У разгар зімы аказалася, што ў вас скончыліся салодкія нарыхтоўкі? Не бяда. Бо зараз самы разгар ўраджаю цытрусавых. Калі на паліцах у каморы пуста, вы заўсёды можаце зрабіць варэнне з апельсінаў. Пакрокавы рэцэпт з малюнкамі вы знойдзеце ў гэтым артыкуле. Бурштынавы, духмяны джэм з прыемнай кіслінкай з'яўляецца абавязковым атрыбутам еўрапейскага сняданку. Тост з белага хлеба, круасан або здобныя булачка з маслам і апельсінавым варэннем - вкуснотища! А калі браць не еўрапейскі, а сытны славянскі сняданак, то такое варэнне выдатна спалучаецца з блінцамі, сырнікамі, ды і ў дзіцячую кашку яго можна пакласці. Калі апельсінаў мала, можна зварыць змяшаны джэм. Бо гэты цытрус мае яркі і насычаны густ. Найбольш папулярным з'яўляецца варэнне з шынкоў з апельсінамі. Пакрокавы рэцэпт з фота прадстаўляем вашай увазе першым.
Некаторыя людзі не любяць гэты «заморскі» гародніна з-за яго невыразна густу. Але калі мы робім варэнне, то такое якасць шынка як раз нам на руку. Нейтральнасць цукіні дазваляе надаць яму густ іншых інгрэдыентаў. А цытрусавыя – як раз тое, што трэба! І калі вы зробіце такое варэнне з шынкоў з апельсінам на зіму, ніхто не здагадаецца, з якіх прадуктаў яно прыгатавана. Найбольш распаўсюджаны варыянт адказаў – цытрусавыя і ананасы.
Што ж нам трэба для падрыхтоўкі гэтага смачнага конфитюра? Перш за ўсё адзін буйны шынок або два сярэдніх. Пажадана, каб гэта былі маладыя плён. Да такой колькасці шынкоў спатрэбіцца яшчэ тры з паловай шклянкі цукру і тры апельсіна. З начыння нам патрэбен будзе таз для падрыхтоўкі варэння, пажадана з вечкам. Бо мы будзем адстаўляць яго на доўгі час. А калі мы хочам зрабіць нарыхтоўкі на зіму, назапасімся банкамі і металічнымі вечкамі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Не забудзем накрыць тазік, каб не наляцелі мухі.
Пакрокавы рэцэпт з малюнкамі, які мы разглядаем у дадзенай артыкуле, мяркуе, што апельсінаў ў гэтым дэсерт будзе тры. Памыем іх. Але лепш будзе, калі мы обдадим іх кіпенем і пакінем так паляжаць у астываючай вадзе хвілін дзесяць. Справа ў тым, што ў белай абалонцы цытрусавых шмат горычы. Калі вы любіце гэта якасць у конфитюре, можаце прапусціць гэты крок. Тады слодыч варэння будзе ўраўнаважвацца пікантнай горчинкой. Ёсць рэцэпты, дзе з апельсінаў здымаецца скурка. Але мы прама з лупінай адправім іх у мясарубку. Тут таксама варта зрабіць агаворку. Мясарубка можа здушыць апельсіны. У такім выпадку мы страцім шмат соку. Калі вы не ўпэўненыя ў сваёй мясасечцы, лепш апельсіны парэзаць кольцамі нажом. Ці ж пюрировать ў блендере. Дадамо апельсіны да цукіні. Добра размяшаць кашыцу або лустачкі. Зноў давядзем варэнне з шынкоў з апельсінам (на зіму) да кіпення. Пакінем яшчэ на чатыры гадзіны.
У прынцыпе, у нас ужо гатова варэнне з апельсінаў. Пакрокавы рэцэпт з малюнкамі зрабіў кулінарны працэс лёгкім і зразумелым. Можа, падрыхтоўка і зойме шмат часу, паколькі кожны раз паміж стадыямі тэрмічнай апрацоўкі павінна праходзіць чатыры гадзіны. Але намаганняў такі дэсерт патрабуе мінімальных. Пасля астывання яго ўжо можна падаваць да гарбаты. Але калі мы хочам зрабіць варэнне з шынкоў з апельсінам на зіму, рэцэпт (з фота) патрабуе падрыхтаваць банкі і вечкі. Канфіцюр подкислим па гусце невялікай колькасцю цытрынавай кіслаты. Спатрэбіцца прыкладна палова чайнай лыжачкі, але арыентуйцеся на ўласны густ. Зноў пракіпяцім канфіцюр. Яшчэ гарачым раскладзем па банкам. Густы, падобны на джэм, дэсерт, «добра сябе вядзе» ў духоўцы. Таму яго часта выкарыстоўваюць як начынне ў выпечцы булачкі і піражкоў.
Апельсіна ў гэта варэнне пойдзе не вельмі шмат. Яшчэ нам спатрэбіцца кілаграм маладых цукіні.
