Нарыхтоўкі з трускаўкі: свежасць лета круглы год

Клубніцы – мабыць, самы ўпадабаны гадовы падарунак, які людзі гатовыя чакаць ўсе астатнія сезоны або, наадварот, палову ўраджаю, старанна робячы хатнія нарыхтоўкі. І яе цудоўны водар і непараўнальны далікатны густ дапаўняе надзвычайная карыснасць. Справа ў тым, што ў ёй змяшчаецца вельмі шмат фалійнай кіслаты, неабходнай для пабудовы крывяных клетак і ўмацавання памяці, цынку, які валодае моцным танізавальным дзеяннем на палавую актыўнасць. 

Таксама клубніцы спрыяе адыходжанню жоўці, паляпшэння апетыту і стрававання, узмацненню антіоксідантной сістэмы арганізма і проста падымае настрой. А маскі для асобы на яе аснове зробяць скуру пяшчотнай і аксаміцістай. І таму, каб круглы год была магчымасць радаваць сябе гэтым ласункам, трэба абавязкова не ленавацца і рабіць нарыхтоўкі з трускаўкі: варэнне, джэмы, пюрэ і мармелад. А калі дадаваць у іх і іншыя не менш карысныя ягады і садавіна, эксперыментуючы над спалучэннямі, тым самым можна павысіць карыснасць прадуктаў.

Просты кампот

Нарыхтоўкі з трускаўкі, мабыць, маюць толькі адзін важкі недахоп: неабходны аб'ём ягад, які дасягаецца толькі цярпеннем і карпатлівай працай. Так, для няпоўнай трохлітровай банкі спатрэбіцца ажно 1 кг пладоў, а каб варэння хапіла на ўсю сям'ю на працягу хоць бы восені, спатрэбіцца далёка не адна банка. Таму вельмі эканомным варыянтам з'яўляецца такі варыянт нарыхтоўкі з трускаўкі, як кампот. Для тых, хто не занадта любіць ласункі, лепш рабіць яго без цукру. Так густ будзе больш натуральным  і з прыемным кіслявым адценнем. А калі, наадварот, досыць яго падсаладзіць, то можна будзе разводзіць такі канцэнтраваны кампот, тым самым, атрымліваючы вялікія аб'ёмы. Для першага трэба адабраць непашкоджаныя ягады, ачысціць іх ад чашалісцікаў і старанна прамыць, затым раскласці на чыстым ручнік для обсушивания, а пасля гэтага акуратна абкласці ў стэрылізаваныя слоікі, заліць кіпенем і зачыніць вечкамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Іншыя рэцэпты

Нарыхтоўкі з трускаўкі больш складанага падрыхтоўкі – гэта джэм і варэнне. Для першага спатрэбіцца 1 кг асноўнай ягады + 250 г чырвонай парэчкі для насычанасці густу + 1 цытрына для павышэння карыснасці і прыкладна 700-800 г цукру.

Для гэтага вычышчаныя і вымытыя плады (палову першай і цэлую - другі) трэба варыць на слабым агні да вылучэння соку, а затым уліць цытрынавы сок, дадаць цукар і давесці да кіпення. Так праварыць яшчэ 20 мін, пасля чаго разліць па банкам і закаркаваць. Гэтую нарыхтоўку можна будзе выкарыстоўваць і ў падрыхтоўцы іншых прысмакаў, такіх як пірагі, тарты і кексы. Падобным чынам можна зрабіць і іншыя нарыхтоўкі на зіму, рэцэпты можна дапаўняць іншымі садавінай або нават травой. Так, вас, напэўна, пацешаць варэнне з трускаўкі і рабарбара або парэчкі, джэм з даданнем бананаў, цукаты, або нават цвёрды мармелад. Для падрыхтоўкі апошняга на кілаграм ягад спатрэбіцца 800 г цукру, шклянку яблычнага соку і 0, 5 ч. л. цытрынавай кіслаты. Трускаўку трэба распарыць і працерці праз сіта, затым змяшаць з цукровым пяском і варыць на слабым агні, часам памешваючы. А калі маса стане досыць густы, то застанецца толькі дадаць сок і працягнуць тэрмаапрацоўку да атрымання аднастайнай тестоватой масы. У гарачым выглядзе яе трэба будзе расфасаваны і закаркаваць у банкі.