Як варыць прасяныя кашу на малацэ, і на вадзе?

Далёка не ўсе людзі ведаюць, што адным з самых карысных сняданкаў з'яўляецца каша. Гэта страва надоўга здавальняе пачуццё голаду, не перагружае стрававальны тракт і дапамагае арганізму прачнуцца. Каша па раніцах прывучае да захавання рэжыму харчавання і нават спрыяе нармалізацыі вагі. Розныя збожжавыя і зёлкавыя культуры па-свойму карысныя. Да іх ліку адносіцца і проса, шляхам ачышчэння якога ад вонкавай абалонкі і атрымліваюць проса. Гэтая крупы багатая раслінным бялком і вельмі лёгка засвойваецца арганізмам. Аб тым, як прасяныя кашу варыць на малацэ, і на вадзе, распавядзем у нашай артыкуле. Ніжэй прадстаўлены розныя рэцэпты гэтай стравы і рэкамендацыі па яго падрыхтоўцы.

У чым карысць прасяной кашы для арганізма?

Усе збожжавыя культуры, з якіх атрымліваюць крупы, аб'ядноўвае адно: яны багатыя на вітаміны (асабліва групы B) і клятчаткай, раслінным бялком і складанымі вугляводамі. Адной з самых нізкакаларыйных каш з'яўляецца прасяная. У 100 грамах такога стравы, зваранага на вадзе, змяшчаецца ўсяго 109 ккал. Чым карысная прасяная каша па раніцах? Можна назваць адразу некалькі фактараў:

• высокае ўтрыманне вітаміна A, які адказвае за стан скуры і працу нервовай сістэмы;
• паляпшэнне перыстальтыкі кішачніка і ачышчэнне ўсяго арганізма;
• наяўнасць бялкоў і вугляводаў, восполняющих запас сіл і энергіі;
• забеспячэнне арганізма сталымі і важнымі элементамі, такімі як магній і медзь;
• хуткае аднаўленне арганізма пасля цяжкай хваробы.

А каб такі сняданак прыносілі максімум карысці, трэба ведаць, як правільна варыць прасяныя кашу на малацэ, і на вадзе. Навучыцца гэтаму нескладана, калі выконваць некаторыя сакрэты падрыхтоўкі. Пра іх і раскажам ніжэй.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Асаблівасці падрыхтоўкі і рэкамендацыі

Многія людзі з задавальненнем і рэгулярна ўжываюць грэчку і рыс, але грэбліва ставяцца ў прасяной кашы. І зусім дарэмна. А бо ў гэтай крупах змяшчаецца больш расліннага бялку, чым у рысе, а па колькасці вітаміна B яна апярэджвае ўсе зёлкавыя культуры, разам узятыя. Акрамя ўсяго іншага, пшенка валодае прыемным густам. Безумоўна, для гэтага трэба разабрацца ва ўсіх тонкасцях падрыхтоўкі і ведаць, колькі варыць прасяныя кашу на малацэ і як доўга на вадзе, а таксама ў якіх прапорцыях браць тыя ці іншыя інгрэдыенты. Спынімся на кожным пытанні больш дэталёва.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы прасяной кашы выглядаюць наступным чынам:

1. Каб страва атрымалася рассыпістым, крупы трэба абавязкова прамыць, кожны раз змяняючы каламутную ваду на чыстую. Рабіць гэта трэба старанна, абавязкова пераціраючы колас рукамі.
2. Пры закладцы інгрэдыентаў ў рондаль важна вытрымаць аптымальныя прапорцыі. Для рассыпістай кашы колькасць крупы і вады бярэцца ў суадносінах 1:2.
3. Варыць крупы варта на маленькім агні 20-25 хвілін.
4. У працэсе падрыхтоўкі кашы на пліце, рондаль не трэба накрываць вечкам. У адваротным выпадку гатовае страва не атрымаецца рассыпістым, а глейкім, як клейстер.
5. У даведзеную да напалову кашу абавязкова дадаецца сметанковае масла. Гэта палепшыць смак і кансістэнцыю гатовага стравы.
6. Рондаль са зваранай кашай рэкамендуецца накрыць вечкам і ахінуць коўдрай як мінімум на 30 хвілін. За гэты час крупы ўбярэ ў сябе астатнюю ваду і набухнет.

