Згушчанае малако "Алексеевское": склад, вытворчасці, віды і водгукі

Згушчанае малако «Алексеевское» заўсёды лічылася адным з лепшых ласункаў. Традыцыйная класічная рэцэптура яго вытворчасці нязменная звыш паўсотні гадоў. Немалая колькасць спажыўцоў давярае і аддае яму перавагу. Што ж так вабіць у гэтым салодкім прадукце?

Гістарычная даведка

Па адной з найбольш распаўсюджаных версій аб узнікненні згушчанага малака, якая ўвайшла ў многія энцыклапедыі і падручнікі, да стварэння гэтага прадукту датычны кандытар з Францыі Нікаля Аппер.

Ён удзельнічаў у гэты момант у конкурсе, арганізаваным Напалеонам Банапартам, па запуску ў вытворчасць новай пажыўнай прадукцыі, якая мела б здольнасць не псавацца доўгі перыяд, што дазваляла б выкарыстоўваць яе ў працяглых ваенных паходах.

У некаторых крыніцах паказана, што патэнт на згушчанае малако быў атрыманы амерыканцам Гейлом Борденом (1856 год). Ён вёў распрацоўку метадаў павелічэння тэрмінаў захоўвання харчовых прадуктаў.

Першае прадпрыемства, дзе пачалі вырабляць канцэнтраванае малако, адкрылася ў Амерыцы праз 2 гады пасля атрымання патэнта. Яго прадукцыяй карысталіся амерыканскія салдаты, якія ваявалі на баку Поўначы ў Грамадзянскую вайну.

Павелічэнне працягласці тэрміну захоўвання прадукту стваралася за кошт падвышанай канцэнтрацыі ў малацэ сухіх рэчываў, цеплавой апрацоўкі і шчыльнай герметычнай металічнай упакоўкі.

Пасля бізнес, які складаецца з некалькіх заводаў, Борденом быў перададзены уласным дзецям.

У гонар яго быў названы горад, у якім ён пражываў.

Першае расійскае прадпрыемства па выпуску згушчонкі адкрылася ў 1881 годзе на тэрыторыі горада Арэнбурга. З тых часоў дзеці і дарослыя з задавальненнем ўжываюць гэта ласунак.

Адметныя ўласцівасці

Ласунак з далікатным сметанковым густам, які немагчыма пераблытаць ні з чым іншым, менавіта такім робіць згушчанае малако "Алексеевское" вытворца для шырокага спажыўца.

Акрамя густу, гэты прадукт запамінаецца ідэальнай крэмавай сумессю, якая дазваляе прыгатаваць любыя дэсерты.

Яму ўласцівая натуральнасць. Прадукт складаецца толькі з суцэльнага малака і цукру, што цалкам адпавядае ГОСТовским нарматывам.

Згушчанае малако "Алексеевское", цана на якое даступная (каля 100 рублёў за 380 грам), з'яўляецца сапраўды роднай народным прадуктам, яго можна набыць практычна ў любым населеным пункце Расійскай Федэрацыі і ў многіх дзяржавах СНД.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Аб характарыстыках прадукту

Для зручнасці кліентаў у гандлёвую сетку малако згушчанае "Алексеевское" паступае ў тары рознага аб'ёму. Напрыклад, у банках па 380 або ў пакеціках па 55 грамаў.

Тлустасць яго - 8,5 працэнта. На этыкетцы абавязкова прысутнічае склад: апісанне якія выкарыстоўваюцца першасных прадуктаў і рэчываў.

Парцыённае згушчанае малако "Алексеевское" (55 г) складаецца з суцэльнага малака, абястлушчанага малака і цукру (цукрозы, лактозы). Выпушчана па стандарту Даста Р 53436-2009.

Гэты прадукт, які мае энергетычную каштоўнасць 329 кілакалорый, з тэрмінам прыдатнасці адзін год, павінен захоўвацца ў умовах з тэмпературай не ніжэй за 0 і не вышэй за 10 градусаў Цэльсія. Адносная вільготнасць паветра не павінна перавышаць васьмідзесяці пяці адсоткаў.

На этыкетцы абавязкова ўказваецца адрас прадпрыемства-вытворцы - "Аляксееўскі молочноконсервного камбіната". Размяшчаецца гэта закрытае акцыянернае таварыства ў горадзе Алексееўка Белгародскай вобласці на вуліцы Ціміразева, дом № 10.

Інфармацыя аб вытворцу

Белгарадская вобласць можа пахваліцца цэлым шэрагам прамысловых прадпрыемстваў, з якіх адным з найбуйнейшых з'яўляецца ЗАТ «Аляксееўскі малочнакансервавы камбінат», дзе выпрацоўваецца прыкладна пятая частка ўсяго аб'ёму малочнай прадукцыі, вырабленай на тэрыторыі вобласці.

Сваю гісторыю прадпрыемства вядзе з сярэдзіны дваццатага стагоддзя, калі ў Міністэрстве мяса-малочнай прамысловасці Савецкага Саюза ў 1953 годзе выйшаў загад аб будаўніцтве ў населеным пункце Алексееўка прадпрыемства па вытворчасці малочнакансервавы прадукцыі.

