Склад вады: кантроль якасці і дапушчальныя нормы

Вада - гэта самае распаўсюджанае на Зямлі неарганічнае злучэнне, якое з'яўляецца асновай атмасферных з'яў, хімічных рэакцыях, фізіялагічных працэсаў. Яе ролю цяжка пераацаніць, бо існаванне жыцця і навакольнага нас прыроды было б немагчыма без яе ўдзелу.

Вада і яе роля ў прыродзе

Кругазварот вады ў прыродзе забяспечвае стварэнне нармальных умоў для жыццядзейнасці ўсіх жывых арганізмаў і раслін. У працэсе фотасінтэзу пры ўдзеле вады і святла ўтворацца арганічныя рэчывы, неабходныя для раслін. Яны даюць ежу казурак і траваедных жывёлам, тыя ў сваю чаргу з'яўляюцца ежай для драпежнікаў. Уся стрававальная ланцуг завязаная на спажыванні вады.

На кліматычным узроўні ролю вады заключаецца ў рэгуляванні тэмпературы і вільготнасці ў пластах атмасферы. Колькасць испаряемой вільгаці выпадае ў выглядзе ападкаў. Паветраныя масы перамяшчаюцца і нясуць у выглядзе аблокаў испаряемую з паверхні сусветнага акіяна вільгаць на мацерыкі. Буйныя плыні пераносяць цёплы ці халодны паветра, ствараючы такое разнастайнасць флоры і фауны на кліматычных паясах.

Для некаторых жывых арганізмаў вада з'яўляецца асяроддзем пасялення. І нават зараджэнне і развіццё эмбрыёна чалавека адбываецца ў воднай асяроддзі.

Структура і ўласцівасці вады

Малекула аксіду вадароду складаецца з двух атамаў вадароду і аднаго атама кіслароду. У прыродзе можа сустракацца ў трох агрэгатных станах: вадкім, цвёрдым і газападобным. Агрэгатны стан залежыць ад знешніх умоў: тэмпературы і ціску. Тэмпература замярзання вады - 0 градусаў па шкале Цэльсія, а тэмпература кіпення - 100 градусаў па Цэльсіі пры ціску ў 1 атм. Калі ціск ніжэй, тады вада будзе кіпець і пры больш нізкіх тэмпературах.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Аксід вадароду - дыполь, таму вада мае высокі ўзровень цеплаправоднасці і цеплаёмістасці. Яна хутка награваецца і доўга астывае. А ўласцівасць павярхоўнага нацяжэння дазваляе вадкасці займаць форму ў адпаведнасці са ступенню змочвальнасці соприкасаемого з ёй рэчывы. Менавіта ўласцівасць павярхоўнага нацяжэння дазваляе некаторым відах казурак слізгаць па паверхні вады.

Што ўваходзіць у склад вады? Аксід вадароду не мае колеру і паху, але ў чыстым выглядзе вада не сустракаецца, у яе складзе доўгі пералік арганічных злучэнняў і хімічных элементаў. Па прычыне палярнасці сваіх малекул вада выступае ў ролі універсальнага растваральніка. Хуткасць растварэння можа быць вышэй пры павышэнні тэмпературы. Пры павелічэнні ціску раствор вады здольны паглынуць больш газу.

Роля вады ў арганізме чалавека

Арганізм чалавека складаецца з вады на 70-80%. Усе тканіны насычаны вільгаццю, выключэнне могуць складаць толькі тканіны, з якіх складаюцца валасы, пазногці, косткі. Вада ў арганізме чалавека гуляе ролю растваральніка і транспарту для дастаўкі пажыўных рэчываў да клетак тканін і высновай прадуктаў распаду. Без удзелу жыватворнай вільгаці не адбываецца ні адзін працэс метабалізму.

