Соус сметанный. Рэцэпты прыгатавання

Дата:

2018-07-04 12:40:12

Прагляды:

141

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Для розных страў неад'емным дадаткам з'яўляецца соус. Часцей за ўсё яго робяць для дадання пэўнай пікантнасці і асаблівасці мяса. Ідэальным заўсёды лічыўся соус сметанный. Тым больш, што існуе мноства яго разнавіднасцяў, і ён вельмі пяшчотны.

сметанный Соус з даданнем хрэна

Гэты варыянт стане цудоўным дадаткам да холодцу ці ж халоднай рыбе. Соус таксама можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі для свежага салаты. Спатрэбіцца шклянку смятаны, 1 корань хрэна, кроп, цукар і соль. Хрэн натирается на дробнай тарцы, а кроп вельмі дробна сячэцца. Потым усе інгрэдыенты змешваюцца ў адной ёмістасці. І вось, соус можна падаваць да гатовым страў.

Як зрабіць сметанный соус з агуркамі?

Для пачатку варта падрыхтаваць неабходныя інгрэдыенты. Гэта 4 лыжкі смятаны, 2 лыжкі тварагу (пажадана маложирного), 9 марынаваных карнішонаў, кроп і соль. Трэба старанна змяшаць тварог і смятану. Лепш нават зрабіць гэта пры дапамозе блендера, каб атрымалася адзіная маса. Агуркі тым часам неабходна вельмі-вельмі дробна нарэзаць. Гэтак жа сячэцца і кроп. Затым усе дадаецца да смятане і зноў ўзбіваць пры дапамозе блэндэра. Соус гатовы. Яго варта наліць у креманку, а падаваць лепш за ўсе да запеченному мяса або нават да бульбе.

сметанный Соус з грыбамі

Для агародніннага рагу або нават да бульбяной запеканке выдатна падыдзе соус з вешанак. Для гэтага спатрэбіцца 300г грыбоў, 1 цыбуліна, лыжка мукі, паўшклянкі смятаны, зеляніна, алей сметанковае і асноўныя спецыі. Лук з вешанкамі дробна шаткуюць і тушаць у рондалі з 1 шклянкай вады. Туды ж высыпаецца і мука. Як толькі сумесь закіпіць, у рондаль выліваюць смятану, соляць і перчат, а потым яшчэ каля 5 хвілін кіпяцяць. Гатовы соус абмешваюць кавалачкам сметанковага масла і вялікай колькасцю сечанай зеляніны.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

"Бешамель"

Смятана-малочны соус «бешамель» падыходзіць для рыбы, гародніны і мяса, але абавязкова запечаныя ў духоўцы. Прыгатаваць яго проста. Трэба ўзяць 50 г алею (сметанковага), 2 лыжкі мукі, паўшклянкі малака, соль, жаўток, цытрынавую кіслату, шклянку смятаны і церты сыр. Спачатку растопліваюць алей, а потым змешваюць яго з пакутай. Разагрэву гэтую сумесь на агні, туды падмешваюць малако. Усё трэба давесці да кіпення, а потым пасаліць, дадаць жаўток, цытрынавую кіслату, усю смятану і цёрты сыр. Соус патрабуецца як след нагрэць, каб ён ператварыўся ў аднастайную масу, а потым пераліць у соусницу.

Таматавы соус са смятанай

Вараная і тушаная рыба не абыдзецца без гэтага арыгінальнага падліўкі. Трэба падрыхтаваць лыжку мукі, палову лыжкі таматавай пасты, шклянку булена (мясной), лыжку алею (сметанковага), асноўныя спецыі і паўшклянкі смятаны. На патэльні старанна прокаливают муку, пакуль яна не стане залацістай. Толькі потым туды дадаюць пасту і мясным булёнам. Сумесь варыцца хвілін 5, пасля акуратна ўводзіцца смятана, а соус солится і перчится. Як толькі ён закіпіць, значыць, ужо можна падаваць на стол. Праўда, перш варта яго астудзіць.

сметанный Соус з цыбуляй

З катлетамі і мяснымі закускамі добра спалучаецца соус з даданнем лука. Яго склад просты. Спатрэбіцца маленькі кавалачак алею, 2 цыбуліны, паўтара шклянкі смятаны, лыжка таматавай пасты і соль. На алеі абсмажваецца дробна изрубленный лук. Да яго ўліваюць смятану і пасту. Усё гэта соляць і старанна змешваюць. Абавязкова трэба соус давесці да кіпення, а потым дазволіць астыць.

сметанный Соус з часнаком

Да жареного мяса, бульбе, гародніне, рыбе і ўсіх страў грыль падыходзіць пікантны соус з часнаком. Для яго прыгатавання бярэцца шклянкі смятаны, вялікі зубчык часныку, пучок кропу, гарчыца і салёныя агуркі. Ніякай цеплавой апрацоўкі гэты соус не патрабуе. Усё вельмі проста.

Агуркі старанна здрабняюцца, расціскаюцца часнык, кроп сячэцца. Усё гэта змешваецца з гарчыцай і смятанай. Пры жаданні можна досолить. Перад падачай да стала соус варта на пару гадзін паставіць у халадзільнік.

Прыемнага апетыту!

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Катлеты з морквы: знаходка для студэнта і спартсмена

Катлеты з морквы: знаходка для студэнта і спартсмена

Як і любы страва, катлеты з морквы маюць свае сакрэты прыгатавання. Можна ператварыць іх у дзівосную «цукерку» і дэлікатэс, а можна цалкам сапсаваць і выклікаць жах пры згадванні пра іх нават у самых прыхільныя да веге...

Карысць і шкоду кіслароднага кактэйлю

Карысць і шкоду кіслароднага кактэйлю

Сучасная індустрыя забаў далёка ступіла наперад. Людзі вынайшлі для сваіх уцех радыётэлефоны, гульнявыя цэнтры, арыгінальную ежу, напоі з кіслародам. Так, так, не здзіўляйцеся. Дарослыя і дзеці даўно і трывала палюбілі такія арыгі...

Смачны торт з печыва: «рыбак» і іншых фігурак

Смачны торт з печыва: «рыбак» і іншых фігурак

Смачныя тарты можна рыхтаваць, не толькі карыстаючыся духоўкай, але і з крамнага (або хатняга) печыва. Галоўнае іх перавага – недарагія прадукты, лёгкасць і шпаркасць выканання пры выдатным выніку. Прывядзем адпаведныя прыкл...