Па праекце завод павінен быць вырабляць за змену да сарака пяці туб з суцэльным, згушчаным малаком. Акрамя таго, на заводзе было прадугледжана наяўнасць цельномолочного і маслоцеха.

Сёння у асартыменце дадзенага прадпрыемства маецца шэраг класічных прадуктаў, у які ўваходзіць згушчанае малако "Алексеевское" з даданнем цукру, цукру і кавы, цукру і какава, а таксама вяршкоў, згушчаных з цукрам.

Малако ў сцікаў

Для аматараў абавязкова выпіваць раніцай кубачак гарбаты альбо кавы з малаком па-за залежнасці ад месцазнаходжання (гэта значыць, не толькі ў хатніх умовах, але і падчас паездкі або на службе), згушчанае малако "Алексеевское" выпускаецца ў сцікаў.

Гэтай інавацыйнай пакаваннем цалкам задаволеныя запыты сучасных спажыўцоў, жыцці якіх ўласцівы імклівы тэмп. У іх часта ўзнікае жаданне набываць гэты натуральны смачны прадукт, упакаваны зручна і эканамічна.

Згушчанае малако "Алексеевское",расфасаваныя па стикам, выдатна падыходзіць для прыгатавання смачнай напою за вельмі кароткі прамежак часу.

З дапамогай аднаго семиграммового сцікаў з малаком і цукрам можна імгненна арганізаваць некалькі прыемных хвілін, каб з асалодай спазнаць любімае ласунак.

Для гэтай ўпакоўкі характэрна не толькі арыгінальнае афармленне, але і практычнасць.

якая Змяшчаецца ў раз порцыю згушчонкі з лёгкасцю можна выкарыстоўваць часткова, ня перажываючы з нагоды далейшага захоўвання пакінутага прадукту.

Многія знаходзяць ва ўжыванні гэтага ласунка ў сцікаў асаблівую эстэтыку. Часам хочацца перапыніць колазварот, створаную працоўнымі і хатнімі клопатамі, і атрымаць асалоду ад выдатна прыгатаванай кубачкі кавы з малаком.

Ўжыванне згушчонкі ў кулінарыі

Склад згушчанага малака "Алексеевское" дазваляе ўжываць яго ў кулінарыі. Яно добра можа спалучацца з такімі прадуктамі, як садавіна, печыва, бісквіты. Без яго не абыйсціся пры падрыхтоўцы дэсертаў: крэмаў для торта, пірожнага, марожанага.

З улікам шырокага распаўсюджвання і цалкам прымальнай кошту гэтага прадукту, яго з поспехам можа дазволіць сабе кожная гаспадыні.

Да прыкладу, у традыцыйным рэцэпце заварного крэму для бісквіта, разам з суцэльным малаком, пшанічнай мукой, цукровым пяском, ванілінам і 30-працэнтнай сліўкамі, выкарыстоўваецца згушчанае малако "Алексеевское". Цана 560г гэтага ласунка, а менавіта столькі яго патрабуецца па рэцэптуры, напэўна, цалкам задаволіць любую жанчыну, ленінградскай парадаваць блізкіх смачным хатнім дэсертам.

Як зрабіць правільны выбар

Сёння, пры багацці разнастайных тавараў на паліцах супермаркетаў і звычайных прадуктовых крам, стаць уладальнікам "правільнай" згушчонкі не так-то проста.

Бываюць сітуацыі, калі прадукт зроблены па Дасце, але зусім не па тым, які мае на ўвазе пакупнік.

Спажыўцу, вядома, проста нерэальна запомніць усе шматлікія стандарты і разбірацца ў іх адрозненнях.

Пад стандартам Даста 31703-2012 цалкам легальна выпускаецца прадукцыя, якая называецца кансервамі молокосодержащими сгущенными з цукрам. У іх дапускаецца прымяненне раслінных дабавак і іншых заменнікаў малочных тлушчаў, эмульгаторов, араматызатараў і іншых кампанентаў.

Недасведчанасць спажыўцоў дапамагае асобным вытворцам выдаваць такую прадукцыю за натуральную, публікуючы на этыкетцы слова ДАСТ і робячы падобным знешні выгляд банкі.

Вядома, карысці, сапраўднага густу і задавальнення ад ужывання такога прадукту атрымаць не ўдасца. Зусім іншае ўражанне пакідае згушчанае малако "Алексеевское". Водгукі пакупнікоў кажуць, што яно працягвае высока трымаць марку. Прадукт застаецца вельмі смачным і карысным.

Водгукі: малако згушчанае "Волоконовское", "Алексеевское"

Упакоўка гэтых двух прадуктаў падобная, можна і зблытаць, але вытворцы розныя. Што кажуць пакупнікі аб самім прадукце?

Спажыўцы пішуць пра тое, што прыцягвае наяўнасць вечкі з пластмасы ў "Волоконовского", спосаб выкрыцця: як у выпадку з кансервавай слоікам, трэба ўзяцца за кольца і адцягнуць яго ўверх. Акрамя таго, пластмасавая вечка з'яўляецца даволі зручнай для захоўвання прадукту.

Аб змесціве кажуць так: згушчанае малако "Волоконовское" смачнае, але "Алексеевское" здаецца больш насычаным.

Кошт "Волоконовского" ніжэй - 68 рублёў за туб вагой 370 грамаў.