Філе рыбы ў кляре

Дата:

2018-11-04 04:40:15

Прагляды:

373

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Усім нам знаёма паняцце «рыбны дзень». Дыетолагі раяць ёсць рыбу як мінімум адзін раз у тыдзень. Рэдка хто варта гэтаму правілу, ды і ў галаву мала што прыходзіць, акрамя смажанай рыбы і юшкі. Аднак з ёй ёсць мноства розных і смачных рэцэптаў, напрыклад, філе рыбы ў кляре.

Вельмі добра смажыць у кляре тлустую рыбу — падыдзе сазан, тилапия. Яе чысцяць ад костак і рэжуць на сярэднія кавалачкі. У глыбокай кубку рыбу перчем, солім, а затым дадаем зеляніна і ставім у халадзільнік. А пакуль зоймемся кляром. Кляр — гэта такое напаўвадкай цеста для обмакивания прадуктаў перад обжаркой. Колькасць кляра залежыць ад памераў рыбы.

Калі яна дастаткова буйная, трэба ўзяць тры яйкі і ўзбіць іх з соллю, а затым дадаць трохі мукі, каб атрымалася крыху вязковатая вадкасць. У гэтым кляре мы і будзем абсмажваць нашу рыбку на патэльні. Смажыць філе рыбы ў кляре ў вялікай колькасці алею. Кожны кавалачак старанна обваливаем ў кляре і апускаем на патэльню. Лепш смажыць паступова, невялікімі порцыямі, каб кавалачкі не зліпаліся. Смажыць трэба прыкладна па пяць хвілін з кожнага боку. Гарнір можа быць любым. Асабіста мне падабаецца спалучэнне рыбы і рысу, але гэта на густ кожнага.

Існуе некалькі відаў кляра. Яго можна прыгатаваць з розных відаў мукі — з пшанічнай, жытняй, бульбяной, рысавай, і нават з кукурузнага або бульбянога крухмалу, з яйкамі і без іх, на вадзе і піве, з сырам і травой і гэтак далей. Філе рыбы ў кляре смажаць звычайна ў фрыцюры. Пры гэтым спосабе смажання рыбы з'яўляецца храбусткая скарыначка, дзякуючы якой яна застаецца сакавітай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Філе рыбы ў кляре карыстаецца вялікай папулярнасцю ў краінах Міжземнамор'я. А яшчэ там любяць рыхтаваць асарці з некалькіх відаў рыбы і морапрадуктаў. Для падрыхтоўкі такога асарці трэба ўзяць некрупные сардзіны, дробныя крэветкі, марскі мову, каракатицу, крабаў, якія маюць мяккі панцыр і гэтак далей.

Любімым стравай ангельцаў з'яўляецца смажаны ў фрыцюры бульбу і рыба ў кляре. Называецца гэта страва Fish&Chips. Рыхтуюць яго з белай рыбы — трэскі, камбалы. Замест бульбы фры можна выкарыстоўваць звычайныя чыпсы. Прапануем яшчэ адзін смачны рэцэпт філе рыбы ў духоўцы. Запечаная такім спосабам рыба атрымліваецца не толькі смачнай, але яшчэ і вельмі сакавітай. Каб прыгатаваць гэта страва, нам спатрэбіцца: філе хека — тры штукі, два вялікіх памідора, палова цытрыны, адна вялікая цыбуліна, маянэз, дзвесце грамаў сыру (лепш цвёрдага), раслінны алей.

Філе трэба размарозіць. Форму для запякання трэба вышмараваць алеем і пакласці туды рыбу. Рыхтуем гародніна — наразаем паўколамі памідоры і лук, цытрына дзелім на чвэртачкі. Цяпер змазваем рыбу маянэзам і пластамі ўкладваем памідоры і лук. Лімон трэба пакласці ў апошнюю чаргу і пасыпаць усе зверху сечанай зелянінай. Затым перчем, солім і пасыпаем цёртым сырам. Выпякаем ў разагрэтай да двухсот градусаў духавым шафе да гатовасці. Каб сок з рыбы не выпарыўся, «футра» трэба рабіць патаўсцей.