Калі чалавек захварэў, лекары рэкамендуюць больш піць. Пры паступленні вялікай колькасці вадкасці з арганізма хутчэй выводзяцца таксіны і элементы патагеннай мікрафлоры, гэта спрыяе найхуткаму акрыяння. Штодзённае паступленне чыстай вады, рэкамендаванае дыетолагамі, павінна быць не менш 1.5-2 літра. Пры паніжэнні яе ўзроўню ў арганізме спрацоўваюць безумоўныя рэфлексы, якія мы адчуваем у выглядзе смагі. Без пастаяннага папаўнення арганізма вадкасцю надыходзіць смерць. Чалавек не зможа пражыць больш за 5-6 сутак без вады. Яе паступленне ў чыстым выглядзе неабходна арганізму, а пры недахопе вільгаці скура становіцца сухі, валасы ломкі. Калі чалавек ужывае ў ежу няякасную ваду на працягу доўгага часу, тады могуць узнікнуць праблемы са здароўем. Гэта адаб'ецца не толькі на знешнім выглядзе, але і можа стаць прычынай ўзнікнення сур'ёзных захворванняў.

Перапады тэмпературы знешняй асяроддзя дапамагае арганізму перажыць функцыя тэрмарэгуляцыі, у якой таксама ўдзельнічае вада. Пры павышэнні тэмпературы навакольнага асяроддзя пачынаецца потаадлучэнне, безумоўны рэфлекс цеплааддачы, які дазваляе арганізму стабілізаваць тэмпературу цела.

Чыстая вада для піцця

Вада, якая адпавядае дапушчальным патрабаванням стандартаў якасці, лічыцца пітной. Хімічны склад вады павінен адпавядаць нормам, устаноўленым дзяржаўнымі стандартамі якасці. Для штодзённага ўжывання падыдзе толькі чысты прадукт. Вада не павінна ўтрымліваць узважаныя часціцы старонніх элементаў, а таксама арганізмы патагеннай мікрафлоры, якія могуць быць ўзбуджальнікамі небяспечных для жыцця захворванняў. У нашай краіне за узроўнем якасці вады сочыць ТО ТУЮ "Расспажыўнагляд".

Крыніцай чыстай вады можа быць калодзеж або свідравіна. Вада з крана гарадской кватэры, як правіла, для пітва не падыходзіць. Каб ачысціць яе ад прымешак, трэба выкарыстоўваць фільтр. Пры даследаванне новага крыніцы трэба правяраць хімічны склад вады ў абавязковым парадку. Ніколі не піце з незнаёмага калодзежа, гэта можа мець сур'ёзныя наступствы.

Бутілірованная вада

З-за нізкага якасці вадаправоднай вады людзі сталі выкарыстоўваць для піцця і прыгатавання ежы бутыляваны варыянт. Калі разабрацца, гэта пітная вада, у якой не павінны ўтрымлівацца староннія элементы, уключаючы падсалодвальнікаў, араматызатары і фарбавальнікі. Калі ўтрыманне гэтых рэчываў перавышае 1%, тады такое пітво набывае статус безалкагольнага напою.

Існуе два віды бутыляванай вады: мінеральная і пітная. Мінеральная вада бярэцца з афіцыйна зарэгістраванай свідравіны і змяшчае ў сваім складзе карысныя солі і элементы. Такая вада гатовая да ўжывання і не мае патрэбу ў дадатковай ачыстцы. Піць мінеральную ваду ў вялікіх колькасцях не рэкамендуецца. Вада, якая ствараецца штучна, шляхам унясення соляў і іншых элементаў, не лічыцца мінеральнай.

Купляйце пітную і мінеральную ваду толькі ў правераных вытворцаў, якасць прадукцыі якіх адпавядае дзяржаўным стандартам. Невядомая марка ў спалучэнні з нізкай цаной павінна насцярожыць пакупніка, такую ваду лепш не ўжываць.

Калянасць вады

Гэты паказчык вызначаецца колькасцю якія змяшчаюцца ў вадзе соляў. Прымешкі могуць быць у раствораным, а часам і ва ўзважаным стане. Само паняцце "калянасць вады" сфармавалася з-за калянасці тканіны, якую мылі ў мыльнай вадзе з высокім утрыманнем тоўстых кіслот.

