Хліб в хлібопічці французький. Рецепт французького хліба для хлібопічки

З приходом в наше життя численної техніки ми звикли довіряти їй виконувати все більше функцій і операцій. Без деяких пристосувань наш побут буде вже не таким легким. Кухня – це той куточок, де зосереджена основна маса корисних приладів. Головне місце серед них займає хлібопічка. Хліб, куплений в магазині, може викликати сумніви щодо його якості. Але якщо приготувати його вдома, то можна вибрати тільки найкращі інгредієнти. Поговоримо про те, як спекти хліб в хлібопічці французька.

Вишуканий, повітряний хліб

Це ніжне, повітряне витвір кулінарного мистецтва. Приготування французького хліба може стати вашим улюбленим заняттям. Часу для цього потрібно небагато (все зробить техніка), а випічка викличе захват у домочадців. Відмінною рисою французького хліба є структура з дрібними порами. Його кірочка хрустка, тверда, але тендітна. Всередині приємно здивує ніжний м'якуш. У традиційних рецептах не використовують ніяких ароматичних добавок. Але головними складовими зазвичай є сухе молоко і масло вершкове.

Печемо в хлібопічці "Панасонік"

Спекти такий хліб можна в будь хлібопічці. Рецепт хліба французького зазвичай має стандартний набір інгредієнтів. Різниця полягає лише в технології приготування і в закладці всіх складових. Але для цього треба всього лише уважно прочитати інструкцію. Для прикладу приготуємо хліб в хлібопічці "Панасонік". Для приготування беремо 400 грам хорошою пшеничного борошна, чверть чайної ложки солі, чайну ложку дріжджів, півтори столові ложки сухого молока, 280 мл води і 15 грам вершкового масла. Спочатку виливаємо в миску воду і додаємо в неї всі інгредієнти, крім дріжджів і борошна. Їх кладемо в останню чергу. Дріжджі можна перемішати з борошном. Зазвичай для випічки хліба використовують швидкодіючі сухі дріжджі. Виставляємо режим французького хліба і чекаємо закінчення приготування. Виходить прекрасний хліб в хлібопічці - французький, ніжний з хрусткою скоринкою.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Особливості приготування французького хліба

Ця випічка має свої особливості, про які треба знати, щоб отримати хороший результат. Цукор грає велику роль в активізації дріжджів. У цьому рецепті він відсутній. Тому для підйому тесту необхідно більше часу. У французьких хлібопекарнях цей процес займає близько доби. Щоб вийшов ніжний і повітряний хліб, обов'язково просеивайте борошно не менше двох разів. Так вона насичується киснем. Не допускайте контакту дріжджів і солі в чашу хлібопічки. Від цього їх ефективність знижується. Зазвичай дріжджі висипають у лунку, зроблену в борошні. Якщо немає сухого молока, як того вимагає рецепт, то замініть його простим продуктом. При цьому зменшіть кількість води на стільки, скільки було додано молока. Кількість інгредієнтів в рецептах виконуйте. Не можна додавати їх на око. Для цього існують спеціальні мірні ложки і вага в грамах. Для точного розрахунку скористайтеся вагами з діленнями до 10 грам. Обов'язково стежте за замісом тіста, особливо в перший раз. Якщо необхідно, додайте води, молока або борошна. Потім налаштуйте рецепт для майбутніх приготувань. Обов'язково читайте інструкцію до хлібопічці.

Класичний рецепт

Це традиційний рецепт французького хліба для хлібопічки. Для приготування треба взяти 400 грам борошна хорошої якості (це один з найголовніших продуктів), чайну ложку сухих швидкорозчинних дріжджів, 280 мл води (краще очищеної), чайну ложку солі і столову ложку масла вершкового (його треба попередньо розтопити). Випікається хліб у режимі «французький». Технологія приготування залежить від моделі хлібопічки. У деяких необхідно спочатку налити в чашу воду і додати сіль і масло. Потім висипають борошно та дріжджі. Інші марки хлібопічок вимагають додати спочатку дріжджі, а потім борошно, молоко, масло і сіль. Після цього вливається вода. Тому перед тим як зробити хліб, обов'язково прочитайте інструкцію.

