Філе мінтая. Што можна прыгатаваць?

Мінтай з'яўляецца рыбай з сямейства трасковых. Гэта адзін з прадуктаў-рэкардсменаў па змесце ёду. Таксама вядома, што ў яго печані вітаміна А маецца больш, чым у печані трэскі. Менавіта таму стравы, у якіх асноўным інгрэдыентам з'яўляецца мінтай, неабходна ўключаць у рацыён харчавання цяжарных і кормячых мам. Мяса мінтая, таксама як і іншых відаў сямейства трасковых, лічыцца дыетычным, і яго карысна ўжываць як сталым, так і маладым людзям.

Акрамя вялікай колькасці карысных уласцівасцяў, мінтай славіцца сваімі выдатнымі смакавымі якасцямі, таму выкарыстоўваецца ў кухнях ўсяго свету, а асабліва ў японскай і карэйскай. Вопытныя кухары ведаюць, што пяшчотны, нейтральны густ мінтая неабходна разводзіць пікантнасцю і вастрынёй розных спецый. У гэтым выпадку густ і водар страў з гэтай рыбы пацешаць вас незвычайнымі адчуваннямі.

Што можна прыгатаваць з мінтая? Тут усё залежыць ад вашай фантазіі і густу. Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў.

Філе мінтая з гарнірам з гародніны

Падрыхтуйце тры штучкі філе самага мінтая, два балгарскіх перцу (жоўты і чырвоны), пучок зеляніны пятрушкі, пучок зеляніны кропу, банку марынаванай міні-кукурузы, чатыры сталовых лыжкі смятаны, любую заправу для рыбы, трохі солі і перцу чорнага (буйнога памолу), адну сталовую лыжку аліўкавага алею.

Філе мінтая трохі пасыпце рыбнай прыправы. Здрабніце зеляніна кропу і пятрушкі, палову зеляніны змесціце на рыбу. Затым на кожнае філе пакласці па міні-кукурузке. Далей загарніце кожнае філе ў рулецік і замацаваць калыпком або драўлянай шпажкой. Цяпер змесціце ў форму, у якой будзеце запякаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Злучыце смятану з пакінутай часткай зеляніны (трошкі зеляніны пакіньце для ўпрыгожвання), паперчыце і пасоліце. Затым паліце такім соусам вашы рыбныя рулецік і змесціце іх у духоўку хвілін на 15-20.

Нарэжце паўколамі, перац балгарская, пасоліце, паперчыце. Затым абсмажце на аліўкавым алеі 2-3 хвіліны, далей накрыйце вечкам і выключыце.

Падавайце рыбныя рулецік да стала з кукурузай і перцам, упрыгожыць пакінутай зелянінай і паліце пакінутым падліўкай.

Філе мінтая, прыгатаванае ў омлете

Неабходна зусім няшмат: замарожаны кавалак мінтая(філе), адно яйка, 50 мл свежага малака.

Вазьміце філе мінтая і замарожаным пакладзеце на патэльню (алей не трэба). Пакуль мінтай размарожваецца, робім соус. Для гэтага вам неабходна трохі малака і яйкі, добранька змяшайце. Цяпер, калі булён закіпеў, паліце філе гэтым соусам і пасоліце. Атрымалася што-то накшталт омлета. Калі ваша страва будзе гатова, пасыпце яго свежай зелянінай.

Мінтай, тушеный з вяндлінай і сырам

Для гэтага спатрэбіцца 600 грам мінтая, 150 грам вэнджанай грудзінкі, 100 грам цёртага сыру, 40 грам маргарыну або расліннага алею, 200 грам таматаў, 100 грам марынаваных агуркоў, 400 грам адварнога бульбы, гарчыца, зеляніна араматычная.

Нарэжце рыбу з скурай на кавалачкі таўшчыней 3 гл і пакладзеце ў змазаную тлушчам форму. Вышмаруйце мінтай тоненькім пластом гарчыцы, далей на кожны кавалачак пакласці лустачку грудзінкі ці вяндліны. Цяпер наліце ў форму ледзь-ледзь вады ці рыбнай булена, пасыпце цёртым сырам.

Запякайце мінтай ў духоўцы, пакуль ён не стане мяккім і не падрумяніцца. Падавайце на стол, пасыпаўшы сечанай зелянінай або упрыгожыўшы зверху лустачкамі тамата.

Мінтай ў таматным соўсе

Каб смачна прыгатаваць мінтай, вам спатрэбіцца чатыры свежых або замарожаных рыбы, сок або таматная паста, дзве морквы буйнога памеру, адна цыбуліна, трохі перцу, солі, расліннага алею і трохі мукі.

Разморозьте рыбу і нарэжце на парцыённыя кавалачкі. Затым кожны кавалачак паперчыце, пасоліце, обваляйте у пакуце і пакладзеце ў патэльню або ў сотейник з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажце рыбу з абодвух бакоў па дзве хвіліны.

Цяпер абсмаленыя кавалачкі мінтая перакладзеце на страву. Затым прыступіце да жарке почищеных і нарэзаных саломкай морквы і цыбулі.

Праз тры хвіліны уліце шклянку таматнага соку. Праварыце яго хвіліны тры і змесціце сюды кавалачкі абсмалены мінтая.

Зрабіце маленькі агонь. Рыхтуйце мінтай яшчэ пяць хвілін, перыядычна перагортваючы.

Такое страва будзе смачным, як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.