Італьянскія віна нагадваюць саміх італьянцаў – сонечныя, п'янлівыя, лёгкія і трошкі гуллівыя.
нездарма яшчэ грэкі ў пачатку нашай эры пачалі тут вінакурства і далі назву паўднёва-заходняй частцы побач з Сіцыліяй Энотрия (зямля вінаграду). Энотека – месца для захоўвання і калекцыя вінаў. А цара энотров звалі Італ. Вось так па наданні пачалася сучасная сонечная Італія.
І грэкі мелі рацыю – тут вінаградныя лазы прыжыліся лёгка і практычна ўсюды. Па гэтай прычыне строгай градацыі вінных напояў па рэгіёнах як у Францыі ў Італіі няма. Ды і вызначаная законам класіфікацыя не задавальняе вытворцаў, таму высакакласнае віно можа быць маркіраваныя як Vino da Tavola – сталовае віно. Так што трэба ўсё спрабаваць, і раптам атрымаецца адкрыць сваю супер-Італію.
Адным з першых адкрыццяў вінаробнай Італіі ў Расіі сталі ігрістые віна. Яны адразу ж склалі рэальную канкурэнцыю айчынным шампанизированным напояў. Больш за ўсё атрымалі захопленых водгукаў «Марціні Asti» ці «Мондоро Asti». Гэтыя напоі да гэтага часу карыстаюцца заслужанай папулярнасцю не толькі ў жаночай паловы аўдыторыі. Хоць менавіта жанчыны на 65 % з'яўляюцца прыхільнікамі італьянскіх пеністых вінаў.
Asti – гэта горад у вобласці П'емонт Італіі, вакол якога знаходзіцца 27 фатторий – вінаробных гаспадарак.
Па гэтай прычыне не ўсе віно з указаннем «Asti» на этыкетцы належыць адной вінакурні. Так, да прыкладу, народжанае ў 1978 годзе геніем Энрыка Серафино шампанскае «Мондоро Asti» водгукі сабрала самыя захопленыя. У цяперашні час права вытворчасці і продажу унікальнага па сваёй тэхналогіі італьянскага пеністага належыць Campari Group, заснаванай ў 1860 годзе Гаспаром Кампары.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
А вось правы на «Марціні Asti» належаць сусветна вядомай іспанскай кампаніі Bacardi Limited, якая была заснавана ў 1862 годзе Факунда Бакарди Маса. І напой ад гэтага толькі выйграе. Бо ў сямейства пеністых вінаў "Асці" з П'емонта цяпер стала шырэй смакавая лінейка, хоць асноўнае якасць захавана – лёгкасць напою настолькі ўнікальная, што ён хутчэй расслабляе, а не ап'яняе.
Але гэта не зусім шампанскае. Справа ў тым, што толькі ў правінцыі Шампань у Францыі вырабляюць сапраўдныя шампанскія віна. А ў іншых краінах і рэгіёнах гэта – ігрістые віна. Менавіта так і пазначана на этыкетцы «Мондоро Asti» – віно пеністае італьянскае.
Чым жа адрозніваецца італьянскае пеністае ад французскага шампанскага віна? Энрыка Серафино быў увлеченной натурай і, пазнаўшы ў падрабязнасцях працэс вырабу пеністых вінаў у Францыі, метадычна стаў ствараць уласную тэхналогію, паляпшаючы пры гэтым смакавыя характарыстыкі атрымліваюцца напояў. Ён выкарыстаў метад туринских вінаробаў XVIII стагоддзя. Сутнасць заключалася ў тым, што як толькі віно ў бочках пачынала блукаць, то яго разлівалі ў бутэлькі і затым ужо захоўвалі ў прахалодных падвалах ў спецыяльных стойках.
Затым працэс ўдасканалілі, і з тых часоў аб игристом віне «Мондоро Asti» водгукі толькі самыя захопленыя.
Гэты метад называюць Метад Шарма-Мартинотти. Яго распрацаваў дырэктар інстытута энологии ў г. Asti П'емонта Федэрыка Мартинотти у 1895 г. А абсталяванне распрацаваў і запатэнтаваў Эжэн Шарма (Францыя) прыкладна ў 1910 годзе. Пеністае віно, вырабленае такім спосабам, можа захоўвацца неабмежаваную колькасць часу. І яго смакавыя якасці нават паляпшаюцца. Дзякуючы другаснай ферментацыі, якая адбываецца ў спецыялізаваных танках, а не ў бутэльках, водары і смакавыя паказчыкі вінных напояў Паўночнай Італіі сталі свежае.
Пеністае віно «Мондоро Asti», па водгуках спажыўцоў, толькі выйграе дзякуючы гэтай унікальнай методыцы: густ і водар напою, не ідуць у дысананс адзін аднаму, так як маюць падобную лёгкасць і свежасць.
Выдатныя ігрістые напоі сямейства «Мондоро Asti» – па водгуках і мужчынскай і жаночай паловы сваёй аўдыторыі – можна піць проста для настрою. Для гэтага цудоўнага гуллівага віна не патрэбен асаблівы нагода. Прычым гэта тычыцца ўсіх чатырох яго разнавіднасцяў.
«Mondoro Asti» D. O. C. G. – з 1989 года гэты напой заваяваў свет і сэрцы сваіх прыхільнікаў. Па першым жа водгуках «Мондоро Asti» D. O. C. G. прызнаны лепшым у «свеце Asti». Асновай для густу стаў вінаград гатунку Мушкат. Панадлівыя адценні персіка, грушы і ананаса выдатна збалансаваны кіслінкай Moscato.