Маленький відступ від правил

Крім класичного рецепту, є ще різні варіанти приготування французького хліба. Але від цього він виходить не менш смачним. Візьмемо 260 мл води, 200 грам борошна, 3 столові ложки цукру, півтори чайні ложки солі і дві чайних ложки дріжджів. Викладаємо всі інгредієнти в необхідній послідовності, як того вимагає інструкція. І випікаємо в режимі приготування французького хліба. Зазвичай це займає від 4 до 6 годин. Але в кінці якийсь час хліб залишається на підігріві. У цей момент його можна діставати.

Французький хліб з солодом

Рецепт французького хліба для хлібопічки з солодом можна віднести до незвичайним. Але спробувати варто. Вийде ароматний хліб з пшеничного та житнього борошна. Для булки вагою 650 грам знадобиться півтори маленьких ложки дріжджів, 350 грам пшеничного і 50 грам житнього борошна, дві великі ложки солоду, маленька ложка солі, дві ложки рослинної олії, половина ложки кмину, половина ложки цукру і 310 мілілітрів води. Викладаємо всі складові в потрібному порядку в чашу хлібопічки. Потім виставляємо режим випічкифранцузького хліба. Солод у цьому рецепті потрібно використовувати сухий. Хліб в хлібопічці французький виходить пористим і дуже запашним.

Французький круасан

Це незвичайний варіант французької випічки. Для приготування беремо дві чайних ложки дріжджів, 500 грам борошна, півтори чайних ложки солі, три великих ложки цукру, дві ложки вершкового масла (м'якого), 300 мл молока. Для начинки знадобиться коричневий цукор і кориця. Закладаємо всі інгредієнти в чашу, дотримуючи необхідну послідовність. Вибираємо режим замісу тіста для французького хліба. Потім витягуємо колобок і розгортаємо в тонкий пласт. Змащуємо його будь-яким маслом і посипаємо цукром, змішаним з корицею. Згортаємо рулет з тіста і кладемо його в чашу хлібопічки, витягнувши лопатку для замісу. Ставимо чашу в хлібопічку і залишаємо тісто для підйому. Саму пічку включаємо тільки через 1,5 години. Перед тим як зробити хліб, змащуємо верхівку маслом і посипаємо цукром. Ставимо режим випічки на годину. Витягуємо хліб і даємо йому охолонути. Після цього його можна буде красиво нарізати. Подавати такий хліб треба у вигляді десерту, до солодкого столу.

Післямова

Спекти хліб в хлібопічці, французька або будь-який інший, нескладно. Розумна техніка все зробить за вас. Але чому тоді ця випічка не виходить? Таке трапляється з кожним, особливо в перший раз. Причиною цьому може бути кілька обставин. По-перше, недотримання пропорцій. У кожному рецепті дається точна кількість необхідних інгредієнтів. Дотримуватися його треба обов'язково, навіть якщо вам здається, що рецепт треба доповнити. Але якщо все ж ви хочете експериментувати, то коректуйте загальний обсяг продуктів. Так, додаючи молоко, зменшуйте кількість води. Для випічки хліба використовувати тільки високоякісні інгредієнти. Борошно беріть тільки вищої якості або спеціальну хлібопекарську. Дріжджі мають бути свіжими. Це один з головних складових, від якого залежить структура майбутньої випічки. Щоб надати хлібу пікантний смак, додають коріандр, кмин, кунжут, сушений часник і цибулю. Їх закладають під час замісу тіста, після звукового сигналу. Виконуйте інструкції, дотримуйтесь правил, і ваш хліб вийде смачним, ніжним і ароматним.