Катлеты з морквы: знаходка для студэнта і спартсмена

Як і любы страва, катлеты з морквы маюць свае сакрэты прыгатавання. Можна ператварыць іх у дзівосную «цукерку» і дэлікатэс, а можна цалкам сапсаваць і выклікаць жах пры згадванні пра іх нават у самых прыхільныя да вегетарыянцаў. Сакрэт у тым, каб выбраць аптымальную тэрмічную апрацоўку, захаваўшы карысныя вітаміны і мікраэлементы, і разам з тым – ўдала падабраць прыправы.

Ляпіць такія катлеткі варта вільготнымі рукамі, каб здолець сфармаваць, не перебарщивая з таўшчынёй – гародніна смажацца не заўсёды хутчэй мяса. Звычайна катлеты з морквы панируют у сухарах – але можна абыйсціся і без паніроўкі, яшчэ больш палегчыўшы рэцэптуру.

Катлеты з морквы «Малочныя»

Каб іх прыгатаваць, нам спатрэбіцца:

• 2 шклянкі суцэльнага малака
• 1 кг морквы
• 1 арт. л. цукру-пяску
• 1/3 шклянкі манны
• 100г сметанковага алею
• 5 шт. курыных яек
• Сухары для паніроўкі і соль

Вымытую моркву чысцім ад лупіны і тром на сярэдняй або буйной тарцы. Паралельна у рондалі падаграваем малако, але не кіпяцім: даданне малака робіць стравы з морквы лёгка усваиваемыми і пяшчотнымі.

Дадаем у цеплае малако моркву, спецыі і сметанковае масла, змешваем і накрываем рондаль. Тушым у малацэ хвілін 10-15 да гатовасці – да размякчэння гародніны. У звараную моркву дадаем вабіка і тушым, змешваючы, яшчэ 10 хвілін.

Пасля маркоўную масу злёгку астуджаем і дадаем яечныя жаўткі. З астылага тэсту фарміруем катлеты, окунаем спачатку ць ўзбіты бялок, а затым – у сухары, і адпраўляем на патэльню, як гаворыцца, «да залацістай скарыначкі». Смачней за ўсё падаваць маркоўныя катлеты са смятанай або ўзбітымі сліўкамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Іншыя стравы з морквы

Як казаў бы кот Матроскін, адной катлетай сыты не будзеш. Зразумела, катлеты з морквы – ідэальнае страва на хуткую руку. Але хочацца, маючы ў засеках мяшкі ўраджаю, прыдумаць што-то яшчэ. Вось некалькі маленькіх рэцэптаў на заметку гаспадыні, якія падкажуць, што можна прыгатаваць з морквы арыгінальней.

Маркоўныя блінцы

Інгрэдыенты: моркву – 400 г, малако – 0,5 л, мука пшанічная у/з – 1 арт., яйкі – 3-4 шт., спецыі: соль, карыца, цукар (2 ч. л.), сок цытрыны, раслінны алей.

Яйка ўзбіваем і умешваецца паступова муку. У цеста дадаем соль і злегку летняе малако, даводзячы тэставую масу да кансістэнцыі смятаны. З морквы будзем рабіць фарш: вычышчаную і вымытую, шаруе на буйную тарку, дадаем спецыі і апырскваюць цытрынавым сокам. Накрываем і адпраўляем ёмістасць на паўгадзіны ў халадзільнік.

Рыхтуем блінцы – як правіла, тонкія і румяныя. У кожны з іх кладзем гатовы фарш і яшчэ трохі абсмажваем да скарыначкі.

Моркву тушаная з мясам

Інгрэдыенты: моркву – 600 г, мяса тлустае – свініна ці бараніна – 300 г, бульба – 600 г, лук рэпчаты – 1шт., духмяны перац (некалькі гарошын), соль, пятрушка па гусце, раслінны алей.

Разаграваем раслінны алей на патэльні. Для пачатку, абсмажваем на павольным агні мяса кубікамі, дадаўшы дробна нарэзаны лук. Перакладаем ў рондаль, заліваем вадой і солім, адпраўляем тушыцца пад закрытай вечкам. Хвілін за 15 да таго, як мяса будзе гатова, дадаем нарэзаныя кубікамі гародніну і перац. Вельмі свежа і апетытна глядзіцца гэта страва, пасыпаную дробна нарэзанай зелянінай.