«Mondoro Asti» BRUT – сухое свежае, далікатнае віно з вінаграда гатункаў Піна і Совиньон. Пеністых напой ажывае густам зялёных яблыкаў, саспелай грушы і далікатным кветкавым водарам. Згодна з водгуках, «Мондоро Asti» BRUT выдатна спалучае ў сабе слодыч італьянскага дня і халаднаватае кіслінкай вечара.
Mondoro Asti ROSÉ – унікальна спалучэнне лепшых якасцяў белага і чырвонага вінаграду толькі італьянскіх правінцый П'емонт, Венето, ОлтрепоПовезе. Чырвоны мушкатовы вінаград робіць густ «Мондоро Asti», па водгуках прыхільнікаў гэтага напою, саладкавата-ружовым. Гэты выгляд пеністага "Асці" у большай ступені падыдзе як аперытыў.
Mondoro Asti PROSECCO DOC – густ і водар квітнеючых яблыні, грушы з лёгкім адценнем манга і свежай зеляніны. Працэс вытворчасці прадугледжвае натуральнае закісанне вінаграда гатунку Глера з унікальнай вінаробнай зоны паўночнага рэгіёну Італіі Венето. У працэсе ўжывання гульня бурбалак ўзмацняецца непасрэдна ў роце. Але гэта не перашкаджае падаваць віно да рыбных страў.
Раскошныя смакавыя якасці пеністага віна «Мондоро Asti» ў водгуках называюць не інакш як густам ідэальнага італьянскага віна.
Далікатныя мядовыя, карамельнай ноткі, нізкае ўтрыманне алкаголю (ад 9,5 % у MONDORO ROSÉ, да 11 % у MONDORO BRUT і MONDORO PROSECCO), унікальныя бутэлькі насычанага ізумруднага колеру са спіральным рэльефам, стыльныя маляўнічыя этыкеткі і ўпакоўкі – усе гэтыя складнікі робяць пеністае віно «Мондоро Asti» жаданым напоем на сталах і выдатным падарункам добрым людзям.
Такі напой няма неабходнасці нечым закусваць. Ён выдатны, і сам па сабе, але пры жаданні падкрэсліць смакавыя нюансы можна сьпелымі садавінай і ягадамі, пяшчотнымі гатункамі шакаладу, марозівам. Выдатна падыдуць традыцыйныя французскія закускі да шампанскага – сырная талерка, морапрадукты, далікатныя дэсертныя стравы.
Для аматараў разнастаіць свой вольны час новымі напоямі ёсць выдатная магчымасць прыгатаваць кактэйлі з пеністых віном «Мондоро Asti» з розным градусам крэпасці.
Любіце і паважайце сябе. Піце смачныя напоі правільна.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/25164-spielerische-wein-asti-mondoro-bewertungen.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/6442-playful-wine-asti-mondoro-reviews.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/25050-zabawny-wino-asti-mondoro-recenzje.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/25067-copo-de-champanhe-asti-mondoro-coment-rios.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/25136-oynak-arap-asti-mondoro-yorumlar.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/25109-grayliviy-vino-ast-mondoro-v-dguki.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Стравы з фарэлі лічацца самымі пяшчотнымі і полезыми. Гэтая рыба жыве толькі ў чыстых ручаёў ў гарах, а таксама ў рэках, азёрах і прыходзіцца па гусце шматлікім аматарам мяса рыбы. Фарэль можна запекчы ў духоўцы або ў фальзе, пасм...
Як прыгатаваць гуляш з падліўкай з курыцы
У нацыянальнай кухні Венгрыі гуляш вядомы даўно. Традыцыйным лічыцца гуляш, прыгатаваны з ялавічыны. Гэта вельмі смачная і сытная ежа, якая карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце. У сучасных умовах у нашай краіне гуляш з падліўкай...
Прыгожыя і смачныя кампоты на зіму
Як прыемна ў зімовы дзень атрымаць асалоду ад найсмачным напоем, які падрыхтаваны сонечным летам. Выгляд шматлікіх слоічкаў, у якіх знаходзяцца кампоты на зіму, радуе вока, а іх змесціва дорыць асалоду страўніку. Кампанентамі для ...
Самы смачны торт: рэцэпты прыгатавання
У кожнага кулінара свой прынадны любімчык, свой «самы смачны торт», рэцэпт якога ён дрыгатліва беражэ ад настырных канкурэнтаў. Падрыхтоўка прысмакаў — часта складанае, але заўсёды прыемнае занятак. Паветраны біс...
Салата «Марскі кактэйль» з крэветкамі і кальмарамі. Як прыгатаваць салата «Марскі кактэйль»
А вы памятаеце салата «Аліўе» і «Селядзец пад футрам»? «Дзіўнае пытанне! Ды мы іх зусім нядаўна рыхтавалі!» - скажаце вы. Вядома, тыя часы, калі на ўсе святы на нашых сталах будуць з'яўляцца гэт...
Як запекчы курыцу з гароднінай? Рэцэпты з фота
Калі вы вырашылі запекчы курыцу з гароднінай, то перад вамі адкрываецца мноства магчымасцяў. У залежнасці ад выбару інгрэдыентаў гэта страва можа атрымацца зусім розным. Нейтральны шынок, звыклы бульба, салодкая гарбуз, пікантны б...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!