Для розных страў неад'емным дадаткам з'яўляецца соус. Часцей за ўсё яго робяць для дадання пэўнай пікантнасці і асаблівасці мяса. Ідэальным заўсёды лічыўся соус сметанный. Тым больш, што існуе мноства яго разнавіднасцяў, і ён вельмі пяшчотны.
сметанный Соус з даданнем хрэна
Гэты варыянт стане цудоўным дадаткам да холодцу ці ж халоднай рыбе. Соус таксама можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі для свежага салаты. Спатрэбіцца шклянку смятаны, 1 корань хрэна, кроп, цукар і соль. Хрэн натирается на дробнай тарцы, а кроп вельмі дробна сячэцца. Потым усе інгрэдыенты змешваюцца ў адной ёмістасці. І вось, соус можна падаваць да гатовым страў.
Як зрабіць сметанный соус з агуркамі?
Для пачатку варта падрыхтаваць неабходныя інгрэдыенты. Гэта 4 лыжкі смятаны, 2 лыжкі тварагу (пажадана маложирного), 9 марынаваных карнішонаў, кроп і соль. Трэба старанна змяшаць тварог і смятану. Лепш нават зрабіць гэта пры дапамозе блендера, каб атрымалася адзіная маса. Агуркі тым часам неабходна вельмі-вельмі дробна нарэзаць. Гэтак жа сячэцца і кроп. Затым усе дадаецца да смятане і зноў ўзбіваць пры дапамозе блэндэра. Соус гатовы. Яго варта наліць у креманку, а падаваць лепш за ўсе да запеченному мяса або нават да бульбе.
сметанный Соус з грыбамі
Для агародніннага рагу або нават да бульбяной запеканке выдатна падыдзе соус з вешанак. Для гэтага спатрэбіцца 300г грыбоў, 1 цыбуліна, лыжка мукі, паўшклянкі смятаны, зеляніна, алей сметанковае і асноўныя спецыі. Лук з вешанкамі дробна шаткуюць і тушаць у рондалі з 1 шклянкай вады. Туды ж высыпаецца і мука. Як толькі сумесь закіпіць, у рондаль выліваюць смятану, соляць і перчат, а потым яшчэ каля 5 хвілін кіпяцяць. Гатовы соус абмешваюць кавалачкам сметанковага масла і вялікай колькасцю сечанай зеляніны.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
"Бешамель"
Смятана-малочны соус «бешамель» падыходзіць для рыбы, гародніны і мяса, але абавязкова запечаныя ў духоўцы. Прыгатаваць яго проста. Трэба ўзяць 50 г алею (сметанковага), 2 лыжкі мукі, паўшклянкі малака, соль, жаўток, цытрынавую кіслату, шклянку смятаны і церты сыр. Спачатку растопліваюць алей, а потым змешваюць яго з пакутай. Разагрэву гэтую сумесь на агні, туды падмешваюць малако. Усё трэба давесці да кіпення, а потым пасаліць, дадаць жаўток, цытрынавую кіслату, усю смятану і цёрты сыр. Соус патрабуецца як след нагрэць, каб ён ператварыўся ў аднастайную масу, а потым пераліць у соусницу.
Таматавы соус са смятанай
Вараная і тушаная рыба не абыдзецца без гэтага арыгінальнага падліўкі. Трэба падрыхтаваць лыжку мукі, палову лыжкі таматавай пасты, шклянку булена (мясной), лыжку алею (сметанковага), асноўныя спецыі і паўшклянкі смятаны. На патэльні старанна прокаливают муку, пакуль яна не стане залацістай. Толькі потым туды дадаюць пасту і мясным булёнам. Сумесь варыцца хвілін 5, пасля акуратна ўводзіцца смятана, а соус солится і перчится. Як толькі ён закіпіць, значыць, ужо можна падаваць на стол. Праўда, перш варта яго астудзіць.
сметанный Соус з цыбуляй
З катлетамі і мяснымі закускамі добра спалучаецца соус з даданнем лука. Яго склад просты. Спатрэбіцца маленькі кавалачак алею, 2 цыбуліны, паўтара шклянкі смятаны, лыжка таматавай пасты і соль. На алеі абсмажваецца дробна изрубленный лук. Да яго ўліваюць смятану і пасту. Усё гэта соляць і старанна змешваюць. Абавязкова трэба соус давесці да кіпення, а потым дазволіць астыць.
сметанный Соус з часнаком
Да жареного мяса, бульбе, гародніне, рыбе і ўсіх страў грыль падыходзіць пікантны соус з часнаком. Для яго прыгатавання бярэцца шклянкі смятаны, вялікі зубчык часныку, пучок кропу, гарчыца і салёныя агуркі. Ніякай цеплавой апрацоўкі гэты соус не патрабуе. Усё вельмі проста.
Агуркі старанна здрабняюцца, расціскаюцца часнык, кроп сячэцца. Усё гэта змешваецца з гарчыцай і смятанай. Пры жаданні можна досолить. Перад падачай да стала соус варта на пару гадзін паставіць у халадзільнік.
Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2250-die-sauce-smetannyy-kochrezepte.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2255-la-salsa-smetannyy-recetas-de-cocina.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2256-sos-krem-przepisy-kulinarne.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2253-molho-smetannyy-prepara-o-de-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2258-sos-ek-i-krema-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2255-sous-smetanniy-recepti-prigotuvannya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Катлеты з морквы: знаходка для студэнта і спартсмена
Як і любы страва, катлеты з морквы маюць свае сакрэты прыгатавання. Можна ператварыць іх у дзівосную «цукерку» і дэлікатэс, а можна цалкам сапсаваць і выклікаць жах пры згадванні пра іх нават у самых прыхільныя да веге...
Карысць і шкоду кіслароднага кактэйлю
Сучасная індустрыя забаў далёка ступіла наперад. Людзі вынайшлі для сваіх уцех радыётэлефоны, гульнявыя цэнтры, арыгінальную ежу, напоі з кіслародам. Так, так, не здзіўляйцеся. Дарослыя і дзеці даўно і трывала палюбілі такія арыгі...
Смачны торт з печыва: «рыбак» і іншых фігурак
Смачныя тарты можна рыхтаваць, не толькі карыстаючыся духоўкай, але і з крамнага (або хатняга) печыва. Галоўнае іх перавага – недарагія прадукты, лёгкасць і шпаркасць выканання пры выдатным выніку. Прывядзем адпаведныя прыкл...
Рыхтуем кулінарныя шэдэўры сваімі рукамі: торт "Ідэал" (рэцэпт у трох варыянтах)
Прыгатаваць смачны торт ўласнаручна - гэта мастацтва, якое патрабуе вызначаных ведаў і ўменняў. Але няма нічога немагчымага. Калі вы гарыце вялікім жаданнем сваімі рукамі выканаць салодкае ласунак, то раім вам пачаць з торцік пад ...
Як рабіць круасан. Рэцэпт круасанаў ў хатніх умовах
Французы ашчасцілі свет мноствам сваіх страў і некаторымі кулінарнымі традыцыямі. Адной з іх можна лічыць так званыя кантынентальныя сняданкі. І хай многія нашы турысты моршчацца, калі ў гатэлі прапануюць менавіта іх, аднак з'есці...
Склад шаурма ў лаваше з курыцай
Кожны хоць бы раз у жыцці спрабаваў страва пад назвай "шаурма". Яго прадаюць на вуліцах, у невялікіх закусачных і кафэ. Шаурма можна прыгатаваць і ў хатніх умовах. Гэта не так ужо і складана. Але так ці карысна гэта страва? Што ўв...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!