Можна прыгатаваць філе рыбы ў смятане. Зрабіць гэта вельмі проста: наразаюць філе рыбы на парцыенныя кавалкі, перчат і валяют у пакуце. Затым разаграваюць патэльню і абсмажваюць кавалачкі ў раслінным алеі. Асобна абсмажваюць нарэзаны кружочкамі бульба і лук. Можна абсмажыць дробна нарэзаныя грыбы — яны выдатна падыдуць да гэтага стравы. Калі ўсе інгрэдыенты обжарены, бярэм вялікую патэльню, кладзем пласт рыбы, на кожны кавалачак рыбы трэба пакласці кружочак варанага яйка і лыжку грыбоў, а затым свабодныя месцы запоўніць бульбай. Усё гэта заліваецца смятанным соусам.

Робяць яго так: смятану падаграваюць, дадаюць муку, сметанковае масла, соль і кіпяцяць дзве хвіліны. Страва пасыпаецца зверху нацёртым сырам і паставіць у духоўку на пяць хвілін. Прыемнага ўсім апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/16221-fischfilet-im-teigmantel.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/16231-filete-de-pescado-en-tempura.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/16215-file-ryby-v-klyare.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/16190-filet-z-ryby-w-cie-cie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/16190-fil-de-peixe-na-massa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/16221-bal-k-fileto-meyilli.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/16207-f-le-ribi-v-klyar.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Салата грэцкі: класічны рэцэпт

Салата грэцкі: класічны рэцэпт

Калі вы спытаеце ў розных людзей, як выглядае класічны салата «Грэчаскі», то не атрымаеце адназначнага адказу. Адны ўзгадаюць, што ўсе інгрэдыенты ў гэтай закускі парэзаныя вельмі буйна. Іншыя – што ў салаце прыс...

Як адкрыць какос ў хатніх умовах без страт і з мінімальнымі намаганнямі

Як адкрыць какос ў хатніх умовах без страт і з мінімальнымі намаганнямі

Яшчэ адносна нядаўна пераважная частка насельніцтва нашай краіны бачыла какосы толькі на экранах тэлевізараў і з зачараваннем марыла паспрабаваць какосавае малако, чытаючы пра тое, якое яно смачнае, у раманах Майн Рыда і Джэка Лон...

Торт

Торт "Шахматны" - ідэальны дэсерт для любога ўрачыстасці

Торт – гэта галоўнае ўпрыгожванне любога свята. Зразумела, замовіць ці набыць дэсерт на сямейнае ўрачыстасць можна ў кандытарскай. Але ж яго лёгка прыгатаваць самастойна. Так выйдзе танней, карысней і смачней!Хочаце здзівіць...

Рэстараны (Рыбінск): агляд лепшых устаноў

Рэстараны (Рыбінск): агляд лепшых устаноў

Рыбінск - невялікі гарадок у Яраслаўскай вобласці. Безумоўна, яму далёка да буйных турыстычных цэнтраў і мегаполісаў, але, нягледзячы на гэта, мясцовыя жыхары любяць і ўмеюць адпачываць. Велізарнай папулярнасцю карыстаюцца кафэ і ...

Кароткі агляд сеткі рэстаранаў Correas: меню, паслугі, адрасы устаноў

Кароткі агляд сеткі рэстаранаў Correas: меню, паслугі, адрасы устаноў

З 2003 года ў Маскве функцыянуе цэлая сетка рэстаранаў Correas, кожны з якіх любім масквічамі і гасцямі сталіцы. Тут падаюць стравы гастранамічнай кухні, якія дзівяць гурманаў сваімі смакавымі якасцямі.У цяперашні час у сеткі рэст...

Рэстаран

Рэстаран "Прычал" на Рублёўцы: адрас, меню, водгукі

Рэстаран "Прычал" на Рублёўцы - гэта месца, якое цэніцца усімі аматарамі смачнай ежы і выдатнай душэўнай атмасферы. Ён знаходзіцца па-за межамі расейскай сталіцы, на Рублёва-Успенскім шашы, сярод маляўнічых прыродных пейзажаў, на ...