Калі ў растворы змяшчаецца вялікая колькасць розных соляў, такую ваду можна назваць жорсткай. Менавіта такая вада пакідае накіп ў чайніку і на награвальным элеменце пральнай машыны. Жорсткая вада дрэнна пеніцца і пры мыцці сушыць і сцягвае скуру. Валасы, помытые ў такой вадзе, дрэнна расчэсваюцца. склад і становяцца "непаслухмянымі". Доўгі ўжыванні жорсткай вады можа справакаваць адукацыю нырачных камянеў.

Занадта мяккая вада - гэта таксама дрэнна. Пастаяннае ўжыванне такой вады можа выклікаць гіпертэнзію, язву страўніка або дванаццаціперснай кішкі, карыесу і гастрыту. Затое для бытавых мэтаў мяккая вада вельмі зручная, калі не лічыць яе здольнасці да больш інтэнсіўнага акіслення металічных элементаў. Дапушчальная жорсткасць вады - 2-10 мг-экв/л. Гэты паказчык з'яўляецца сярэдняй велічынёй калянасці. Каб праверыць, да якой катэгорыі ставіцца вадкасць з вашага крана, можна правесці досведы з мылам і звярнуць увагу на наяўнасць шумавіння ў чайніку.

Дыстыляваная вада

У складзе гэтай вады нікчэмна маленькае змест якіх-небудзь прымешак, што паніжае яе электраправоднасць. У дзікай прыродзе такой вадкасці не знайсці, а атрымліваюць яе шляхам прымянення дистилляторов. Змена складу вады адбываецца ў некалькі этапаў: ваду кіпяцяць, вылучаецца пар - гэты кандэнсат збіраюць у асобную ёмістасць. Пры неабходнасці працэдура паўтараецца. У выніку атрымліваецца вадкасць з мінімальным утрыманнем старонніх рэчываў.

Вобласці прымянення:

• медыцына;
• прамысловасць;
• касметалогія;
• біяхімія.

Дыстыляваная вада заліваецца ў аўтамабільныя акумулятары, гуляючы ролю электраліта, а таксама выкарыстоўваецца ў охладительной сістэмы. У вобласці медыцыны такую ваду ўжываюць для стварэння раствораў лекавых прэпаратаў. Такі выгляд вадкасці не ўжываецца ў ежу, у складзе пітной вады абавязкова павінны прысутнічаць солі і мінералы.

Святая вада

Праваслаўная царква святкуе Хрышчэнне Гасподняе 19 студзеня. Лічыцца, што ў гэты дзень уся вада надзяляецца гаючымі ўласцівасцямі. Ёсць традыцыя, згодна з якой Хрышчэнне трэба акунацца ў Іардань, там самым можна змыць усе грахі і ачысціцца з дапамогай святой вады. Вада асвячаецца малітвамі і, на думку служкаў божых, валодае исцеляющими ўласцівасцямі.

Навуковыя даследаванні, накіраваныя на вывучэнне уласцівасцяў святой вады, праводзяцца і па гэты дзень. Ёсць здагадка, што 19 студзеня адбываецца змяненне ў працэсах, звязаных з магнітным полем Зямлі, і па гэтай прычыне ўся вада зараджаецца. Структура святой вады, у адрозненні ад звычайнай, мае групы малекул, сабраныя ў адну групу - кластар. Гэта і робіць святую ваду такой карыснай, па думку народных лекараў. На самай справе ступень уплыву святой вады на арганізм да канца не вывучана, і навука не можа растлумачыць, чаму некаторыя людзі цудоўным чынам вылечваюцца ад узаемадзеяння са святой вадой.

У праваслаўнай царквы святая вада выкарыстоўваецца ў рытуалах хрышчэння, асвятлення храмам і сасудаў. Вернікі людзі выкарыстоўваюць святую ваду ў лячэбных мэтах. Калі вада замутнела, яе можна наліць толькі ў тое месца, дзе не ходзяць людзі ці жывёлы, а посуд, у якім знаходзілася святая вада, больш не выкарыстоўваць у бытавых мэтах.