Пакрокавы рэцэпт (з фота) абвяшчае, што пасля закіпання нам неабходна паменшыць газ да мінімальнай адзнакі. Так маса павінна ціхенька побулькивать гадзіны два. Але трэба не забываць рэгулярна памешваць яе. Калі маса стане густы, як мармелад, можна закочваць ў банкі.
Калі ў вас дома ёсць цытрусавыя цукаты, то вы можаце хутка зрабіць такое варэнне з апельсінаў. Пакрокавы рэцэпт (з малюнкамі, названымі ў артыкуле, проста прадставіць, як будзе выглядаць нарыхтоўка) прапануе памыць два буйных плёну, ачысціць іх ад лупіны, разрэзаць і выдаліць усе магчымыя семечкі. Калі цукатаў ў доме не, таксама не бяда.
Адразу ж закатвае дэсерт у стэрылізаваныя слоічкі. Стараемся, каб цукаты размясціліся раўнамерна – гэта ж сувенір. Закатвае і ставім банкі уверх дном пад коўдру да поўнага астывання.
Гэты дэсерт дзякуючы рэкорднага ўтрыманні вітаміна З дапаможа вам з лёгкасцю перажыць грыпозны перыяд. Як жа зрабіць такое варэнне з апельсінаў? Пакрокавы рэцэпт з малюнкамі робіць працэс падрыхтоўкі вельмі простым.
Калі маса згусне, разольем яе па стерилизованным слоічак.
Калі варэнне з шынкоў з апельсінам на зіму рэцэпт (з фота) абяцаў зрабіць выключна на цытрусавыя густ, то гэты дэсерт, наадварот, застаецца цалкам персікавым. Але приторная слодыч абрыкосаў ўраўнаважваецца цытрынава-апельсінавай кіслінкай. І варыць гэты дэсерт не трэба, што, вядома ж, гарантуе захаванасць вітамінаў.
Раскладваем дэсерт па банкам, укупориваем капронавымі вечкамі. Яго варта захоўваць у халадзільніку.
Новы год у нас асацыюецца з пахам мандарынак, карыцы, ванілі, іншых «цёплых» рэзкіх затавак. Зробім-ка мы да Свята нараджэння хрыстовага імбірнае варэнне з апельсінаў. Пакрокавы рэцэпт з малюнкамі, якія размешчаны ў артыкуле, палегчыць нам задачу.
Змешваем і раскладваем па пастэрызаваным слоічак.
Для гэтага конфитюра не патрэбныя самі цытрусы, а толькі іх скарынкі. Ядучы апельсіны, не выкідвайце іх лупіну. Выразайце з яе разнастайныя фігуркі (спіралі, кружочкі, ромбікі) і складайце ў посуд з халоднай вадой. Мяняйце яе не радзей чатырох разоў у дзень. Калі такіх скарынак набярэцца чатырыста грамаў, можна прыступаць да падрыхтоўкі варэння.
Калі лупіна стане мяккай і напаўпразрыстай, раскладзем канфіцюр па банкам і закрыем.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Настойка на перагародках грэцкага арэха (на самагонцы): падрыхтоўка ў хатніх умовах, карысць
Сёння вельмі папулярная настойка на перагародках грэцкага арэха. На самагонцы яе лёгка можна зрабіць дома. Для гэтага спатрэбіцца літр добра вычышчанага якаснага прадукту і шклянку арэхавых перагародак. Можна рыхтаваць гэты гаючы ...
Смачныя курыныя ножкі ў марынадзе ў духоўцы: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і рэкамендацыі
Курыныя ножкі з'яўляюцца прадуктам, які часта выбаўляе гаспадынь ў выпадку нечаканага прыходу гасцей. Запекчы іх у духоўцы не складае працы. Страва аднолькава апетытна глядзіцца як падчас штодзённым трапезы, так і на святочным ста...
Смачны рэцэпт курыных сэрцайкаў і печані: асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі
Меркаванне аб такіх прадуктах, як пячонка і сэрцайкі ад курачкі, падзяляюцца на «Смачна!», «Карысна!» і «Гэта нельга ёсць!». На самай справе гэтыя два субпродукта адносяцца да 1 катэгорыі, і іх ...
Недарагія салаты на кожны дзень
На сённяшні дзень салаты, з'яўляючыся халодным стравай, вырабленым з сумесі розных гародніны, якія сустракаюцца практычна на кожным стале, паколькі гэта страва можна рыхтаваць у любы час года і з розных, прыдатных у ежу прадуктаў,...
Зялены гарошак - выдатны інгрэдыент для першых і другіх страў, а таксама салат
Зялёны гарошак выкарыстоўваюць у розных меню. Ён добра спалучаецца з сырам, любымі гароднінай, мясам, макаронамі і зелянінай. Таму зялёны гарошак можна дадаваць у першыя, другія стравы, ён пышна падыходзіць для падрыхтоўкі мноства...
Бифстроганы з ялавічыны – вынаходства рускай кухні
Папулярнае цяпер страва, бифстроганы з ялавічыны, з'яўляецца скарбам класічнай рускай кухні, якія атрымалі распаўсюд па ўсім свеце. На самай справе яно называецца «бефстроганаў» (або ялавічына па-строгановски). Прыдума...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!