Рэцэпт кашы з проса на вадзе для гарніру

Замест грэчкі, рысу або бульбянога пюрэ паспрабуйце да мяса або рыбе падаць пшанко. Смачна прыгатаваць рассыпістую прасяныя кашу будзе зусім нескладана, выконваючы наступную пакрокавую інструкцыю:

1. У першую чаргу крупы трэба ачысціць ад пылу і смецця. Можна проста прамыць колас у некалькіх водах або ж скарыстацца іншым спосабам. Для гэтага 1 шклянку крупы варта высыпаць у міску і заліць яго такім жа колькасцю кіпеню. Праз 20 хвілін змесціва місачкі трэба адкінуць на сіта. Пасля гэтага крупы неабходна прамыць пад праточнай вадой і скласці ў рондаль.
2. Дадаць у тую ж емістасць для варэння кашы соль па гусце, наліць 2 шклянкі вады.
3. Не накрываючы вечкам, паставіць рондаль на сярэдні агонь.
4. Праз 10 хвілін пасля закіпання вады, зверху на кашу выкласці нарэзанае кавалачкамі сметанковае масла (50 г).
5. Яшчэ праз 5 хвілін рондаль можна здымаць з агню. Каб каша настоялась, атрымалася мяккай і рассыпістай, рондаль ставяць пад коўдру, або жа проста пакідаюць на пліце хвілін на 40. Праз час гарнір можна будзе раскладваць па талерках.

Як варыць прасяныя кашу на малацэ: фота і рэцэпт

Такі рэцэпт прапануе прыгатаваць смачны, а галоўнае карысны сняданак з вычышчанага проса. Аб тым, як варыць прасяныя кашу на малацэ, у пакрокавай інструкцыі сказана наступнае:

1. Крупы (1 арт.) перабраць ад старонніх прымешак, прамыць у цёплай вадзе і заліць на пару хвілін кіпенем.
2. Каламутную ваду зліць, а рондаль запоўніць чыстай вадой (2 ст.).
3. Для пачатку трэба зварыць пшанко на вадзе. Паставіць рондаль на слабы агонь і рыхтаваць пад злёгку прычыненай вечкам да амаль поўнага выпарэння вадкасці. Змешваць крупы варта толькі ў самым пачатку варэння. Калі ж дадаць малакоадразу, то яно пачне прыгараюць раней, чым разварыцца проса.
4. У амаль гатовую кашу наліваецца гарачае малако (2 арт.). Цяпер яе трэба варыць пастаянна памешваючы. На гэта сыдзе каля 20 хвілін. У канцы варэння дадаецца дробка солі, цукар (2 ст. л.), сметанковае масла (40 г).
5. Рондаль з практычна гатовай кашай здымаецца з агню і накрываецца цёплым ручніком яшчэ на 20 хвілін. За гэты час крупы распарыць, а гатовае страва атрымаецца больш смачным.

Як варыць у мультиварке прасяныя кашу на малацэ?

Многія гаспадыні адзначаюць, што рыхтаваць наступнае страва мультиварка ўмее лепш за ўсіх. І не трэба пастаянна памешваць кашу ў рондалі, каб яна не пригорела. Пры падрыхтоўцы ў мультиварке гэтага ніколі не адбудзецца. Аб тым, як на малацэ варыць прасяныя кашу гэтым спосабам, можна апісаць у наступных дзеяннях:

1. Крупы прамыць тройчы. Першы раз проса заліць халоднай вадой, змяшаць і пачакаць, пакуль ўсплыве старонні смецце. Другі раз выкарыстоўваць цёплую ваду, якая дазволіць выдаліць з проса крухмал. Трэці раз крупы заліваецца кіпенем, што дае магчымасць пазбавіцца ад тлушчу, які вылучаецца ў працэсе захоўвання.
2. Чыстае проса пакласці ў чару мультиварки і заліць вадой і малаком. У якасці меры выкарыстоўваць мультистаканы, якія ідуць у камплекце з мультиваркой. Усяго спатрэбіцца 1 ёмістасць проса, 2 - вады і 3 - малака.
3. Дадаць дробку солі, 50 г цукру і 20 г сметанковага алею.
4. Зачыніць вечка мультиварки. У залежнасці ад мадэлі ўсталяваць рэжым "Каша" або "Малочная каша" на 60 хвілін.
5. Пасля заканчэння абранай праграмы пакінуць кашу ў мультиварке ў рэжыме "Падагрэў" на 20 хвілін. Перад падачай дадаць у гарачае страва яшчэ адзін кавалачак сметанковага алею.

