодами.П...