Салата з вяндлінай і агуркамі

Сярод разнастайнасці салат, якія рыхтуюцца нашымі гаспадынямі ў святочныя і будныя дні, ёсць і такая страва, як салата з вяндлінай і агуркамі. Ён смачны, калорый і карысны. Прыгатуем яго і мы з вамі.

Возьмем для першага рэцэпту «Салата з вяндлінай і агуркамі па-італьянску» вяндліны чатырыста грамаў і алівак фаршаваных сто грамаў, салеры два хвосціка і пенне (макароны) сто грамаў, два яблыка і тры марынаваных агурка, рэзанага кропу сталовую лыжку і маянэзу пяць сталовых лыжак. Да таго ж спатрэбіцца лімон, каб выціснуць з яго сок, соевы соус, кайенского перац і соль. Салера нарэжам тонкімі кавалачкамі, а вычышчаныя ад насення яблыкі – тонкімі дзелькамі. Салера бланшируем і, адкінуўшы на сіта, даем сцячы вадзе. Агуркі рэжам палоскамі ўздоўж, а аліўкі – кружкамі потоньше. Звараныя ў падсоленай вадзе пенне прамываем халоднай вадой і ставім астудзіць. Нарэзаную соломкой вяндліну змешваем з алівамі, хвосцікамі салеры, агуркамі, яблыкамі і макаронамі. Рыхтуем запраўку наступным чынам: маянэз і соус соевы змешваем з перцам, сокам цытрыны і соллю. Салата з вяндлінай і яблыкамі, дзе ёсць яшчэ агуркі і іншыя інгрэдыенты, заліваем атрыманай запраўкай і ставім хвілін на дваццаць у халадзільнік. На стол падаем, пасыпаўшы зверху рэзаным кропам.

Для падрыхтоўкі наступнага рэцэпту «Салата з вяндлінай і агуркамі» нам трэба ўзяць наступныя прадукты:

вяндліну (450 грамаў),

варана-вэнджаны сервелат (200 грамаў),

агуркі (пяць штук),

яблыкі (тры штукі),

пармезан (100 грамаў).

Сыр натирается на дробнай тарцы, а вяндліна, сервелат, агуркі і яблыкі – на буйной. Усе кампаненты змешваюцца і запраўляюцца маянэзам. Зверху салата з вяндлінай і агуркамі ўпрыгожваецца рэзаным кропам і цёртым сырам.

Краснокочанная капуста багатая абалонінай, бялком, вітамінамі, каліем, фітонцідамі, жалезам, біяфлаваноіды, магніем. Яе карысць была вядомая яшчэ ў старажытных Грэцыі і Рыме, дзе ёю лячылі хваробы лёгкіх. Якія змяшчаюцца ў краснокочанной капусце гаючыя мікраэлементы не даюць развівацца палачцы Коха, а захворванні дыхальных шляхоў (бранхіты любых відаў) і па гэты дзень лечаць гэтым дзіўным гароднінай. Антоціаны, дзякуючы якому ў гэтай капусты такі насычаны фіялетавы колер, станоўча ўплывае на капіляры, робячы іх пранікальнымі. Таму прапануем вашай увазе выдатны салата з вяндлінай і краснокочанной капустай. Бярэм полкочана такой капусты, цыбуліну, сок паловы цытрыны, пятрушку і сто-сто пяцьдзесят грамаў вяндліны. Каб прыгатаваць заправачны соус, зьмяшаем соль, раслінны алей і перац чорны молаты.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Капуста, якую мы абралі для салаты, не такая, як белакачанная, яна крыху больш жорсткім і таму патрабуе зусім іншага спосабу яе падрыхтоўкі. Набытую ў краме капусту варта пасля нарэзкі на тры-пяць хвілін акунуць у кіпячую ваду, а затым астудзіць. Калі вы самі вырасцілі чырвонакачанную капусту на сваім прысядзібным участку, тады спосаб яе апрацоўкі некалькі іншай. Нашинковав капусту, вы можаце яе злёгку падушыць, пакуль яна не стане больш мяккай і не пусціць сок.

Падрыхтаваная такім чынам капуста тонка шинкуется, складваецца ў глыбокую емістасць, солится і паліваецца сокам цытрыны. Дробна рэжацца пятрушка і лук, а вяндліна наразаецца соломкой. Усе інгрэдыенты, акрамя вяндліны, складаюцца ў салатнік, дзе ўжо знаходзіцца капуста, перчатся, солятся і змешваюцца. Вяндліна кладзецца ў апошнюю чаргу перад падачай на стол. Чаму? Каб сок краснокочанной капусты не афарбаваў яе загадзя ў сіні колер, ад чаго яна набывае не зусім апетытны выгляд. Упрыгожыўшы пятрушкай салата з вяндлінай і капустай, яго адразу ж ставяць на стол.

Салат, дзе асноўным кампанентам з'яўляецца вяндліна, дастаткова шмат, усе яны сытна і смачныя. Выбірайце любы!