Аўсяныя бліны: рэцэпт з дражджавога і бездрожжевой тэсту

Сышлі ў мінулае часы, калі на паліцах крам мука была аднаго віду і аднаго вытворцы. Цяпер без працы можна купіць і грачаную, аўсяную, і жытнюю муку. У поўнай меры такі асартымент ўжо паспелі ацаніць ўладальнікі хлебопечек, з азартам эксперыментуюць пры стварэньні хлеба. Не варта адставаць ад іх і іншым. Так, да прыкладу, можна асвоіць аўсяныя бліны. Рэцэпт, які можна лічыць базавым, не занадта адрозніваецца ад звычайнага на аснове пшанічнай мукі. Але яго ўвасабленне мае свае хітрасці. Затое калі іх асвоіць, можна хоць кожны дзень песціць сябе новым ласункам.

Бездрожжевое цеста

Калі вы задумалі бліны з аўсянай мукі, рэцэпт акрамя яе будзе ўключаць яшчэ і пшанічную. На шклянку аўсянай мукі трэба ўзяць чвэрць звычайнай. У сумесь дадаюцца паўтара шклянкі летняга, але не гарачага, малака, два яйкі, па дзве лыжкі нішчымнага алею і цукру і па чвэрці лыжачкі соды і солі. Усе кампаненты вымешиваются камбайнам ці міксерам, цеста выстойваюць паўгадзіны. Першапачатковае ўражанне, што яно жидковато, зманліва: за гэты час маса згусне. Блінцы пякуцца традыцыйна. Па меры напаўнення талеркі кулінарныя вырабы прамазваюць сметанковым алеем. А калі ўся складзеная стос, яна накрываецца глыбокай міскай і пакідаецца хвілін на дзесяць «адпачыць»: менавіта гэта зробіць выпечку асабліва пышнай і далікатнай.

Бліны аўсяныя на дражджах

Самымі правільнымі здаўна лічыліся менавіта опарные блінцы. І калі вы не супраць трохі павазіцца, прыгатуйце дражджавыя аўсяныя бліны. Рэцэпт загадвае ў трох шклянках цёплай вады або малака развесці 30 грамаў дрожджаў. Пакуль яны падыходзяць, варта змяшаць 2,5 шклянкі аўсянай мукі з 1, 5 шклянкамі пшанічнай. Сумесь всыпается ў малако. Калі рошчына паднімецца, у яе ўводзяцца жаўткі трох яек, перетертых з двума лыжкамі цукру і дробкай солі. Следам дадаецца мяккае масла (дзве лыжкі). Пасля стараннага вымешивания ўліваюцца яечныя вавёркі, узбітыя з паловай шклянкі вяршкоў. Пасля чарговага ўзняцця тэсту можна пачынаць печ аўсяныя бліны: рэцэпт гарантуе, што яны атрымаюцца проста цудоўнымі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Беларускія варыянты

Нашы суседзі прапануюць апрабаваць цікавы рэцэпт бліноў з аўсяных шматкоў. Два шклянкі гэтага прадукту змешваюцца з палоўкай шклянкі мукі і чвэрцю шклянкі цукровай пудры. Інгрэдыенты перетираются, у іх забіваюцца два яйкі, ўліваецца шклянку малака і закладваюцца 150 грамаў сметанковага масла. Цеста да гладкасці ўзбіваць міксерам, пасля чаго дапаўняецца яшчэ палоўкай шклянкі шматкоў, четвертинкой лыжачкі соды, вымешивается і пакідаецца хвілін на дзесяць, «падыходу». Выпяканне – класічнае, паглынанне – з чым душы заўгодна.

Манно-аўсяныя бліны

Можна і зусім абыйсціся без мукі. Добры рэцэпт бліноў з аўсяных шматкоў, злучаных з манкой. І таго і іншага бярэцца па шклянцы. Складнікі змешваюцца і заліваюцца полулитром нятлустага кефіру. Адзіны нюанс заключаецца ў тым, што неабходна вытрымаць будучыня цеста два гадзіны (не ў халадзільніку). Затым у міску ўліваюцца тры ўзбітых яйкі і тры лыжкі нішчымнага алею, засынаецца соль, сода (па полчайной лыжачкі) і цукар (дзве сталовыя). Пасля дасягнення аднастайнасці тэсту можна смажыць смачныя бліны.

Дыетычныя фруктовыя бліны

Для фігуры шкодныя соль і цукар, роўна як і каларыйныя прадукты. Тыя, хто заклапочаны захаваннем добрай формы, могуць прыгатаваць аўсяныя бліны дыетычныя. Рэцэпт прапануе ў іх дадаваць банан і сакавітую грушу, але можна выкарыстоўваць і іншыя мяккія садавіна. У першую чаргу апрацоўваюцца менавіта яны: чысцяцца, рэжуцца кавалачкамі і адпраўляюцца ў блендер з 400 грамамі аўсяных шматкоў. У адсутнасць гэтага карыснага апарата банан можна патаўчы відэльцам, а грушу нацерці, але атрымаецца больш грубая кансістэнцыя. Затым у чару ўліваюцца паўтара шклянкі малака і лыжка вадкага мёду, забіваюцца два яйкі, і цеста даводзіцца да аднастайнасці. Печ можна адразу, выстаивание тут не трэба.

Незвычайныя блінцы

У першую чаргу яны таксама будуць прывабныя для берегущих постаць ласуноў: на 100 г прысмакі прыходзіцца ўсяго 94 Ккал. Цікавы і спосаб, па якім рыхтуюцца гэтыя аўсяныя бліны. Рэцэпт рэкамендуе шклянку шматкоў заліць малаком, разведзеным халоднай вадой (па падлогу-літра таго і іншага), і зварыць вадкую кашу. У остывшем выглядзе яна пераціраецца, для гэтага спатрэбіцца і звычайная відэлец; у кашу ўбіваецца яйка, всыпаются дзве лыжачкі цукру і дробка солі. Пасля вымешивания звычайным чынам клапоцяцца тонкія блінцы.

Не залянуецеся і прыгатуйце хоць раз аўсяныя бліны. Рэцэпт гэтага ласунка, напэўна, стане каханым ў вашым доме.