Памяць вады

Структурныя элементы вады кластары могуць запамінаць і перадаваць інфармацыю. На думку вучонага С. В. Зеніна, вада можа "памятаць" структуру растворанага у ёй рэчыва. Японскі даследчык Масару Эмота правёў шэраг даследаванняў. Ён сабраў ўзоры вады з розных куткоў свету і напераменку узьдзейнічаў на на іх. Ўзоры вады, над якімі чыталіся малітвы і спяваліся песні, выбудоўвалі сваю структуру пэўным чынам, несучы пазітыўную інфармацыю.

Гэты феномен не мае навуковага абгрунтавання, і праціўнікі гэтых гіпотэз тлумачаць факт ўзнікнення структуры вады тым, што гукавыя ваганні з знешняй асяроддзя могуць уплываць на размяшчэнне малекул адноснаадзін аднаго. А доўгі захоўванне святой вады тлумачыцца адсутнасцю жывых арганізмаў у ледзяной вадохрышчанскай вадзе.

Аналіз на прымешкі

Узнікненне патрэбы выканання хімічнага аналізу складу вады ўзнікае пры даследаванні новага крыніцы. Калі бурилась новая свідравіна ці корпаўся калодзеж, перад ужываннем вады абавязкова трэба праверыць яе бяспеку. Дастаткова ўзяць ўзор вады і аднесці яго ў СЭС, гэтая служба займаецца правядзеннем лабараторных даследаванняў.

Пры вызначэнні складу вады праводзяцца даследаванні на наяўнасць арганічных і хімічных складнікаў. Выяўляецца ўзровень кіслотнасці, наяўнасць соляў, вызначаецца калянасць, а таксама ўзровень канцэнтрацыі цяжкіх металаў. Калі свідравіна размешчана на ўзроўні 10-15 метраў, тады неабходна зрабіць пашыраны аналіз, які выявіць яшчэ больш падрабязны склад вады. Блізкае размяшчэнне свідравіны да паверхні зямлі павялічвае верагоднасць траплення ў ваду паверхневых і сцёкавых рэчываў, а таксама мікраарганізмаў, якія могуць выклікаць кішачныя інфекцыі.

Ўстаноўка ачышчальных збудаванняў і выбар іх тыпу павінны абапірацца на вынікі хімічнага аналізу вады. Пасля ўстаноўкі фільтраў для праверкі ўзроўню ачысткі неабходна зрабіць паўторны аналіз.

Ачыстка вады

Вада, якую мы выкарыстоўваем для падрыхтоўкі ежы і іншых штодзённых патрэбаў, перад паступленнем у агульны трубаправод, праходзіць дбайную апрацоўку. На ачышчальных збудаваннях вадкасць павінна прайсці некалькі этапаў ачысткі, і на момант паступлення ў вадаправод якасць вады павінна адпавядаць нарматыўным стандартам. Але гэта не значыць, што яна прыдатная для піцця і прыгатавання ежы. Уся справа ў тым, што ў перыяд актыўнай будоўлі 20 стагоддзя трубаправод рабілі з сталі, і з часам на трубах сталі ўзнікаць коррозийные працэсы. Вада, якая праходзіць па іржавым трубах, насычаецца коррозийными элементамі, і становіцца непрыдатнай для ўжывання ў такім выглядзе. Таму неабходна вызначэнне складу вады і абсталяванне кватэрнага варыянту ачышчальных прылад у выглядзе фільтраў.

Некаторыя ўласцівасці вады, непрыдатнай для піцця, можна вызначыць няўзброеным вокам. Наліце вадкасць у шклянку і візуальна вывучыце яе. Калі вада з крана мае непразрысты выгляд і бачныя прымешкі, тады ўжываць яе ў ежу нельга нават пасля фільтра. Трэба здаць ўзор на хімічную экспертызу і зразумець прычыну такога забруджвання.

Заключэнне

Вада з'яўляецца незаменнай неабходнасцю для жыццядзейнасці, таму трэба сачыць за яе якасцю. Калі хочаце быць здаровымі, піце чыстую і карысную па складзе ваду.