Малочная прасяная каша ў збанку

У такім страве захоўваецца большая колькасць вітамінаў і мінералаў, чым у прыгатаваным на пліце. Па гусце жа яно атрымліваецца такім жа выдатным. Зварыць прасяныя кашу на малацэ, як у рондалі або ў мультиварке, але ў збанку, дапаможа наступная пакрокавая інструкцыя:

1. Падрыхтаваць проса (4 арт. лыжкі), заліць яго вадой, прамыць і перакласці ў гаршчок аб'ёмам не менш за 500 мл.
2. Зверху заліць крупы цёплым або гарачым малаком (250 мл). Дадаць у яго трохі солі, сталовую лыжку цукру, ваніль і іншыя спецыі па гусце.
3. Паставіць чыгунок у разагрэтую духоўку, не накрываючы яго вечкам.
4. Рыхтаваць прасяныя кашу 50 хвілін пры тэмпературы 180°.
5. Як толькі крупа добра набухнет, у практычна гатовае страва дадаецца сметанковае масла. Гаршчочак накрываецца вечкам і пакідаецца ў духоўцы яшчэ на 15 хвілін.

Прасяная каша з гарбузом на малацэ

Спалучэнне проса з гарбузом з'яўляецца класічным для малочнай кашы. Прыгатаваць такое страва можна і на сняданак, і на вячэру. А як варыць прасяныя кашу на малацэ з гарбузом, можна даведацца ніжэй:

1. У рондаль наліць 50 мл халоднай вады і давесці да кіпення. Затым дадаць у гэтую ж посуд 700 мл малака. Гэта дазволіць пазбегнуць пригорания кашы ў працэсе падрыхтоўкі.
2. Як толькі малако закіпіць, у рондаль дадаецца соль і цукар (50 г).
3. Следам засынаецца падрыхтаванае проса (200 г). Змесціва рондаля даводзіцца да кіпення.
4. У гэты час гарбуз (400 г) чысціцца, наразаецца кубікамі і дадаецца да пшену.
5. Пасля закіпання змесціва рондаля, яна накрываецца вечкам. Каша варыцца 20 хвілін. На працягу гэтага часу вечка рондалі адкрываць не трэба і змешваць страва таксама.
6. Па заканчэнні часу пліту выключыць, а ў кашу дадаць алей. Пакінуць страва настойвацца на працягу 30 хвілін, накрыўшы яго ручніком.

Малочная пшенка з яблыкамі і разынкамі

Па наступным рэцэпце можна прыгатаваць не проста кашу, а самы сапраўдны дэсерт. А варыць прасяныя кашу на малацэ па рэцэпце, як з яблыкамі, так і з разынкамі рэкамендуецца ў такім парадку:

1. Для прыгатавання стравы промытое проса (0,5 ст.) заліваецца вадой (1,5 арт.). У рондалі на пліце каша даводзіцца да гатоўнасці. На гэта сыдзе прыкладна 20 хвілін.
2. Следам ўліваецца гарачае малако (2 арт.), дадаецца 3-4 сталовых лыжкі цукру, трохі солі. Каша варыцца на агні ніжэй сярэдняга яшчэ 20 хвілін.
3. За гэты час трэба прамыць і обсушить разынкі, а таксама нацерці на буйнай тарцы 2 вычышчаных яблыка.
4. Калі каша стане вязкай, у яе дадаюцца падрыхтаваныя салодкія інгрэдыенты. Страва змешваецца, а праз 2 хвіліны рондаль здымаецца з агню. Праз 40 хвілін кашу можна падаваць да стала з мёдам або сметанковым маслам.

Каша прасяная на малацэ для дзіцяці

Гэта карыснае страва абавязкова павінна быць у рацыёне дзяцей, якім ужо споўніўся 1 год. Даведацца, як варыць прасяныя кашу на малацэ дзіцяці, дапаможа наступная інструкцыя па прыгатаванні:

1. Промытое ў халоднай і гарачай вадзе проса (3 арт. л.) адпраўляецца ў рондаль. Зверху наліваецца 1,5 л кіпеню.
2. Крупы даводзіцца да напалову ў працягу 15 хвілін. Пасля гэтага вада выдаляецца, а проса заліваецца гарачым малаком (0,5 ст.).
3. На невялікім агні каша даводзіцца дагатоўнасці. Як толькі крупы разварыцца, можна дадаваць алей (10 г) і трохі цукру. Калі дзіця яшчэ зусім маленькі і не жуе, кашу рэкамендуецца здрабніць погружным блендеров.