Напэўна, многія, хто жыў у перабудоўныя часы, добра памятаюць крамную кабачковую ікру. Але пры яе вырабе у хатніх умовах дамагчыся такога густу як у краме не атрымліваецца. Аднак існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага стравы дома. Да таго ж, кабачковая ікра рыхтуецца як для працяглага захоўвання, так і для бягучага спажывання. Розніца толькі ў тым, што ў ікру, якую будзеце рыхтаваць на зіму, абавязкова неабходна дадаваць воцат або цытрынавую кіслату, так званыя кансерванты. У адваротным выпадку выбух слоікаў вам практычна гарантаваны.
Усім вядома, што смачная кабачковая ікра – гэта сумесь розных гародніны, і чым іх больш, тым густ будзе насычаней і ярчэй. Выдатна шынкі спалучаюцца з баклажанамі. Моркву надае стравы апетытны выгляд і саладкавы прысмак.
Прадукты для падрыхтоўкі асноўнай кабачковой ікры:
Кабачковая ікра: падрыхтоўка
Шынкі чысцім ад лупіны і насення. Лепш за ўсё выкарыстоўваць маладыя плён, тады кабачковая ікра будзе далікатней, а час падрыхтоўкі не такім доўгім. Ад семак і пладаножкі пазбаўляем салодкія перцы. Лук і морква чысцім. Усе гародніна добранька прамываем і наразаем на невялікія кавалачкі. Затым падрыхтаваныя гародніну прапускаем праз мясасечку.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Масу добра змешваем і пересыпаем ў рондаль. Лепш вазьміце алюмініевую і шырокую. Ідэальным варыянтам будзе жаровня. Ставім кабачковую ікру на агонь і даводзім яе да кіпення. Як толькі агароднінная сумесь пачне закіпаць, змяншае агонь і ўліваем сланечнікавы алей. Я больш люблю духмянае, нерафінаваны алей. Цяпер варым сумесь на працягу 50-60 хвілін, час ад часу памешваючы, каб наша кабачковая ікра не прыстала да дна рондаля.
Па заканчэнні часу ў агароднінную сумесь дадаем цукар, соль, тамат-пасту і старанна ўсё змешваем. Варым яшчэ на працягу 15-20 хвілін.
Пасля гэтага дадаем воцатную кіслату і раскладваем па папярэдне стерилизованным банкам. Закатвае іх металічнымі вечкамі.
Банкі пакідаем астываць у перавернутым выглядзе пад коўдрай.
Хатняя кабачковая ікра - выдатнае страва для тых, хто жадае схуднець, так як прадукт гэта малакаларыйнай, які выдатна засвойваецца нашым арганізмам. Да таго ж, ікра будзе карысная тым людзям, якія схільныя да ацёкаў, а таксама тым, хто мае праблемы з працай кішачніка і жоўцевай бурбалкі.
Кабачковая ікра будзе выдатна спалучацца з самымі разнастайнымі стравамі: бульбай, кашамі, запечаным мясам. Акрамя таго, яе можна проста нашмароўваць на хлеб.
Напрыканцы хочацца сказаць, што дадзены варыянт кабачковой ікры - класічны, таму вы можаце вар'іраваць колькасць і склад гародніны па вашым гусце. Таксама гародніна можна спачатку патушыць, а потым ўзбіць блендеров.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17357-kabachkovaya-kaviar-auf-vorrat.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/10985-squash-caviar-for-the-future.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17365-kabachkovaya-caviar-de-provecho.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17353-kabachkovaya-uyldyry-vprok.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17328-kabachkovaya-kawior-na-zapas.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17326-kabachkovaya-caviar-de-molibd-nio.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17359-squash-karaca-gelecek.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17346-kabachkova-kra-zapas.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Грэчка з мясам у мультиварке "Поларис" - самае хуткае і смачнае страва!
Грэчка з мясам у мультиварке «Поларис» рыхтуецца лёгка і проста. Бо ў такім кухонным прыладзе прадугледжаны адмысловы рэжым, з дапамогай якога можна даволі хутка зрабіць смачны і сытны абед для ўсёй сям'і.Пакрокавы рэц...
Рыхтуем памідоры ў яблычным соку
Таматы, несумненна, займаюць адно з лідзіруючых месцаў па ўжыванні ў кулінарыі. Кожны з нас вельмі любіць гэтыя гародніна і з задавальненнем рыхтуе з іх мноства цікавых і арыгінальных страў. Іх дадаюць у салаты, супы і баршчы, пад...
Ці можна ёсць зефір пры пахуданні? Зефір і пасціла пры пахуданні
Перыяд пахудання – няпросты і адказны час у жыцці кожнага, хто імкнецца да стройнай постаці і нармальнага вазе. У рацыён пастаянна даводзіцца ўводзіць абмежаванні, лічыць калорыі ад з'едзеных прадуктаў, затым працягваць падл...
Бограч па-закарпатски: рэцэпт з фота
Бограч па-закарпатски, рэцэпт якога апісаны далей, уяўляе сабой традыцыйнае вугорскае страва. Як правіла, рыхтуецца яно з некалькіх гатункаў мяса (ялавічыны, цяляціны, рулькай, рабрынак і іншага). Таксама варта адзначыць, што неад...
Гарачыя дэсерты: інгрэдыенты, прыгатаванне, ўпрыгожванне
Нават не якія лічаць сябе лакомками людзі наўрад ці адмовяцца скончыць абед чым-небудзь салодкім. А ўжо для дзяцей такое завяршэнне ледзь ці не абавязкова. І калі летам асабліва папулярныя марозіва, халодныя напоі і розныя жэле, т...
Рэстаран "Нагасакі", Санкт-Пецярбург: водгукі і фота
Санкт-Пецярбург — горад, які з'яўляецца другім найбуйнейшым у Расійскай Федэрацыі. Тут пражывае больш за 5 мільёнаў людзей, колькасць якіх пастаянна павялічваецца, бо сюды прыязджаюць жыхары розных краін на працу або вучобу....
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!